Opis / Okus
Indijske limone so okrogle do ovalne, s povprečjem v premeru 5-10 centimetrov. Tanka, rahlo izbočena zunanja koža ima vidne oljne žleze in je nedozorela zelena, v zrelem stanju pa postane svetlo rumena. Meso je sočno in živahno rumeno z 8-10 segmenti in nekaj belimi, neužitnimi semeni. Indijske limone so sočne, polsladke in blage z nizko kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Indijske limone so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Indijsko limono, ki jo botanično uvrščamo med limone citrusa, je težko opredeliti in se pogosto sklicuje na več avtohtonih sort limone, kot so nepalska podolgovata, nepalska okrogla in sladka limona, nanaša pa se tudi na uvožene sorte, kot sta limonina Meyer in Eureka. . Indijske limone so v hindijščini znane kot Nimbu, v Manipuriju Champra in v tamilščini Elumicchai. Beseda Nimbu se nanaša na limone in limete v Indiji. Razlog za to, da se to ime v Indiji uporablja izmenično, je podobnost videza sort limone in limete. Običajno nabiramo ali kupujemo indijske limone, ko so zelene in nezrele, videti kot apno, sorte apna v Indiji pa lahko tudi zrele, ko spominjajo na limono. Na indijskih trgih je limeta zlahka na voljo, prave limone pa je redko najti, zato lahko ob obisku Indije in prosi za limono na njenem mestu predstavijo apno.
Hranilna vrednost
Indijske limone so dober vir vitamina C.
Aplikacije
Indijske limone se običajno uporabljajo v svežih pripravkih za dodajanje sladko-kislih okusov in uravnavanje toplote v jedeh. Lahko jih stisnemo in uporabimo za pripravo solat v zahodnem stilu v severni Indiji, ki jih sestavljajo surova čebula, narezan paradižnik, zeleni čili in kumare. Sok lahko uporabimo tudi za pripravo gaziranih pijač in nimbu pani ali indijske limonade. Indijske limone običajno narežemo in iz njih naredimo vloženo limono, ki je mešanica narezane limone, soli, popra, čilija in karambolovih semen in jo pred zaužitjem kot prilogo pustimo vreti v kozarcu več tednov. Indijske limone se dobro ujemajo z zelišči, kot so sivka, meta, cilantro, bazilika in limonska trava, aromatiki, kot so česen, čebula, ingver in koromač, belo vino, sezam, curry list, kurkuma in sadje, kot so jagode in kumare. Indijske limone bodo v hladilniku zdržale do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Indijske limone se v tradicionalni ajurvedski medicini uporabljajo kot prebavni pripomoček. Verjamejo, da imajo antibakterijske lastnosti in se lahko uporabljajo tudi kot zdravilo proti vnetemu grlu. Poleg zdravilnih koristi je na vratih trgovin in podjetij v Indiji pogosto videti celo limono, nanizano s sedmimi zelenimi čiliji. Legenda pravi, da bo Alakshmi, boginja nesreče, rada začinjena hrana in bo sprejela ponudbo in jo požrla. Ko bo lakota potešena, bo šla mimo in pustila podjetje nedotaknjeno.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor limone ni znan, nekateri strokovnjaki pa menijo, da izvira iz vzhodne himalajske regije Indije in raste že od antičnih časov. Danes je indijske limone mogoče najti na lokalnih trgih v Indiji in nekaterih regijah v jugovzhodni Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo indijske limone. Eno je najlažje, tri je težje.
| Mamata's Kitchen | Limonska kumarica |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil indijske limone z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Šri Murugan BlizuKrma Blk 182, Singapur Pred približno 708 dnevi, 4. 4. 19 |
