| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Paradižnik s kremno klobaso je dolg in valjast, običajno nabran na približno treh centimetrih, s slonokoščeno rumeno zunanjo lupino. Njihovo mesnato notranje meso je zelo sočno in ponuja sladek paradižnikov okus, ki je rahlo kisel in pikanten. Rastlina paradižnika Cream Sausage je določena ali grmičasta sorta, kar pomeni, da sadi vse naenkrat in je znana kot izjemno produktivna sorta. Za to enostavno gojeno, košato majhno tri metrsko rastlino, ki obrodi v približno šestih grozdih, ne potrebujemo kolčkov ali kletk.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik s krem klobasami je na voljo sredi poletja.
Trenutna dejstva
Paradižnik Cream Sausage je dediščina sorte Roma ali paradižnik. Paradižnik, prvotno imenovan Solanum lycopersicum, se botanično imenuje Lycopersicon esculentum, čeprav sodobne študije spodbujajo vrnitev k prvotni klasifikaciji. Tako kot krompir in jajčevci je tudi paradižnik član družine pastirjev.
Hranilna vrednost
Paradižnik je splošno znan po svoji izjemni vsebnosti antioksidantov, vključno z likopenom, ki je bil preučen zaradi njegovega potenciala za boj proti nekaterim vrstam raka. Paradižnik je bogat z vitaminom C in vsebuje dobre vsote vitamina B in vitamina A, poleg tega pa je odličen vir vlaknin, ogljikovih hidratov, kalija in železa.
Aplikacije
Paradižnik Cream Sausage je enostavno narezati zaradi svoje oblike in je kot nalašč za uživanje svežih solat. Ta sorta je tudi odlična omaka iz sladkih testenin, salse ali rumenega kečapa. Paradižnik se dobro ujema s slanimi zelišči in mehkimi siri. Poskusite jih jesti z baziliko, cilantrom, drobnjakom, koprom, česnom, meto, curryjem, papriko, poprom, rožmarinom, origanom, peteršiljem, timijanom, kosmiči rdeče paprike, koromačem in pehtranom. Paradižnik hranite pri sobni temperaturi do zrelosti, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Paradižnik Cream Sausage je ameriška dediščina, ki jo je vzgojil Tom Wagner, prebivalec Everetta v Washingtonu, eden redkih neodvisnih rejcev rastlin v ZDA in nekoliko legenda v svetu paradižnikov. Tom Wagner je odraščal na pšenični farmi v Kansasu in že zgodaj začel eksperimentirati z vzrejo. Njegovo podjetje je vzreja sort paradižnika in krompirja dediščine, večina njegovih paradižnikov pa je znana po svojih edinstvenih barvah in okusih ali odpornosti na razpoke, toploto in insekte.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Cream Sausage je vzgojil Thomas Wager iz Washingtona v ZDA in je bil prvotno poimenovan Banana Cream paradižnik, preden ga je Baker Creek Heirloom Seeds leta 2004 predstavil kot Cream Sausage. Ta sorta bo dobro uspevala v večini regij Združene države, toda ker je to določena sorta, ki naenkrat določi svoj pridelek, je priporočljivo, da sejanje teh semen porazdeli tako, da boste imeli neprekinjene pridelke. Paradižnik sadite na prostem le, ko preteče nevarnost zmrzali in nočne temperature stalno ostajajo nad 55 stopinj, saj paradižnik ni trpežen in ne prenese nobene zmrzali.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Paradižnik s kremno klobaso iz dediščine. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vrt za hišo | Tabbouleh s paradižnikom Heirloom in bučkami | |
| Pristni predmestni gurmanski | Poletni paradižnik Crostini z zmanjšanim balzamikom |
