| Food Buzz: Zgodovina avokada | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Avokado Daily 11 je velika sorta, ki lahko tehta do pet kilogramov, zaradi česar je 3-krat večji od običajnega avokada Hass. Avokado Daily 11 ima podolgovato hruškovo obliko, debelo kožo in temno zeleno barvo, ki v zrelosti dobi mat površino. Notranje seme je majhno, tako da ostane dovolj gostega in mastnega mesa, ki ima kremasto strukturo in oreškast, zemeljski okus.
Sezone / razpoložljivost
Dnevno je 11 avokadov na voljo jeseni in v začetku zime.
Trenutna dejstva
Dnevno 11 avokadov spada v družino Lauraceae ali lovor. Znanstveno so znani kot Persea americana Mill., In so botanično uvrščeni med jagodičja. Za razliko od večine avokadov, ki imajo med 60 in 70% mesa, ima avokado Daily 11 več kot 80% mesa. Najpogosteje prodani kot novost, avokado Daily 11 ni na voljo v prodaji.
Hranilna vrednost
Avokado je znan kot spodbujevalec hranil, ker telesu omogoča, da absorbira več v maščobah topnih hranil iz živil, ki jih uživamo ob sadju. So dober vir beljakovin, kalija, magnezija, folne kisline, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, vitamina E in vitamina K. Avokado ima drugo najvišjo vsebnost olja od vsega sadja, vendar je olje v avokadu polno mononenasičenih maščobnih kislin, ki so jih preučevali zaradi njihovih koristi za zdravje in sposobnosti, da pomagajo zniževati raven holesterola v krvi.
Aplikacije
Dnevno 11 avokadov lahko zaužijete surove ali jih dodate kuhanim aplikacijam. Priporočljivo je, da avokado kuhamo le na kratko ali ga dodamo na koncu kuhanja, saj lahko tanini v avokadu pri visoki vročini, kot je pečenje, povzročijo grenak okus. Avokado prerežite po dolžini, odstranite notranje seme in zajemite meso s kože. Meso pretlačite, da pripravite namaz za kruh, ali dodajte paradižnik, čebulo in koriander za svež guacamole. Visoka vsebnost maščob v avokadu se dobro kombinira s kislim sadjem in zelenjavo, kot je paradižnik, pa tudi s kislimi prelivi. Avokadovo olje lahko pridobivamo in uporabljamo za kuhanje ali pripravo omak in marinad. Ko je avokado zbran, dozori v nekaj dneh pri sobni temperaturi in se bo obdržal dva do tri dni. V hladilniku je treba hraniti samo popolnoma zrel avokado, saj v hladilniku ne bo zorel še naprej.
Etnične / kulturne informacije
Od januarja 2018 ima avokado Daily 11, najden v Kealakekui na Havajih, Guinnessov rekord kot najtežji avokado na svetu, saj tehta 5 kilogramov in 3,6 unče. Domačinka je hodila po jutranji časopis, ko je naletela na orjaški sadež, ki je padel z avokada, ocenjenega na več kot 40 let.
Geografija / Zgodovina
Dnevno 11 avokadov izvira iz avokadov Queen in so jih odkrili leta 1941 v okrožju Ventura v Kaliforniji. Največja kalifornijska sorta po večini standardov, avokado Daily 11 gojijo kot novost ali na majhnih kmetijah. Najdemo jih na trgih kalifornijskih kmetov in na okrožnih sejmih v južni Kaliforniji, kjer so razstavljeni zaradi nenavadno velike velikosti.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Daily 11 Avocados. Eno je najlažje, tri je težje.
| Maven z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov | Vlečeni svinjski nadevani čolni iz avokada | |
| Paleo mama | Losos, pečen na baziliki in avokadu |
