| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Dišeče hruške so majhne in okrogle do ovalne oblike z dolgimi, ravnimi, zeleno-rjavimi stebli. Gladka, voščena in tanka koža ima mat, rumeno-zeleno podlago in je prekrita z rdečim rdečilom in vidnimi lentikelami ali porami. Meso je hrustljavo, vlažno, čvrsto in slonokoščene do kremne barve, ki v osrednjem jedru obdaja nekaj črno-rjavih semen. Dišeče hruške izpolnjujejo svoje ime z močno cvetlično aromo, zrele pa so hrustljave, sočne in sladke.
Sezone / razpoložljivost
Dišeče hruške so na voljo od jeseni do pomladi.
Trenutna dejstva
Dišeče hruške so kompleksna hibridna sorta, ki jo že več kot 1300 let gojijo v majhni provinci ob svilni cesti na Kitajskem. Botanična identiteta te majhne hruške je bila večinoma neznana do leta 2001, ko so znanstveniki ugotovili, da gre dejansko za hibrid dveh evropskih vrst, Pyrus communis, azijske vrste, Pyrus pyrifolia, in malo znane kitajske lokalne vrste, Pyrus armeniacifolia . Dišeče hruške, znane tudi kot Korla dišeče hruške, v povezavi z mestom v regiji Xinjiang, kjer jih gojijo, so od izdaje po vsem svetu leta 2006 priljubljene in so jim naklonjene zaradi velikosti ugriza, hrustljavosti in sočnosti.
Hranilna vrednost
Dišeče hruške vsebujejo nekaj vitamina C in vlaknin.
Aplikacije
Dišeče hruške so najprimernejše za surove nanose, saj so majhne, hrustljava tekstura pa je prikazana, če jo zaužijete svežo, zunaj roke. Lahko jih narežemo in zmešamo v zelene solate, sadne solate in solate s testeninami, pakiramo kot prigrizek v otroških kosilih, narežemo na sladice, kot so sladoled, sorbeti in puding, ali pa jih položimo v sendviče, panini in sir na žaru. Lahko jih vključite tudi v majhne pekovske izdelke, kot so tartleti, pecivo, pite in kruh, ali pa jih poširate v rdečem vinu in cimetu za sladko sladico. Dišeče hruške dopolnjujejo listnate zelenice, kot so rukola, ohrovt, blitva, radič in špinača, jagode, grozdje, siri, kot so feta, koza, gorgonzola, modra in parmezan, meso, kot so piščanec, svinjina, govedina in jagnjetina ter začimbe kot so cimet, muškatni orešček in nageljnove žbice. V hladilniku bodo zdržali do enega meseca in nekaj tednov pri sobni temperaturi.
Etnične / kulturne informacije
Dišeče hruške gojijo v mestu Korla, ki je največje mesto zahodne Kitajske, in so zaradi najstrožjega gojenja ena najdražjih hrušk, ki jih Kitajska izvaža. Hruške očistimo z zračnimi pištolami, da odstranimo žuželke in umazanijo, pogosto pa jih pregledamo s povečevalnim steklom za splošno zdravje in dobro počutje. Ko so hruške pripravljene za obiranje, jih zavijejo v papir iz papirja in penasto mrežo, da preprečijo podplutbe in nepravilnosti. Nato traja približno teden dni s tovornjaki, da pridelek pride iz pristanišča v Hongkongu iz Xinjianga, nato pa hruške izvozijo v države, kot so ZDA.
Geografija / Zgodovina
Dišeče hruške gojijo v kitajski provinci Xinjiang že več kot 1300 let, v tujino pa so jih uvedli šele leta 2006. Te hruške, gojene ob svileni cesti na Korli, veljajo za najboljše na tem območju in so bolj dražje kot večina gojenih na Kitajskem, Japonskem ali v Koreji. Danes dišeče hruške še vedno gojijo v Aziji in so na voljo v izbranih specializiranih azijskih trgovinah in na trgih kmetov v Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Dišeče hruške. Eno je najlažje, tri je težje.
| Daj mi nekaj pečice | Karamelovi hruški piškoti |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so dišeče hruške delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
rdeče sadje z belo notranjostjo
 Azijski supermarket H Mart BlizuHoboken, New Jersey, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Dišeče hruške! NY!  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 527 dnevi, 30. 9. 19  H Mart BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 687 dnevi, 23.4.19 |
