Vijolični romano fižol

Purple Romano Beans





Pridelovalec
Družinske kmetije Milliken

Opis / Okus


Vijolični fižol Romano je širok in sploščene oblike, v povprečju približno pet centimetrov v dolžino. Surova zunanjost gladkega stroka se ponaša s temno vijoličnim odtenkom in nudi mesnato, nežno teksturo in oster ugriz. Njegova notranjost je živahno zelena in napolnjena z drobnimi, užitnimi semeni belega fižola. Obarvani stroki se bodo po kuhanju obarvali globoko žadno zeleno, vendar so primerni tudi za svežo porabo. Pazite, da fižola ne prepečete, saj s tem ne samo neželene teksture, temveč tudi, da fižol izloča sluz, podobno kot okra. Vijolični fižol Romano ponuja svež okus in blag okus po zelenem fižolu.

Sezone / razpoložljivost


Vijolični fižol Romano je na voljo v poletnih in jesenskih mesecih.

Trenutna dejstva


Vijolični fižol Romano, znan tudi kot italijanski ploskoviti fižol ali italijanski poljski fižol, je botanično uvrščen med del Phaseolus vulgaris in član družine Leguminosae. Vijolični fižol Romano ima številne klasifikacije, znan je kot ploski tip, fižol in sorta palice. Kot večina sodobnih vrst fižola je tudi Purple Romano brez strun in ga lahko jemo, kot da bi ga pred kuhanjem običajno odrezali.

Hranilna vrednost


Vijolični fižol Romano je bogat s prehranskimi vlakninami, za katere študije kažejo, da podpirajo zdrav prebavni sistem. Poleg tega, tako kot številna zelenjava vijoličnega odtenka, tudi vijolični fižol Romano vsebuje antocianine, ki so bili predstavljeni zaradi številnih koristi za zdravje, vendar jih je treba uživati ​​v surovi obliki, da ohranijo ta hranila.

Aplikacije


Vijolični fižol Romano je mogoče uporabiti tako v surovem kot v kuhanem načinu, vendar ne pozabite, da se bo njegov živahni vijolični odtenek ob kuhanju spremenil v temno zeleni odtenek. So izvrstno rahlo kuhani, a tudi glede na njihovo mesnato strukturo bodo zdržali daljši kuharski pripravki. Uporabljajo se lahko v pripravkih, kjer koli je potreben tradicionalni fižol. Vijolični fižol Romano lahko kuhamo na pari, kuhamo, prepražimo, dušimo, pečemo na žaru in ocvremo. Surovi fižol lahko narežemo in ga dodamo žitnim in zelenim solatam ali postrežemo skupaj z brezplačnimi kosi kot crudites. Cel fižol lahko kisemo in ga postrežemo skupaj s siri in kobasicami kot antipasti ali ga dodamo slanim koktajlom kot užiten okras. Mesnata tekstura vijoličastega romanovega fižola se bo dobro ujemala s paradižnikom, česnom, čebulo, ingverjem, origanom, rožmarinom, rdečim čilijem, panceto, sojino omako, kisom, dijonsko gorčico in lešniki. Za shranjevanje hranite fižol v papirnati vrečki v hladilniku in ga porabite v treh do štirih dneh.

Etnične / kulturne informacije


V svoji domači Italiji so plodovi fižol, kot je Purple Romano, znani tudi pod imenom Taccole in se klasično uporabljajo v jedi, imenovani agiolini all'uccelletto, kar pomeni 'fižol, kuhan v slogu divjih ptic', v tem primeru v paradižnikovi omaki .

Geografija / Zgodovina


Fižol Purple Romano je klasičen italijanski fižol. Prvotno fižol, kot je Purple Romano, se je imenoval stročji fižol, ker je imel navadno niti vlaken vzdolž šiva strokov, ki jih je bilo treba odstraniti pred uživanjem. Sodobni rejci rastlin imajo danes zaradi izbire kruha to lastnost večine vrst fižola. Rastline rastejo po plezalni trti in jih je treba podpreti ali gojiti vzdolž ograje. Vijoličasti fižol Romano je tudi idealna spremljevalka pri koruzi, saj bodo koruzni stebli delovali kot naravna podpora za rast trte fižola. Rastline bodo dale donosne pridelke veliko dlje kot večina sort grmičevih fižolov, vse do prve zmrzali v sezoni. Rastline imajo raje sredozemsko podnebje in bodo potrebovale toplejše podnebje kot večina fižola, ko bo najprej pognalo, a ko bo vzpostavljeno, bo odporno na toploto, sušo, mraz in škodljivce.



Priljubljene Objave