| Sončne ure | Domača stran |
Opis / Okus
Surrey rukola je po videzu zelo podobna divji rukoli, z globokimi nazobčanimi robovi listov, ki so dolgi in vitki. Hydroponically pridelana surrey rukola je poimenovana po Surreyu v Angliji in je botanično hibridna sorta, ki je podrejena sortama Astro in Wild rukola. Surrey rukola ponuja pikantni okus z blagimi notami, podobnimi gorčici.
Sezone / razpoložljivost
Surrey rukola je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Hidroponska rukola je rastlinjak, ki se goji neposredno v vodi in pride živ, s svojimi koreninami pa je še vedno v taktu s hranili, s katerimi je bila preskrbljena za preživetje. Rukola, znanstveno znana kot Eruca sativa, je član družine gorčice ali brassicaceae, skupaj z brokolijem, brstičnim ohrovtom, zeljem, gorčico, redkvico in zelenjavo ruše. Surrey rukola je botanično klasificirana kot Eruca vesicaria in naj bi bila križanec med astro rukolo in divjo rukolo. Znani tudi kot solatna rukola, roketa, italijanska kreša in rukola, so listi in cvetovi tega enoletnega zelišča užitni in se danes najpogosteje uporabljajo kot solata.
Etnične / kulturne informacije
Omenitev rukole najdemo v več verskih besedilih, v 2. kraljih v Bibliji se omenja kot oroth in v judovskih besedilih, kot sta Mishna in Talmud, ki segajo v prvo do peto stoletje našega štetja. Rukola je znana po svoji uporabi kot hrana in zdravilo. V starih Rimu in Egiptu so uživanje listov in semen rukole povezovali z lastnostmi afrodiziaka. V Indiji se listi rukole pogosto ne uporabljajo, toda semena rastline stisnejo za proizvodnjo olja, znanega kot taramira, ki se uporablja v medicinske in kozmetične namene. - Glej več na: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Geografija / Zgodovina
Cvetovi in listi rukole, ki izvirajo iz sredozemske regije, so že dolgo priljubljena sestavina kuhinj Italije, Maroka, Portugalske in Turčije. V Ameriko so rukolo pripeljali britanski kolonisti, a šele v devetdesetih letih je rukola v ZDA postala znana kot priljubljena kulinarična sestavina. Rukola uspeva v zmernih do hladnih podnebjih, preveč toplote bo povzročilo, da bo strmoglavila in dala listi grenak okus. Lahko ga gojimo tako na suhem kot na mokri zemlji. Zaradi začinjene arome in okusa rukole je naravno odporna na škodljivce.
