Opis / Okus
Grške fige so na splošno majhne, različne glede na sorto, in imajo okroglo, čebulno podlago, ki se zoži na ozkem vratu na koncu stebla. Gladka, napeta koža je od modro-vijolične, videti skoraj črne, do rdeče-zelene, rdeče-rumene in zelene z rahlimi črtami. Pod tanko lupino je meso barvno od bele, roza, rdeče, do rumene in ima žvečilno, lepljivo konsistenco s številnimi majhnimi, užitnimi hrustljavimi semeni. Ko dozori, lahko koža razpoka na očesu ali dnu fige in tvori majhno odprtino v mesu. Grške fige imajo mehko in ostro teksturo in so na splošno sladke z medenim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Grške fige so na voljo sredi poletja do pozne jeseni.
Trenutna dejstva
Grške fige, ki jih botanično uvrščajo med Ficus carica, rastejo na široko razširjenih zimzelenih drevesih iz družine Moraceae ali murve. Grčija goji in selektivno redi fige že od antičnih časov, je ena največjih proizvajalk fig na svetu in goji drobno sadje tako za svežo prehrano kot za komercialno predelavo. Menijo, da se približno polovica proizvodnje proda doma, druga polovica pa se izvozi v Nemčijo in ZDA v obliki suhih fig, marmelad in past. Obstaja veliko različnih sort fig, ki jih najdemo pod grško etiketo fig, vključno s črnimi figami, kraljevimi figami in rdečimi figami, pri čemer je veliko teh vrst lokaliziranih v zelo specifičnih gojitvenih regijah po Grčiji. Grške fige se sicer razlikujejo po barvi, velikosti in okusu, vendar jih dobro poznajo in spoštujejo po vsej državi in jih pogosto rastejo ob mejah nasadov grozdja, oljk in mandljev, v mestnih parkih, na domačih vrtovih, dvoriščih in ob lastninske črte.
Hranilna vrednost
Grške fige so odličen vir kalija, ki lahko pomaga znižati visok krvni tlak, vsebuje veliko vlaknin, ki lahko spodbudijo prebavo, in so zelo alkalna hrana, ki pomaga uravnotežiti pH v telesu. Fige vsebujejo tudi kalcij, železo, magnezij, vitamine A in B1, mangan, fosfor in so dober vir antioksidantov za krepitev moči imunskega sistema.
Aplikacije
Grške fige so najprimernejše za surove nanose, saj je njihova žvečilna, hrustljava tekstura in sladek okus razstavljena, če jih zaužijete sveže. Užitni sta tako koža kot meso, fige pa lahko narežemo na polovice in jih stresemo v solate, nadevamo z začimbami ali oreščki in pokrijemo z medom, narežemo na žitarice, jogurt, ovseno kašo, sladoled in piškote, ki jih uporabimo kot aromo v pečenih blaga, ali pa ga namočite v čokolado in postrezite kot sladko sladico. Grške fige lahko kuhamo tudi v marmelade in konzerve, jih zmešamo v testenine ali posušimo za daljšo uporabo. V Grčiji se fige popularno uporabljajo v sykomaithi, ki je sploščena pogača iz komarčka, fig in orehov, ovitih v figov list in pečenih. Fige se uporabljajo tudi v syka gemista, to so fige, polnjene z muškatnim oreščkom, cimetom, nageljnovimi žbicami in orehi, ki jih običajno postrežemo v kremi ali sladoledu. Grške fige se dobro ujemajo s siri, kot so fromage blanc, modra, ricotta in mascarpone, suhomesnati izdelki, kot so salame in pršut, sadje, kot so breskve in hruške, rukola, temna čokolada in oreški, kot so pistacije, pinjole, orehi in mandlji. Sveže fige bodo shranjene v plastični vrečki v hladilniku 2-3 dni. Ko se fige posušijo 6-12 mesecev, ko jih shranimo v nepredušno zaprti posodi v hladnem, suhem in temnem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Stari Grki so verjeli, da fige simbolizirajo blaginjo in mir in so jih posebej cenili v regiji Atika, ki je bila na polotoku v vzhodni Grčiji. Atiški vladar Solon je prav tako priznal vrednost fige in celo menil, da je nezakonit izvoz fig zunaj Grčije, da bi sladko sadje rezerviral za lokalno prebivalstvo. V današnjem času je regija Atika še vedno znana po gojenju fig, Markopoulo Mesogaias pa je mesto v regiji, ki je najbolj znano po svežih figah. V Markopoulu je nekatera sorta kraljevskih fig leta 1996 s strani Evropske unije dobila zaščiteno geografsko označbo ali ZGO, kar je znak, ki je podeljen, kadar je kakovost fige odvisna od podnebja ali edinstvenih praks gojenja, ki jih pripisujemo določeni gojitveni regiji. Oznake ZGO so potrošnikom postale znak kakovosti in zagotovila, da okus izdelka ni ogrožen.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so fige doma v Aziji in so bile v Grčijo vnesene iz Egipta okoli 9. stoletja pred našim štetjem. Ko se je gojenje fige začelo v Grčiji, se je iz let selektivne vzreje razvilo veliko različnih sort, ki so se hitro razširile po državi. Danes se grške fige pogosto gojijo po vsej Grčiji z opaznimi območji, med katerimi so Evia, Markopoulo in Kalamata, fige pa sveže najdete na lokalnih trgih in posušite za prodajo prek trgovcev z živili in spletnih trgovcev.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili grške fige z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 202 dnevi, 20. 8. 20 Komentarji deliteljev: Slike 🇬🇷  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 204 dnevi, 18.8.20 Komentarji delitelja: Figs black 🇬🇷  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 204 dnevi, 18.8.20 Komentarji deliteljev: fige zelene 🧩  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 526 dnevi, 10.10.19 Sharerjevi komentarji: Figs Greek  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava sveža SA Osrednji trg Aten Grčija Y-14 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 531 dnevi, 26. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Grške fige  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 538 dnevi, 19. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Rdeče fige v sezoni 🇬🇷  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 540 dnevi, 17. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Rdeče fige - grška proizvodnja production  Archontiko Miaouli Otok Hydra Attica, Grčija Pred približno 547 dnevi, 10. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Grške fige na drevesu  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Grške fige  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Star svež IKE Osrednji trg Aten L13 00302104814843 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 554 dnevi, 9.3.19 Sharerjevi komentarji: Grške fige! |
