Opis / Okus
Kent jabolka so srednje velike sorte, z oranžno-rdečo rdečico in rdečimi črtami, prekritimi na zelenkasto rumeni podlagi, nekateri plodovi imajo tudi izrazito rumenjavo. So okrogle ali stožčaste oblike. Meso smetane se lahko nagiba k grobemu, koža pa je lahko žilava. Okus jabolka Kent je odvisen od količine sonca, ki je na voljo v rastni sezoni, in od tega, kako dolgo je bilo na zalogi. Leta brez veliko sonca lahko dajo jabolka Kent, ki so bolj kovinskega okusa, medtem ko sončne rastne sezone dajejo veliko boljši okus, bogat, aromatičen in uravnotežen med sladkim in kislim. Kentova jabolka se sčasoma tudi sladkajo in so najbolj sladka in aromatična, potem ko sedijo v skladišču tudi pozimi.
Sezone / razpoložljivost
Kent jabolka so na voljo pozno jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Kot že ime pove, je jabolko Kent angleška sorta Malus domestica iz moderne dobe. Je križanec med priljubljenim Coxovim pomarančnim Pipinom in ameriškim jabolkom Jonathan. Jabolka Kent so znana tudi kot jabolka Malling ali jabolka Malling Kent.
Hranilna vrednost
Jabolka sestavljajo predvsem ogljikovi hidrati in voda, ki je nekaj pomembnih hranil. Zlasti vsebujejo veliko vlaknin - eno srednje jabolko vsebuje približno 17 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vlaknin, tako v topnih kot netopnih oblikah. Jabolka vsebujejo tudi vitamin C in manjše količine kalija.
Aplikacije
Kot pri mnogih sodobnih sortah jabolk je tudi Kent v najboljšem primeru kot desertno jabolko za sveže uživanje. Poskusite kot prigrizek v kombinaciji s cheddarjem ali skuto ali v kombinaciji s karamelo ali javorjevim sirupom. Dobro se ujemajo tudi z drugim sadjem, kot so citrusi, marelice in slive. Kenti so dobri skrbniki in jih lahko hranite v hladilniku ali drugem hladnem in suhem prostoru za shranjevanje do štiri mesece.
Etnične / kulturne informacije
Številne stare sorte jabolk so z leti dobile več imen. Sodobnejše sorte imajo običajno eno ime, saj je njihov razvoj in pridelava strožje nadzorovan. Kent je nekoliko nenavaden, saj je sodobna sorta, razvita na raziskovalni postaji, vendar ima več imen. Na splošno je znan kot Kent in kot Malling.
Geografija / Zgodovina
H.M. Tydeman je prvič vzgojil jabolko Kent na raziskovalni postaji East Malling v Kentu v Angliji leta 1949. Ime je dobilo leta 1974. Tudi trpežni Kent naredi dobro vrtno drevo in prenaša dokaj hladno, izpostavljeno podnebje. Danes se jabolka Kent komercialno pridelujejo tudi v Angliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Kent. Eno je najlažje, tri je težje.
| Dokaj preprosto | Sautéed Brussel Kalčki in jabolka | |
| Jej dobičke | Slani jabolčni nachos | |
| Užitni mozaik | Jicama, jabolka in granatno jabolko z malino dijon vinaigrette |
