Opis / Okus
Kaki sveče se lahko zelo razlikujejo po obliki in velikosti, odvisno od rastnega okolja sadja, na splošno pa je jajčastega, okroglega, podolgovatega videza, včasih z rahlo zoženim in zoženim nestebelnim koncem. Koža je voščena, čvrsta in sijoča, z živahnim, temno oranžno-rdečim odtenkom, na vrhu sadja pa so ploščati, papirnati zeleno-rjavi listi, ki obdajajo tanko in vlaknato, temno rjavo steblo. Meso je pod kožo mehko, polmestno, vodno in bledo rumeno do oranžno rjavo, ki vsebuje ovalno rjavo seme. Kaki sveče, ko dozorijo, imajo zelo sladek okus in sočno, gladko teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Kaki s svečami so na voljo jeseni do zgodnje pomladi v Srednji Aziji.
Trenutna dejstva
Kaki s svečami, botanično uvrščeni med Diospyros kaki, so sladko sadje iz družine Ebenaceae. Kaki Candle, ki ga pridelujejo v podnebnih rastlinjakih v Uzbekistanu, je majhna sorta kakija, ki je cenjena zaradi sočnega, mehkega mesa in sladkega okusa. Govori se, da je bila sorta poimenovana po svoji ozki in zoženi obliki, podobni svečam, sadje pa nima trpkosti, ki je na splošno povezana s kakijem. Kaki iz sveč se močno izvaža po Srednji Aziji in v Rusijo, uživa pa se predvsem svež, brez roke ali pa se uporablja kot sladka aroma tako v slanih kot sladkih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Kaki iz sveč so odličen vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko ščitijo pred izgubo vida, povečajo proizvodnjo kolagena in okrepijo imunski sistem. Sadje vsebuje tudi magnezij, fosfor, vlaknine, kalcij, vitamin E, kalij, jod in mangan.
Aplikacije
Kaki iz sveč so najbolj primerni za surove, kuhane in posušene aplikacije. Ko je sadje sveže, ga lahko zaužijete naravnost, sesekljano na salso ali pa ga vržete v solate in skledice. Kaki iz sveč lahko uporabimo tudi v kuhanih aplikacijah in jih s sladkorjem priljubimo v omaki ter prelijemo preko kuhanega mesa, zapečemo v kruh, pogače, pite in pecivo, narežemo na kocke in postrežemo v testeninah, skuhamo v pudinge, marmelade in žele ali zmešamo v enolončnice. Poleg surovih in kuhanih aplikacij se kaki Candle v Srednji Aziji priljubljeno sušijo in ga pozimi uživajo kot sladek, lepljiv prigrizek. Kaki iz sveč se dobro ujema s cimetom, medom, vanilijo, siri, kot so koča, cheddar, koza in parmezan, citrusovi sokovi, jabolka, cilantro, rukola in brusnice. Sveže sadje bo hranjeno v hladilniku nekaj tednov.
Etnične / kulturne informacije
V Kazahstanu in Uzbekistanu so kakiji cenjeni zaradi vsebnosti joda. V teh državah večina prebivalstva izvira iz nomadskih plemen, ki imajo večinoma prehrano na osnovi mesa, skupno stanje, povezano z regijo, ki nima izhoda na morje, pa je pomanjkanje joda, ki ustvarja hormonsko neravnovesje. Kakiji, kot je sorta Candle, ponujajo znatno količino joda in drugih vitaminov, da pomagajo uravnotežiti ščitnico. Kaki je vir zdravilnih sestavin, ki krepijo zdravje, in imajo edinstveno kakovost, ki ohranja hranilne lastnosti, tudi če je posušena, in je v hladnih zimskih mesecih priljubljen prigrizek. Plodovi so v zimskem času priljubljeni tudi dušeni. Zunaj pozimi sadje pečejo s sokovi in začimbami, ga pretlačijo v pire in ga namažejo po kruhu, zmešajo v smuti ali uživajo sveže v sezoni.
Geografija / Zgodovina
Kaki s svečami so potomci prvotnih sort kakija, ki so doma v gorskih predelih Kitajske in jih gojijo že več kot dva tisoč let. Sadje se je nato po trgovskih poteh širilo v sosednje države, kot sta Japonska in Koreja, sčasoma pa se je sadje še naprej širilo po celini Azije, kjer je prispelo v Srednjo Azijo in v Rusijo pred približno dvesto leti. Od njihove uvedbe so bile prvotne sorte kakija zelo gojene in razvite so bile nove sorte, kot je kaki Candle, da bi zadostili spreminjajočim se zahtevam trga. Danes kaki Candle gojijo v rastlinjakih v Uzbekistanu, gojijo pa ga tudi v Azerbajdžanu in Turkmenistanu za izvoz v Kazahstan, Rusijo in druge sosednje države. Kaki Candle, predstavljen na zgornji fotografiji, so našli na lokalnem živilskem sejmu v Almatyju v Kazahstanu.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje si delijo Candle Persimmons z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj je malanga v angleščini
Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazahstan Pred približno 18 dnevi, 20. 2. 21 Sharerjevi komentarji: okusen kaki iz Azerbajdžana mikro okrožje zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Pred približno 21 dnevi, 17. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Veliki kaki iz Azerbajdžana Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 29 dnevi, 2. 9. 21 Sharerjevi komentarji: Kakiji iz sveč rastejo v Azerbajdžanu zelo veliko Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 39 dnevi, 30. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Kaki iz Azerbajdžana, ki ga svečamo, je ogromen! Syrgabekova 19, Almaty, Kazahstan Priročna zelenjavna trgovina Syrgabekova 19, Almaty, Kazahstan Pred približno 54 dnevi, 15. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Kakiji iz Azerbajdžana Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 120 dnevi, 10. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Kaki iz sveč, uvoženi iz Uzbekistana Kazahstanski filmski mikrookrož, Isinalijeva 17, Almati, Ecofreshmarket Kazahstanski filmski mikrookrož, Isinalijeva 17, Almati, Kazahstan Pred približno 138 dnevi, 23. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Kaki iz sveč iz Uzbekistana Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Priročna trgovina z zelenjavo Syrgabekova 30. Pred približno 189 dnevi, 9.2.20 Sharerjevi komentarji: Kaki iz sveč iz Uzbekistana |