| Food Buzz: Zgodovina cvetače | Poslušaj |
| Hrana Fable: cvetača | Poslušaj |
Opis / Okus
Cvetača je sestavljena iz tesno vezanih grozdov cvetov, ki tvorijo gosto glavo, podobno kot pri brokoliju. Po obliki spominjajo na klasično drevo, grozdi poženejo iz stebel, ki so pritrjena na edinstveno osrednje belo deblo. Stebla in deblo so čvrsti in nežni, cvetovi pa imajo gosto, a mehko in drobljivo strukturo. Njegov okus je blag s subtilnimi križnimi in oreško sladkimi odtenki, okus, ki se pri praženju še okrepi. Užitna je celotna cvetača, njeni listi, deblo, stebla in cvetovi.
Sezone / razpoložljivost
Cvetača je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poznih zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Cvetača, botanično ime Brassica oleracea var. botytis, ki spada v rastlinski red Capparales, je kul letni bienale. Za razliko od brokolija cvetača običajno ne razvije stranskih poganjkov, zato jo je treba pravilno in dosledno nabirati, preden dozori. Ko posamezne cvetovi poženejo, se kakovost hitro poslabša.
Hranilna vrednost
Cvetača vsebuje veliko vlaknin in vitamina C, pol skodelice rožic zagotavlja skoraj polovico dnevnih potreb po vitaminu C. Vsebuje tudi precejšnjo količino vitamina A, folatov, kalcija in kalija ter selena, ki deluje z Vitamin C za krepitev imunskega sistema. Križnata zelenjava, kot je cvetača, se oglaša zaradi visoke stopnje fitokemikalij, ki se borijo proti raku, znanih kot glukozinolati.
Aplikacije
Cvetačo lahko uživamo surovo ali pripravljeno na več načinov, tudi na pari, praženi, ocvrti in vloženi. Če želite, da cvetača in druga zelenjava iz belega mesa, kot sta salinifikacija in zelena, pred kuhanjem ne porjavi, cvetačo namočite v mleko in vodo z odmerkom limoninega soka. Cvetačni sorazmerno blag okus se dobro ujema z močnimi začimbami, kot so kardamom, kumina, curry, žafran, česen, čebula, ingver, morska sol in poper. Ko ga skuhamo ali poparimo, ga lahko pretlačimo v žametno teksturo, primerno za juhe, priloge in ga vključimo v omake. Uporabite v nekaj dneh po nakupu za optimalno svežino, teksturo in okus.
Geografija / Zgodovina
Cvetača se goji iz semen. Obstajajo štiri glavne skupine, v katere je uvrščena: italijanska, azijska, severnoevropska in zahodnoevropska. Skozi stoletja je videl številne preobrazbe. Njegov prednik je divje zelje, ki izvira iz Male Azije in ima videz, bolj podoben ohrovtu in zelenjavi.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
| Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Dinamična prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Načrt 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Pred Enoteco India St. | San Diego, CA | |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Italijanske sanje | San Diego, CA | |
| Sestre Pica | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Lokalna tap hiša in kuhinja | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Vinogradi in kleti Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Rdeči rep Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Odprite telovadnico-beli riž | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Slepa dama | San Diego, CA | |
| Vinsko podjetje Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Original 40 Brewing | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Levja delnica | San Diego, CA | 619-564-6924 |
| Težka Hitter Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Old Casino banketi | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Casino starega barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Saint Mark Golf & Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Bistro in vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Kmetija svežih obrokov | Pogled CA | 760-707-2383 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Kotiček Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Flemingov zrezek La Jolla | San Diego, CA | 858-535-0078 |
| In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Razpisna postaja Zeleni-Liberty | San Diego, CA | 619-226-6254 |
| Prej | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Mesto in država San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
| Vrči | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
| Pop Pie Co. (kuhinja) | San Diego, CA | 619-414-8495 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Žgane pijače na pacifiški obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Wayfarer kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Modri ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Ribe 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Point Loma morski sadeži | San Diego, CA | 619-223-1109 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Beaumontov | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Trg svetega Pavla | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Obrtniška hiša | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Tretji kotiček Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Pivovarna Belching Beaver - Pub 980 | Pogled CA | 760-420-7764 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Brat | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Lokalni Zeleni | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Lokalno-pacifiška plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Kavarna Old Casino | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Pandemična pica | San Diego, CA | 314-397-4234 |
| Vinski trezor in bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
| Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pod kuhinjo Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Pod Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Mirovne pite | San Diego, CA | 619-618-6960 |
| Miltonove delikatese, žar in pekarne | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Staro mesto Harney Sushi | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Navadne delnice | San Diego, CA | 714-317-7072 |
| Pšenica in voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Doma in stran - Staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Ključ in glodalci | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Quality Coast Inc | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Gostilna na plaži | San Diego, CA | 858-272-6066 |
| Fidelova plaža Little Mexico Solana | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Whisky Girl | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Regents Picerija | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Čista in barvita kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Vozli sod - Rancho | San Diego, CA | 858-484-8758 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Pivovarna Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Ribe 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Plaža Crust Picerija Solana | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
| Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Kuhinja in bar Harley Grey | San Diego, CA | 619-840-7000 |
| RoVino Rotisserie + vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Kokosov klub Miss B | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Rezilo 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Ukusna suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rovino The Foodery | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, CA | 619-318-2633 |
| Ameriška restavracija in bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Srečni sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetačo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so cvetačo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 59 dnevi, 1. 10. 21 Sharerjevi komentarji: Bela cvetača s kmetij Suncoast  Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazahstan Bistveni gurman Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazahstan Kalifornija, ZDA Pred približno 90 dnevi, 12. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Mavrična cvetača iz Španije  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije sončne obale v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 280 dnevi, 6. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Lepa velika bela cvetača s kmetij Suncoast  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 334 dnevi, 4. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Sveže s terena!  Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 349 dnevi, 26.3.20 Sharerjevi komentarji: Cvetača ❤️  Trg pridelovalcev Trg pridelovalcev 454 Willamette St. Eugene Oregon 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 369 dnevi, 3. 6. 20  Super Indo Cinere Depok BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: cvetača v superindo cinere depok  Tržnica tikovine Kramat BlizuCibubur, Džakarta, Indonezija Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Največji trg s sadjem v Aziji + zelenjava  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 678 dnevi, 5. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Cvetača lokalno pridelana 🤤 |
