| Glej Canyon Apple sadovnjaki |
Opis / Okus
Jabolka Tydeman so srednje velika do velika in so okrogla do podolgovata, vendar tudi rahlo stranske oblike. Gladka, tanka, sijajna koža ima rumeno do zeleno podlago in je prekrita s škrlatnim in temno rdečim rdečilom. Obstaja tudi veliko lahkih lečic ali por, ki pokrivajo rahlo rebrasto površino. Belo, drobnozrnato meso je hrustljavo, mehko in sočno, v osrednjem jedru pa je nekaj majhnih semen. Jabolka Tydeman so aromatična z vonjem po medu in imajo blag, sladko-trpek okus z notami jagod, pomešanih s kančkom začimb.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Tydeman so na voljo konec poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolka Tydeman, botanično uvrščena med Malus domestica, spadajo v družino Rosaceae skupaj z več drugimi drevesnimi sadeži, kot so breskve, hruške in slive. Znana tudi kot Tydeman's Early Worcester in Tydeman’s Red, jabolka Tydeman so zgodnja sezona, ki jo pogosto uvrščamo med sladice. Tydeman jabolka so križanec med mcintoshom in worcester pearmain-om in so bila sredi 20. stoletja v Evropi izjemno priljubljena, vendar jih zaradi kratkega roka uporabnosti danes gojijo v precej manjšem obsegu in veljajo za posebno sorto.
Hranilna vrednost
Jabolka Tydeman so odličen vir prehranskih vlaknin, ki lahko pomagajo pri prebavi in vitaminu C, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem.
Aplikacije
Jabolka Tydeman so najbolj primerna za surove namene, saj jih najpogosteje uporabljamo kot sladico. Jabolka Tydeman lahko narežemo in zmešamo s solatami, postrežemo na kroštini ali nadevamo v datlje. Lahko jih skuhamo tudi v omakah, stisnemo v jabolčnik ali posušimo v čips. Jabolka Tydeman bodo v hladilniku zdržala do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Raziskovalna postaja East Malling v Angliji je ena največjih vrtnarskih raziskovalnih postaj v Združenem kraljestvu in je bila ustanovljena leta 1913. Ustvarjanje novih načinov gojenja in izboljšanih sort pridelkov je postaja ustvarila jabolka Tydeman, da bi v zgodnji sezoni zapolnila vrzel na trgu jabolk sorta, ki je imela podobne okuse kot mcintosh. Ko so bili prvič izpuščeni, so zapolnili praznino v zgodnji sezoni in bili izjemno priljubljeni, vendar je bilo tudi jabolko Tydeman zelo kratkotrajno. Ko so nastajale nove sorte z izboljšanimi lastnostmi skladiščenja, se je Tydeman umaknil od običajne proizvodnje in postal posebna sorta, pridelana le v majhnem obsegu.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Tydeman je leta 1929 razvil Henry M. Tydeman na raziskovalni postaji East Malling v Angliji. Nato je bila sorta razdeljena več kot tristo pridelovalcem v Angliji in je hitro naraščala, saj je bila sorta zgodnja sezona. Prinesli so jih tudi v Kanado in ZDA okoli leta 1945. Danes so jabolka Tydeman le komercialno pridelana in jih lahko najdemo na posebnih trgih v Evropi, Kanadi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Tydeman. Eno je najlažje, tri je težje.
| Leitejeva kulinarika | Pijana jabolčna torta |
