Opis / Okus
Listi širokolistnega trpotca imajo ovalno obliko z globoko rebrastimi žilami. Užitna je celotna rastlina, vključno s semeni, listi in cvetovi. Širokolistni trpotec proizvaja cvetna stebla, ko enkrat dozori. Mladi listi so nežni in sočni. Starejši listi postanejo žvečilni in sčasoma vlaknati. Okus listov trpotca širokolistnega je zemeljski in rahlo travnat, z odtenki popra, zato se odtenki popra okrepijo v toplejših podnebjih in suhih tleh. Korenine in cvetovi imajo blažje in sladke note istih okusov.
Sezone / razpoložljivost
Širokolistni trpotec lahko najdemo spomladi do jeseni.
Trenutna dejstva
Širokolistni trpotec, AKA Veliki trpotec, botanično ime Plantago major, je vrsta plantaga. Plantago je rod približno 200 vrst majhnih, neopaznih rastlin, ki se že od prazgodovine pogosto uporabljajo za zeliščna zdravila. Trpotec širokolistni je večletna rastlina, ki se oprašuje z vetrom, zato v bistvu raste v nedogled. V zimskih mesecih miruje in vsako pomlad tvori nov koreninski sistem. Semena razpršijo krmne živali, vključno z jeleni, zajci in pticami. Semena najdemo tudi kot zunanjo onesnaževalko žitnih zrn in drugih semen poljščin.
Hranilna vrednost
Zaradi gosto koncentrirane koncentracije kemičnih sestavin trpotca ga uvrščamo med najbolj plodne in razširjene zdravilne rastline na svetu. Aktivne kemične sestavine so avkubin, alantoin in sluz. Te spojine vsebujejo številne protimikrobne, protivirusne, antitoksinske, adstringentne, zdravilne, hladilne in diuretične lastnosti. Listi so običajno obdelani in pripravljeni kot mazilo ali obloga.
Aplikacije
Trpotec širokolistni lahko uporabimo za številne različne pripravke. Mlade liste lahko dodajamo solatam ali kuhamo podobno kot zelenica, kot sta špinača in ohrovt. Listi s staranjem postanejo žilavi in močno aromatizirani, zlasti tam, kjer rastejo v vročem in suhem podnebju. Tako so listi trpotca s starostjo primerni za pripravo zaloge ali čaja.
Geografija / Zgodovina
Širokolistni trpotec izvira iz splošne pokrajine širše Evrope ter severne in srednje Azije. Po vsej Ameriki je bil naturaliziran s kolonizacijo. Z naturalizacijo tujih habitatov je postal znan kot „odtis belega človeka“, saj se je prilagodil poljem in cestam, ki so jih motili ljudje, lastnost, ki je pri večini trav redka. Zaradi svoje sposobnosti prilagajanja poteptanim tlom je pravzaprav naravni sanator tal.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo širokolistni trpotec. Eno je najlažje, tri je težje.
| Mamica Potamus | Recept za trpotec (domače mazilo za prvo pomoč, ki ni užitno) | |
| Jejte plevel | Praženi čips iz širokolistnega trpotca |
