Opis / Okus
Curry listi so majhni in dolgi, vitki in ovalne oblike, ki se zožijo do konice, v povprečju so dolgi 2-4 centimetra in široki 1-2 centimetra. Sijajni, temno zeleni listi rastejo penasto vzdolž stebla in vsaka veja lahko sprejme do dvajset tesno skupljenih listov. Kari listi so izredno aromatični in imajo močan okus, ki ga primerjamo z citrusi, asafoetido, janežem in limonsko travo. Pri kuhanju imajo listi Curry blag in rahlo oster ugriz z orehovo aromo.
Sezone / razpoložljivost
Kari listi so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Curry listi, botanično uvrščeni med Murraya koenigii, rastejo na listavcih, ki lahko dozorijo do 2-5 metrov v višino in so skupaj z citrusi in ruto del družine Rutaceae. Znani tudi kot listi Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta in Sweet neem, listi Curry uspevajo v tropskem in subtropskem podnebju in jih ne smemo zamenjati s curryjem v prahu. Curry listi so sveža rastlina, ki prihaja iz drevesa curry, curry v prahu pa je mešanica začimb semen, začimb in zelišč, ki imajo povsem drugačen okus. Tudi curryjevih listov ne smemo zamenjati z rastlino kari, Helichrysum italicum, saj ni povezana.
Hranilna vrednost
Curry listi zagotavljajo vitamin A, vitamin B, minerale, aminokisline in alkaloide.
Aplikacije
Curry listi so najbolj primerni za kuhane aplikacije, kot so vrenje, kuhanje na pari ali pečenje. Običajno so vključeni v kuhanje na jugu in zahodu Indije in se uporabljajo podobno kot lovorjevi listi, čeprav so listi užitni po kuhanju in jih pred jedjo ni treba odstranjevati. Curry listi dodajo svež okus enolončnicam, curryjem, juham, riževim jedem in dals. Liste navadno odvzamejo s stebla, ocvrejo na vročem olju z drugimi začimbami in jih bodisi uporabijo kot osnovo za pripravo jedi bodisi prelijejo po že narejeni posodi za okus. Listi curry se dobro ujemajo z lečo, jogurtom, kokosovim mlekom, aromami, kot so čebula, česen in ingver, gorčična semena, čili paprika, ostrigina omaka, grahovi poganjki, jajčevci, svinjina in ribe. Hranijo do dva tedna, ko so sveža v zaprti posodi v hladilniku in do šest tednov v zamrzovalniku.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji se listi Curry v tradicionalni ajurvedski medicini uporabljajo že od antičnih časov in naj bi imeli protivnetne in protimikrobne lastnosti. Liste lahko skuhamo v tonik ali zmeljemo in jih uporabimo kot poživilo za pravilno delovanje prebavnega sistema ter zdravost las in kože.
Geografija / Zgodovina
Curry listi so domači in jih vidno uporabljajo v južnih in zahodnih predelih Indije. Nato so jih širili indijski migranti in jih pogosto gojijo na domačih vrtovih po Aziji. Danes sveže liste Curry lahko najdemo na specializiranih trgih in v trgovinah na Šrilanki, v Indiji, Pakistanu, Bangladešu, Burmi, na Fidžiju, v Maleziji, Južni Afriki, Evropi in ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Curry Leaves. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si Curry Leaves delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Nilgiris Cash And Carry Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 BlizuMilpitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 377 dnevi, 27.2.20  Pacifiški supermarket Pacific Supermarket - Blvd Westborough 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20  Patel Brother's Bratje Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Šri Murugan BlizuKrma Blk 182, Singapur Pred približno 708 dnevi, 4. 1. 19 |
