Opis / Okus
Čile paprika Oranos je ukrivljena v ravne stroke, v povprečju je dolga od 12 do 15 centimetrov in premer od 2 do 5 centimetrov in ima stožčasto obliko, ki se na nestebelnem koncu zoži do zaobljene konice. Stroki so pokriti z jamicami in vidnimi gubami, koža pa je gladka, čvrsta in sijoča, ko dozori od zelene do svetlo oranžne. Pod površjem je meso gosto, hrustljavo in vodno, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z bledo zelenimi do oranžnimi membranami in nekaj okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Čile paprika Oranos je hrustljava in sočna z blagim, sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Čilska paprika Oranos je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Paprika Oranos chile, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je hibridna sorta italijanske sladke paprike, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Sorazmerno nova sorta, Oranos čile paprika je bila izdana leta 2015, ime Oranos pa naj bi izhajalo iz svetlo oranžne lupine popra. Čilska paprika Oranos je znana po svojem sladkem okusu in hrustljavi, sočni konsistenci in je ena prvih sladkih paprik z oranžno kožico, kar je nenavadno, saj sladka paprika kaže predvsem rdeče odtenke kože. Paprike se ne goji komercialno in se trži kot posebna sorta za domače vrtove in majhne kmetije.
Hranilna vrednost
Čilska paprika Oranos je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata okrepiti imunski sistem z bojem proti prostim radikalom, ki lahko poškodujejo kožo. Paprika vsebuje tudi vlaknine, ki pomagajo spodbuditi prebavo, in minerale, kot so kalij, magnezij in železo.
Aplikacije
Čilska paprika Oranos je najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so praženje, cvrtje, pečenje, pečenje in cvrtje. Paprika je sočna in hrustljava, kar omogoča, da jo pogosto uživamo svežo, brez roke, narezano na solate, mečeno v testenine ali sesekljano v salso. Čilska paprika Oranos ima tudi debele stene, ki omogočajo njihovo polnjenje in so pakirane s siri, žitaricami, mesom ali mesom. Poleg svežega jedenja in nadeva lahko narezano čili papriko Oranos uporabimo za tradicionalne italijanske jedi s klobasami in papriko, jih dodamo jajcem, rahlo prepražimo z drugo zelenjavo ali popečemo kot slano-sladko prilogo. Papriko lahko tudi kisamo za daljšo uporabo in uživamo kot začimbo. Čilska paprika Oranos se dobro ujema s čebulo, česnom, kaparji, zelišči, kot so bazilika, peteršilj, origano in timijan, paradižnik, gobe, črni fižol, riž, parmezan, mocarela, balzamika in meso, kot so ribe, perutnina in govedina. Sveža paprika bo ohranjena do tedna, ko bo neoprana in v celoti shranjena v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Čilska paprika Oranos je ustvarila Vitalis, vzrejno podjetje s sedežem na Nizozemskem, ki ustvarja sorte, primerne za ekološko kmetovanje. Program vzreje, ustanovljen leta 1994, ustvarja paprike, ki so pred sprostitvijo na trg podvržene številnim strogim preizkusom in poskusom na terenu ter so selektivno vzrejene, da si zaslužijo zanesljiv, ekološki ugled. Čile paprika Oranos je priljubljena sorta domačega vrta zaradi svoje zgodnje zorenje, velikih donosov in odpornosti proti boleznim. Paprika velja tudi za posebno sorto, ki jo gojijo zaradi sladkega okusa in hrustljave teksture, ki jo domači kuharji uporabljajo tako v surovi kot v kuhani obliki.
Geografija / Zgodovina
Čile paprika Oranos je bila ustvarjena v partnerstvu med Vitalisom in Enzo Zaden na Nizozemskem in je bila prvič uvedena na trg nekje po letu 2015. Paprike danes ne pridelujejo v komercialne namene in jo je mogoče najti na majhnih kmetijah na kmečkih tržnicah. Papriko lahko najdete tudi v spletnih katalogih semen za uporabo na domačem vrtu v ZDA in Evropi.
