| Kmečka tržnica |
Opis / Okus
Plodovi rdečega zmaja rastejo na dolgih, tankih, vinskih kaktusih, ki jih pogosto vidimo med odraščanjem dreves, ograj ali sten. Na zunaj so plodovi Red Dragon videti skoraj enaki sorti z belim mesom. Podolgovati plodovi svetle barve so dolgi približno 10 centimetrov in tehtajo do pol kilograma. Imajo rožnato do škrlatno obarvano kožo, ki ima videz sočnih mesnatih lusk, ki se prekrivajo in po svoji dolžini puščajo majhne izrastke z zelenimi konicami. Koža je tanka, s povprečno debelino le 3 milimetre, zato je razmerje med mesom in lupino visoko. Svetlo magentasto meso ploda Rdečega zmaja je posledica spojine, imenovane betacianin, ki je enak pigment, ki je prisoten v pesi in plodu bodičastih hrušk. Celuloza ima teksturo kivija, z majhnimi, črnimi užitnimi semeni. Sadje Red Dragon je sladko, čeprav ne tako sladko kot sorta z belim mesom in ima blago kislost.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi rdečega zmaja so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Plodovi rdečega zmaja ali Pitaya Roja so botanično razvrščeni kot Hylocereus constaricensus in včasih Hylocereus polyrhizus. Prva klasifikacija se sklicuje na svojo domačo Kostariko. Plodovi zmaja z rdečim mesom so redkejši od sorte z rumeno lupino in niso skoraj tako široko dostopni kot sorta z belim mesom. Plodove rdečih zmajev pogosto imenujejo plod kostariškega zmaja ali vijolična pitaja, včasih pa tudi kaktus jagodne hruške. V Združenih državah Amerike Florida in Kalifornija proizvajajo te sveže sadje, izven sezone pa prihajajo neposredno iz domače Nikaragve ali Kostarike.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Robles Red Dragon Fruit. Eno je najlažje, tri je težje.
