Violet Endive Flash ™ informacije o listih, recepti in dejstva

Sveže poreklo

Opis / Okus

Endive Violet Flash ™ je majhne velikosti, v povprečju dolžine 10 do 12 centimetrov, in je podolgovate, vitke in suličaste oblike. Nežni, fleksibilni listi imajo gladke, ukrivljene robove, ki se zožijo do majhne točke na koncu, ki ni na steblu, in imajo lahko barvo od trdno kraljevsko vijolične ali močne vijolične do več vijoličnih odtenkov s črtami. Če ga zaužijete svežega, je svež, sočen in sočen z blagim, rahlo grenkim okusom.

Sezone / razpoložljivost

Endive Violet Flash ™ je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva

Endive Violet Flash ™ je mlado, užitno listje, ki je del linije posebnih zelenjav, ki jih goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Fresh Origins je vodilni nacionalni proizvajalec navadnih in edinstvenih zelenjav ter uporablja blago in sončno podnebje južne Kalifornije za proizvodnjo zdravih pridelkov z drznimi, izjemnimi okusi. Endive Violet Flash ™, ki je nastal v poznih devetdesetih in zgodnjih 2000-ih, je razmeroma nova sorta, ki je znana po svetlih, živih odtenkih in blagem ugrizu ter se pogosto uporablja za dodajanje barv, teksture in umetniških elementov kulinaričnim jedem.

Hranilna vrednost

Endive Violet Flash ™ vsebuje nekaj vitaminov A, C, K in B, mangan, kalcij in železo.

Aplikacije

Endive Violet Flash ™ je najbolj primeren za sveže nanose, saj njegova občutljiva narava ne more vzdržati pripravkov z visoko vročino. Komplementira hladne ali neogrevane jedi in ga lahko dodate tako zeleni kot sadni solati. Endive Violet Flash ™ lahko postrežete tudi z mesom in zelenjavo na žaru, v sendvičih in kot okras predjedi, sladic in pijač. Endive Violet Flash ™ se dobro ujema z mesom, kot so perutnina, govedina in svinjina, ribe, kot so brancin in morska plošča, krvava pomaranča, hruške, jabolka, brusnice, vinaigrete, zelišča, kot so timijan, žajbelj in bazilika, oreški, kot so orehi in siri, kot sta manchego ali pecorino. V hladilniku bo zaprta do deset dni.

Etnične / kulturne informacije

Endive Violet Flash ™ kuharski mojstri uporabljajo v vrhunskih restavracijah, favorizirajo pa ga ugriz in presenetljiv barvni kontrast. Običajno se uporablja kot okras, ki jedem dodaja edinstvene okuse, teksturo in barvo z malo časa za pripravo. Listi jedi dodajo višino in zanimive kote, ki kuharjem omogočajo, da s svojo ustvarjalnostjo izboljšajo jedilno izkušnjo. Endive Violet Flash ™ se uporablja tudi v miksologiji, da koktajlom doda barvno in vizualno privlačnost.

Geografija / Zgodovina

Endive Violet Flash ™ je bil ustvarjen v poznih 1900-ih do zgodnjih 2000-ih kot del naraščajočega trenda mikro in drobnih listov v Kaliforniji. Danes Endive Violet Flash ™ gojijo na kmetiji Fresh Origins Farm in jo najdete pri izbranih distributerjih, kot je Specialty Produce po vsej ZDA.