Opis / Okus
Tanka voščena kožica sijajnega, rumenega in prosojnega, edinstvenega zvezdastega sadja ima pet globokih stranskih grebenov, ki ob rezanju tvorijo očarljive oblike zvezd. Enostavno ga je prepoznati, dolg je približno dva do pet centimetrov. Prijetno citronski, zapleten okus tega privlačnega sadja je opisan kot kombinacija slive, ananasa, jabolka, limone in grozdja, ko dozori do rumene barve. Njegova ostra tekstura ponuja sladko-trpek sok. Ozka rebrasta sadja imajo običajno bolj trpkega okusa, debela mesnata rebra so običajno sladka.
Sezone / razpoložljivost
Star Fruit je na voljo skozi celo leto z občasnimi vrzeli zaradi neugodnih vremenskih razmer, ki vplivajo na proizvodnjo.
Hranilna vrednost
Dober vir vitamina C in kalija, zvezdasti sadež zagotavlja prehranske vlaknine. Eno srednje veliko sadje vsebuje približno 40 kalorij. Uživanje petih dnevnih obrokov sadja in zelenjave zmanjšuje možnosti za raka. Nedavna študija je pokazala, da je uživanje devet ali deset dnevnih obrokov sadja in zelenjave v kombinaciji s tremi obroki mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob učinkovito znižalo krvni tlak.
Aplikacije
Če ne želite lupljenja ali sejanja, preprosto uživajte v zvezdastem sadju iz rok. Dodajte sadnim in zelenjavnim solatam. Mešajte z avokadom. Kivi, mango in banane pozdravljajo njegovo okusno družbo. Dodajte njegovo dobroto za izboljšanje jogurta. Pire z drugim sadjem ali samo za prijetne bavarske kreme, sladolede, pene in šerbete. Za ravnovesje teksture in okusa kombinirajte s sladkim mehkim sadjem. Prepražimo z kozicami. Za užitni okras sekunde ali dve dušite rezine, ki jih potresemo s sladkorjem, da posteklenijo. Seznanite se z jedmi iz rib in perutnine. Namesto rezin limone ali limete okrasite ohlajene pijače in koktajle. Če kupite zelenorebrno sadje, pustite, da dozori do rumene barve, razen če je zaželen oster trpek okus. Polno cvetno-sadna aroma je znak, da bo okusila najboljše. Hranite pri sobni temperaturi, občasno obračajte, dokler se ne razvije njegov dišeči 'parfum'. Shranjujte pri sobni temperaturi, če jo postrežete čez dan ali dva. Zrelo sadje shranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Zvezdni sadež, ki raste po vsej jugovzhodni Aziji, je cenjen po sladko-trpkem kislem okusu in čudoviti predstavitvi. Indonezijci mu na Tajskem pravijo belimbing in belimbing manis, zvezdasti sadež se imenuje madun, na Filipinih pa balimbing.
Geografija / Zgodovina
Zvezdniško sadje, ki izvira iz Šrilanke, Moluških otokov, Indije in Indonezije, velja za razmeroma „novo“ sadje, zdaj pa ga gojijo v ZDA. Jugovzhodna Azija in Malezija že stoletja gojijo zvezdaste sadeže. Zvezdasti sadež, ki spada v družino lesnega kislice in vrste Averrhoa carambola, ima bližnjega sorodnika, imenovanega 'plezanje'. Druga imena vključujejo karambolo, kitajski zvezdasti sadež, zvezdnato jabolko in povsem primerno, petkotno sadje. To dišeče sadje je dobilo ime po arabskem zdravniku in filozofu iz 12. stoletja Averrhoesu. Gojena v Aziji, Južni Ameriki, Srednji Ameriki, na Karibih in na Havajih so drevesa pridobivali s Havajev in jih pred skoraj sto leti prinesli na ameriško celino. Šele v zadnjem času je na ameriških trgih zlahka na voljo zvezdnato sadje. Florida je glavni proizvajalec.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
| Zdaj suši | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Star Fruit. Eno je najlažje, tri je težje.
| Trini gurmanski | Karambolski kruh | |
| Oče - pekar in kuhar | Starfruit sok |
