Opis / Okus
Limone Santa Teresa so velike, okrogle, podolgovate oblike. Na koncu stebla so zaokroženi in se zožijo do konca, pri čemer je značilna, vidna mammilla. Srednje debele skorje so svetlo rumene in imajo globoke oljne žleze, ki sproščajo izrazito intenzivno aromo citrusov. Bledo rumeno meso je zelo sočno in vsebuje malo semen. Limone Santa Teresa imajo bogat okus limone, ki ima visoko kislost z rahlo sladkobo.
Sezone / razpoložljivost
Limone Santa Teresa so na voljo za kratek čas v poznih zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Limone Santa Teresa so italijanska sorta limoninega citrusa. Po mnenju nekaterih ponujajo najbolj klasičen okus limone med vsemi sortami, vendar takšnega, ki se razlikuje od sodobnejših, v ZDA razvitih sort. Limone Santa Teresa so hibrid limone femminello ovale, odporen proti boleznim. Včasih jih imenujemo limone Femminello Santa Teresa, limone Sfusato ali limone Sorrento.
Hranilna vrednost
Limone Santa Teresa so odličen vir vitamina C in folatov. So vir kalija, magnezija, fosforja in kalcija. Limone Santa Teresa nudijo odlične antioksidativne koristi s kombinacijo vitamina C in spojine limonin.
Aplikacije
Lupina, lupina in sok limon Santa Teresa se uporabljajo tako za surove kot za kuhane nanose. V Italiji se lupina tradicionalno poveže s sardoni ali mečaricami, sok pa se pogosto uporablja kot nadomestek kisa v prelivih in marinadah. Dišeča lupina je kandirana na trakove ali koščke in posuta s sladkorjem. Lupino lahko dodajamo juham, omakam, ribam in jedem iz perutnine, pečemo pa jo v pecivo, kolačke in kekse. Sok lahko uporabimo za pijače in zamrznjene sladice. Limone Santa Teresa se dobro shranjujejo in jih lahko hranite pri sobni temperaturi do dva tedna. V hladilniku jih shranite do enega meseca.
Etnične / kulturne informacije
Limone Santa Teresa se v Italiji uporabljajo za pripravo limončela. Nabirajo se, ko se plodovi ravno spremenijo iz zelene v rumeno. Aromatične, z oljem bogate skorje se ločijo od celuloze in jih dolgo časa namočijo v alkohol. Pogosto ga postrežemo kot aperitiv po obroku, ki pomaga pri prebavi. Praksa izdelovanja limončela sega v starodavno Italijo, čeprav se razpravlja o tem, kje in kdo ga je prvi začel izdelovati. Teorije o izvoru likerja vključujejo fratre v samostanih, ribiče, ki upajo, da bodo pregnali mraz in skorbut, ter nekaj plemiških družin, ki so obiskovalce sprejemale s kozarci limončela.
Geografija / Zgodovina
Limone Santa Teresa so doma na polotoku Sorrento v Italiji, ob obali Amalfija v Sredozemlju. Prvotno drevo je bilo odkrito pred letom 1955, ko so ga prinesli v ZDA. Najdeno je bilo nepoškodovano v sadovnjaku limonelnih dreves femminello ovale, ki ga je opustošila bolezen citrusov mal secco. Zaradi odpornosti je bil priljubljen na območjih Italije, kjer je bolezen prizadela tudi druga citrusa. V šestdesetih letih je bilo v južni Italiji zasajenih na stotine dreves limone Santa Teresa. Okus in kakovost limon Santa Teresa pogosto pripišemo toplim, celoletnim temperaturam, vulkanskim tlom in stoletnim načinom gojenja pridelovalcev v Italiji. Italijanske sorte v Ameriki niso komercialno dostopne in so omejene na posebne pridelovalce in ljubitelje citrusov. Limone Santa Tereze lahko najdemo v Italiji, Evropi, Turčiji in severni Argentini. Lahko jih opazimo tudi na kmečkih trgih v južni Kaliforniji in Arizoni.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo limone Santa Teresa. Eno je najlažje, tri je težje.
| Travlin Mad | Italijanski Limoncello |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili limone Santa Teresa z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 33 dnevi, 2. 5. 21 Sharerjevi komentarji: limone Santa Teresa (feminello)  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 399 dnevi, 2. 5. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 461 dnevi, 12. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Limone Santa Teresa - najbolj klasičen okus limone! |
