Kmetije Evergreen Fresno |
Opis / Okus
Italijanska Long Sweet čile paprika je podolgovata, ukrivljena v ravne stroke, v povprečju dolga od 20 do 25 centimetrov in ima stožčasto obliko, ki se zoži do konca na nestebelnem koncu. Stroki so pogosto videti zviti zaradi dolžine in vidnih gub, koža pa je gladka, sijoča in voščena, zori od zelene, rumene do rdeče, ko dozori. Pod površjem je meso hrustljavo in vodno, zajema ozko votlino, napolnjeno z majhnimi belimi membranami ter okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Sveža italijanska Long Sweet čile paprika ima blag, sladek okus z malo začimbami ali brez nje, pri kuhanju pa razvije kompleksen, dimljeno-sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Italijanska Long Sweet čili paprika je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Italijanska dolga sladka čile paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je blaga, sladka sorta iz Italije, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Tudi italijanska dolga sladka paprika, imenovana Italianelles ali italijanska cvrtna paprika, ima sladki okus, kadar jo nabiramo v vseh fazah zrelosti, vključno z zeleno, rumeno ali rdečo. Paprika se giblje med 0-100 SHU po Scoville lestvici, kar predstavlja malo do nič toplote, najpogosteje pa se uporabljajo v nezrelem, zelenem stanju tako za surove kot za kuhane kulinarične namene. Obstaja veliko sort italijanske paprike, ki bi lahko bile označene kot paprika Long Sweet, in te paprike najdemo predvsem na lokalnih trgih prek majhnih kmetij in vrtnarjev.
Hranilna vrednost
Italijanska Long Sweet čile paprika je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga pri gradnji kolagena v telesu in krepi imunski sistem. Paprika vsebuje tudi nekaj kalija, vitamina A, folata, mangana in vitamina K.
Aplikacije
Italijanska Long Sweet čile paprika je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane naloge, kot so praženje, cvrtje in pečenje na žaru. Ko je paprika sveža, jo lahko zmešate v omake in salse, sesekljate v solate, narežete na bruskete ali položite na sendviče. Papriko lahko tudi narežemo in vmešamo v juhe, zmešamo v testenine, potresemo po pici ali nadevamo z nadevi in popečemo. V Italiji italijansko Long Sweet čile papriko popularno ocvrti v celoti in postrežejo kot lahko, hrustljavo prilogo k kuhanemu mesu ali kot predjed, ki jo postrežejo k sirom. Italijanska Long Sweet čile paprika se dobro ujema s siri, kot so mocarela, fontina, romano, gruyere, gauda, feta in parmezan, cvetača, česen, čebula, zelišča, kot so bazilika, timijan in peteršilj, paradižnik in meso, kot je klobasa , pršut, perutnina in govedina. Sveža paprika bo v celoti shranjena in neoprana v plastični vrečki v hladilniku do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
V italijanski regiji Campanian je italijanska paprika Long Sweet priljubljena predjed, ki jo postrežejo pri vendemmii ali letni letini grozdja vsako jesen. Čez dan bodo družine in cele vasi sodelovale pri trgatvi grozdja iz vinske trte za pridelavo vina, ponoči pa bodo organizirale srečanja okoli peči na drva in tabornih ognjiščih, da bi proslavili dobro hrano in popili vino iz prejšnjega leta. Med praznovanjem so italijanske paprike Long Sweet tradicionalno polnjene s krušnimi drobtinami, siri, olivami, česnom, paradižnikom, rižem in mesom. Pečeno papriko lahko postrežete kot lahko zelenjavno kombinacijo s težjim mesom na žaru, kot so klobase, govedina in perutnina, lahko pa tudi kot predjed s svežo zeleno solato.
Geografija / Zgodovina
Italijanska Long Sweet čile paprika je doma v Italiji, kjer jo gojijo že od antičnih časov. Italijanska paprika je potomka paprike, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike in je bila v Evropo vnesena prek španskih in portugalskih raziskovalcev v 15. in 16. stoletju. Od njihove uvedbe se paprika že vrsto let goji po vsej Italiji, sorte pa se gojijo zaradi posebnih lastnosti, kot je sladka narava italijanske dolge sladke čile. Papriko so v ZDA v začetku 20. stoletja prinesli tudi italijanski priseljenci. Danes italijanska Long Sweet čile paprika ni komercialno pridelana in jo je mogoče najti na majhnih kmetijah na kmečkih trgih v Evropi in ZDA. Semena so na voljo tudi prek spletnih katalogov za uporabo na domačem vrtu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo italijansko Long Sweet Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
Huffington Post Okus | Litoželezna žgana paprika s parmezanom | |
Kuhanje na ranču | Polnjene paprike s špinačo in klobasami |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili italijansko Long Sweet Chile Peppers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 138 dnevi, 23. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Sladki Italijani iz Her Produce Kmečka tržnica Virginia Park Kmečka tržnica na Pico Blvd NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 186 dnevi, 9. 5. 20 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 202 dnevi, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Italijanska dolga sladka paprika je tu Kmetijska tržnica Santa Monica Njen pridelek blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 210 dnevi, 12. 8. 20 Specialty Produce Njen pridelek blizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 239 dnevi, 14. 7. 20 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 244 dnevi, 7. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Oh, sladka paprika, italijanski vedo, kaj delajo !! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 250 dnevi, 7. 3. 20 Sharerjevi komentarji: Italijanska dolga sladka paprika je še vedno prisotna! Kmetijska tržnica Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 263 dnevi, 20. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Italijanska dolga sladka paprika v polnem razmahu iz Fresno Evergreen Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 271 dnevi, 12. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Čudovita sladka italijanska kraljeva paprika iz HER pridelka Kmetijska tržnica Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 273 dnevi, 10. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Nazaj v sezoni !! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 285 dnevi, 29.5.20 Sharerjevi komentarji: Italijanska sladka dolga paprika je tu! Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 286 dnevi, 28.5.20 Sharerjevi komentarji: Sladka dolga italijanska paprika v sezoni pri Specialty Produce! Kmetje iz Santa Monice Markwt Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 609 dnevi, 10. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Italijanska dolga sladka paprika Kmetijska tržnica Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Sharerjevi komentarji: Lepa italijanska dolga sladka paprika |