| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Plodovi Che so majhni, v povprečju imajo premer od 2 do 5 centimetrov in imajo poševno, okroglo do ovalno obliko. Sestavljeni plodovi so sestavljeni iz drobnih, mesnatih koščic, združenih okoli enega stebla, kar ustvarja teksturiran, neraven in naguban videz. Koža je prav tako poltrdna, žilava in rdeča do temno rdeča, v zrelem stanju razvije bledo rjavo rdečico s črnimi očali. Pod površjem svetlo rdeče meso dozori iz trdega v mehko in ima vodno, gosto in napol žvečilno konsistenco. Meso lahko vsebuje tudi od 3 do 6 užitnih semen ali pa je popolnoma brez semen, odvisno od sorte. Che sadje ima prefinjen, sladek okus, včasih ima okuse, ki spominjajo na melono, murvo in figo. Pomembno je omeniti, da se bo vsak sadež po okusu bistveno razlikoval, odvisno od stopnje zrelosti in posebne sorte.
Sezone / razpoložljivost
Sadje Che je na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Plodovi Che, ki jih botanično uvrščajo med Cudrania tricuspidata, so redki, grozdasti plodovi, ki jih najdemo na velikem grmu ali majhnem drevesu iz družine Moraceae ali murve. Drevo Che je doma v vzhodni Aziji, kjer ga gojijo predvsem kot okras. Drevesa lahko ostanejo majhna kot bonsaj, gojijo se kot grm v posodi ali pa se pustijo, da zrastejo velika, razširijo se v široko razširjene veje z deblom, označenim z brazdanim, globoko rebrastim lubjem. Che sadje je znano tudi kot kitajska murva, rdeča kitajska murva, cudrang, mandarinska melona, jabolčni trn in kitajski Che. Obstaja več sort sadnih dreves, ki so na trgih običajno označene z imenom Che, in Che v prevodu pomeni 'kamnita tla', deskriptor, ki se uporablja za poudarjanje odpornosti sorte na sušo in sposobnost gojenja v revnih tleh. Sadje Che ni komercialno gojeno in je na potrošniških trgih razmeroma neznano. Drevesa pogosto pridelajo velike trne, ki so pri gojenju problematični, saj je treba sladke sadeže zreti ročno, ko dozorijo. Kljub bodičasti naravi drevesa velja, da so neravni, svetlo rdeči plodovi vizualno privlačni in sladkega okusa, kar je spodbudilo pridelovalce specialitet, da začnejo gojiti sadje za lokalno prehrano. Zrela sadna drevesa Che so tudi zelo priljubljena zaradi svoje produktivnosti, saj v eni sezoni obrodijo več kot 400 kilogramov sadja.
Hranilna vrednost
Sadje Che vsebuje vitamin C, antioksidant za krepitev imunskega sistema in zmanjšanje vnetja, vsebuje manjše količine tiamina, karotena in riboflavina. Plodovi prispevajo tudi nekaj oligomernih proantocianidinov ali OPC, ki so mikrohranila, ki jih najdemo v pigmentiranem mesu z antioksidativnimi lastnostmi v boju proti prostim radikalom v telesu.
Aplikacije
Sadje Che je najprimernejše za uživanje naravnost, brez roke, saj je mehko, sočno meso in nežen okus prikazano, če ga uživamo surovega. Pred zaužitjem je priporočljivo počakati, da so plodovi zelo mehki in skoraj videti preveč zreli. Poleg svežega uživanja lahko sadje zmešamo v napitke, narežemo in vmešamo v limonado, vlijemo v zelene solate ali uporabimo kot preliv nad sladoledom. Sadje lahko tudi sokamo in precedimo, da ustvarimo sladko tekočino, ki jo zaužijemo sami, zmešamo z ostrimi citrusi ali uporabimo v koktajlih in sadnih štancah. Che sadje lahko uporabljamo podobno kot fige in murve, včasih pa ga sušimo za daljšo uporabo ali skuhamo v marmelade in želeje. Na Kitajskem sadje fermentirajo tudi v vino. Sadje Che se dobro ujema s sadjem, kot so borovnice, breskve, limone in mandarine, oreški, kot so mandlji, makadamija in indijski oreščki, med in vanilija. Celo neoprano sadje Che bo nekaj dni hranjeno v pokriti posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Listi Che drevesa so sekundarni vir hrane za znane kitajske sviloprejke. Zgodba o svili sega več kot 8.500 let, mehak, a močan material iz majhnih gosenic pa je bil sprva rezerviran za kitajske cesarje. Sčasoma se je razkril način izdelave svile in postopek je ostal nekoliko enak tudi v današnjem času. Svila je ustvarjena iz tankih niti, ki jih sviloprejke zavrtijo, da naredijo gosenicin kokon. Za proizvodnjo enega kilograma svile potrebuje več kot 2500 gosenic, med življenjskim ciklom sviloprejke pa bo skoraj neprestano porabil liste, da se pripravi na metamorfozo. Glavna prehrana sviloprejk na Kitajskem so listi murve, listi Che pa so druga prednostna možnost, kadar listi murve niso na voljo. Nekateri kmetje verjamejo, da sviloprejke, ki uživajo liste Che, proizvajajo vrhunsko svilo.
Geografija / Zgodovina
Plodovi Che so doma v vzhodni Aziji, natančneje v provincah Shantung in Kiangson na Kitajskem, in jih najdemo v nepalskih subhimalajah. Starodavni plodovi so bili že zgodaj naturalizirani na Japonskem, po Aziji pa sadna drevesa že tisočletja gojijo kot okras. Leta 1862 so sadje Che uvedli v Francijo in kasneje v Anglijo leta 1872. Potaknjenci dreves so bili pridobljeni tudi iz Azije in uvoženi v ZDA prek E.H. Wilson leta 1909, kjer so drevesa sadili v toplih predelih vzdolž vzhodne obale in juga ZDA. Leta 1910 je raziskovalec sadja Frank N. Meyer prinesel dodatne rastline Che s Kitajske v ZDA za nadaljnje raziskave in jih posadil v različne regije, vključno z zahodno obalo. Danes je sadje Che še vedno težko najti in je lokalizirano na njihovih pridelovalnih območjih, prodaja pa se na svežih trgih in kmetovalnih trgih po vsej Aziji in ZDA. Plodovi Che, predstavljeni na zgornji fotografiji, so gojili na družinskih kmetijah Murray v Bakersfieldu v Kaliforniji.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Che Fruit z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 160 dnevi, 10.10.20 Sharerjevi komentarji: Če sadje iz družinskih kmetij Murray  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 161 dnevi, 30. 9. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 497 dnevi, 30.10.19 Sharerjevi komentarji: Che Fruit je še vedno močan  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 518 dnevi, 10. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Che sadje postaja močno in Steven Murray pravi, da bodite kreativni!  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 532 dnevi, 25.9.19 Sharerjevi komentarji: Che Fruit iz družinskih kmetij Murray  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 546 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Lepo videti Che Fruit od Stevena Murrayja  Družinske kmetije Murray Družinske kmetije Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornija, ZDA Pred približno 660 dnevi, 20. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Sadjarstvo Che v Bakersfieldu nekaj mesecev stran od obiranja .. |
