Opis / Okus
Rožna poprova zrna imajo nežno rdečo lupino papirnate uteži, ki nežno zajema drobno rjavo seme. Čeprav ima jagodičja lupina neokusnega okusa, ima njeno seme zelo izrazite arome borovcev in citrusov z zelnatimi, cvetnimi in limoninimi okusi.
Sezone / razpoložljivost
Jagode rožnate poprove koruze lahko rastejo vse leto.
Trenutna dejstva
Roza poprova koruza, botanično znana kot Schinus terebinthifolius, ni poprova koruza, temveč jagodičje brazilskega drevesa Pepper Tree AKA ali drevo perujske paprike, ki je znano tudi kot kalifornijsko drevo popra. Rožna poprova zrna vsebujejo spojine pinen, limonen, felandren in kareen, ki so zelo hlapne in zlahka izhlapijo in oksidirajo, kadar so izpostavljene zraku, svetlobi in toploti. Zato te spojine neposredno prispevajo k krhkosti rožnatega popra. Zrna poprovega popra, razen če se ne nahranijo, se tržijo samo v komercialne namene, da se prodajo v suhem stanju. Njihova krhkost je neposreden odraz njihove tržne vrednosti. So najdražja prodana 'poprova koruza'. globalno.
Aplikacije
Zrna roza popra lahko uporabimo v različnih receptih, tako slanih kot sladkih. Prisotnost pinena v zrnu popra Wild Pink odpira številne poti za bolj zapletene in harmonične jedi. Optimalni pari vključujejo sestavine v isti aromatični sferi, kot so brinove jagode in cimet. žafran, ingver, meta, rožmarin in bazilika. Druge brezplačne sestavine vključujejo citrusi, posušeni vrtnice, bergamotko, kardamon, maslo, vanilija, jagode, ananas, sivka, granatno jabolko, nageljnove žbice, limonska trava, smetana, slanina, govedina, piščanec, ribe iz belega mesa in alijumi.
Geografija / Zgodovina
Zrna roza popra so doma v Južni Ameriki, kjer še vedno plodno uspevajo. Raje imajo vročo in mokro podnebje, čeprav tam, kjer rastejo, ni vedno sinonim za njihovo ugodno podnebje. Naturalizirali so jih po zahodni in južni Severni Ameriki ter na pacifiških otokih. Intenzivna narava rožnatega poprovega drevesa je prispevala k statusu invazivnih vrst v regijah po jugovzhodni Ameriki in Tihem oceanu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zrna Pink Pepper. Eno je najlažje, tri je težje.
