| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Pridelovalec
| Terry Ranch |
Opis / Okus
Monterrey hruške so srednje velike do velike in so zaobljene z asimetrično, jabolčno podobno obliko in vitkim rdeče-rjavim steblom. Gladka, rumeno-zelena koža se v zrelem stanju preoblikuje v bogatejšo rumeno, je na otip zelo čvrsta in je prekrita z majhnimi lečami ali porami, ki v zrelosti postanejo temneje rjave. Rjave lenticele so najboljši način za ugotavljanje, ali je ta sorta zrela in pripravljena za nabiranje, saj se trdno meso v zrelem stanju ne bo zmehčalo. Svetlo belo meso ima hrustljavo teksturo kot jabolko in je brez kakršne koli peskavosti. Meso obdaja tudi osrednje jedro z nekaj črno-rjavimi semeni v sredini. Zrele hruške Monterrey so sočne in hrustljave s sladkim in blagim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Monterrey hruške so na voljo zgodaj jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Monterrey hruške, botanično uvrščene med Pyrus pyrifolia, so velika sorta iz severne Mehike, ki so skupaj z breskvami in jabolki člani družine Rosaceae. Hruške Monterrey, ki naj bi bile hibrid med garber hruško, priljubljeno južno teksaško sorto, in japonsko hruško, so poimenovane po mestu Monterrey v Mehiki, ki leži v severni zvezni državi Nuevo Leon, v ZDA pa so jih uvedli leta zgodnjih petdesetih let. Drevesa hrušk Monterrey lahko dosežejo več kot sedem metrov višine in se pretežno uporabljajo v domačih sadovnjakih, saj so odporna proti boleznim, plodni nosilci in trpežna v podnebjih z milimi zimami.
Hranilna vrednost
Monterrey hruške vsebujejo prehranske vlaknine, baker, vitamin C, vitamin K in kalij. Vsebujejo tudi železo, mangan in magnezij v sledovih.
Aplikacije
Monterrey hruške so najprimernejše za surove in kuhane namene, kot so peka in lovljenje. Zaradi odlične velikosti in hrustljave teksture so odlična desertna hruška, ki jo lahko uporabimo v piškotih, pitah, kolačkih, kruhu in pecivu ali pa jih pojemo v vinu, medu ali cimetu za sladko poslastico. Uporabljajo se lahko tudi v slanih jedeh, kot so polnjena svinjina ali piščančja solata. Monterrey hruške lahko na rezine narežemo sveže in jih na plasteh položimo v sendvič s sirom na žaru z bogato gavdo, ki ga stresemo v listnate zelene solate, sadne solate in solato ali pa jih na sirovem krožniku združimo z močnimi siri, oreščki in drugim sadjem. Monterrey hruške dopolnjujejo rukolo, ohrovt, orehe, pekane, pinjole, mandlje, kozji sir, modri sir, sir gorgonzola, grozdje, sladoled, sladkor, med, javorjev sirup in meso, kot so svinjina, puran ali perutnina. Hranijo jih do enega tedna, ko jih shranite v ostrejši predal hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Monterrey hruške so potomci garber hruške, ki je bila na prelomu 19. stoletja v Teksasu znana kot 'domača hruška' zaradi nagnjenosti k gojenju na dvoriščih in domačih vrtovih. Hruške Monterrey so priljubljene tudi za domače sadovnjake, saj so odporne na bolezni, kot je požar, in so med domačini priljubljene zaradi hrustljave teksture ter sočnega in sladkega okusa.
Geografija / Zgodovina
Monterrey hruške so prvič gojili v Monterreyu v Mehiki, ki je mesto približno osemdeset milj jugozahodno od meje med ZDA in Teksasom. Potomka hruške Monterrey, hruške Monterrey, so bile najprej gojene in na voljo v lokalnem drevesnici tik pred San Antoniem v Teksasu leta 1952, nato pa razširjene v sosednje države, ki imajo podobno blago zimsko podnebje. Danes je hruške Monterrey mogoče najti v majhnih sadovnjakih, ki se prodajajo posebnim živilskim trgovcem in kmetom na trgu v Teksasu v južni Kaliforniji in izbranih regijah na jugozahodu ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Monterrey Pears. Eno je najlažje, tri je težje.
| Smitten Kitchen | Hruškin kruh |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Monterrey Pears z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica V bližini Ranch TerrySanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 168 dnevi, 23. 9. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Terry Ranch - kutine Dinuba, CA. 1-559-804-3120 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 518 dnevi, 10. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Heirloom hruške tukaj |
