| Kmetije Burkart |
Opis / Okus
Posušene rumene breskve so globoko zlate barve z rožnato rdečico. So žvečilne in sladke ter ponujajo enake lastnosti sveže breskve z bolj intenzivno koncentriranimi okusi.
Sezone / razpoložljivost
Posušene rumene breskve so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Breskve so botanično uvrščene med vrste Prunus Persica in so koščičaste sadne vrste poleg češenj, marelic, nektarin in sliv. Obstaja na stotine sort breskev, ki so bodisi rumene ali bele. Večina breskev z rumenim mesom je sort žvečilnih kamnov, medtem ko breskve z belim mesom spadajo v kategorijo prostih kamnov. Največja razlika med obema je v resnici glede teksture in okusa. Sorte clingstone se nagibajo k izjemno sočni in okusni poti, zaradi česar so zelo primerne za peko, sušenje in konzerviranje, medtem ko so sorte freestone na splošno manj sočne in jih zato izberemo za svežo prehrano. Te posušene rumene breskve prihajajo s kmetij Burkart v Dinubi v Kaliforniji.
