| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Mayhaw so drobni, okrogli plodovi, katerih premer je približno pol do tri četrtine palca. Odvisno od sorte je njena koža lahko različnih odtenkov rdeče, rumene ali oranžne, pri čemer je rdeča najpogostejša. Njegova tanka kožica obdaja belo celulozo, ki obdaja nekaj drobnih semen. Drevo Mayhaw, znano tudi kot okrasno, se ponaša z razkošnimi belimi cvetovi. Sadje Mayhaw je zelo kislo in ima grenak do sladko-kisel okus, odvisno od sorte.
Sezone / razpoložljivost
Sadje Mayhaw je na voljo pozno spomladi.
Trenutna dejstva
Sadje Mayhaw, botanično znano kot del Crataegus aestivalis, C. opaca ali C. rufula, je član družine Rosaceae in tradicionalno krmni sadež ZDA. Obstajajo tri različne sorte avtohtonih dreves Mayhaw, velika rdeča, izjemno močna in težka. V zadnjih letih je čiščenje zemljišč za kmetijske namene uničilo znatno količino avtohtonih dreves Mayhaw na ameriškem jugu. To je skupaj s povečanim povpraševanjem po sadju, ki ga izberejo sadjarska podjetja in proizvajalci marmelad in sirupov Mayhaw, spodbudilo zanimanje za komercialno proizvodnjo sadja Mayhaw.
Hranilna vrednost
Sadje Mayhaw v nekuhanem vsebuje askorbinsko kislino, beta-karoten in nekatere minerale. Sama po sebi velja za prehransko zdravo hrano, ker pa večina pripravkov kisle arome Mayhaw običajno vsebuje sladkor, je bolj nanjo videti kot sadje, ki se uživa za uživanje in ne za prehranske namene.
Aplikacije
Zaradi kislega okusa in majhnosti Mayhawa jih redko uživajo surove ali nesladkane. Koža Mayhawa vsebuje večino kislega okusa, zato se jagode pogosto sočijo, kožo zavržejo in uporabljajo za izdelavo želejev, marmelad in sirupov. Te začimbe lahko uporabimo v številnih pripravkih. Mayhaw žele lahko uporabljamo v sadnih pitah in pecivih ali pa ga postrežemo poleg mesa divjadi. Mayhaw sirup je odličen preliv za sladice, kot so sladoled, pudingi in torte. Uporabljamo jih lahko kot dodatek za zajtrk, kot so piškoti, kolački, kaša in palačinke. Poleg tega lahko sadje Mayhaw uporabljamo za proizvodnjo vina. Za shranjevanje hranite sadje Mayhaw v hladilniku in porabite v enem tednu.
Etnične / kulturne informacije
Za sadje Mayhaw je zapisano, da so ga uporabljali na jugu Združenih držav Amerike že leta 1600. Krmilci so šli z ladjo pobirati padlo sadje Mayhawa, ki ga je z vodo izkopavalo z mrežami. Tradicionalno južne družine letno obirajo sadje, še danes pa je še vedno znano, da vsako leto pripravijo serijo želeja Mayhaw, ki ga delijo z družino in prijatelji. V Združenih državah Amerike je sadje običajno na voljo od maja, od tod tudi njegovo ime.
Geografija / Zgodovina
Avtohtono v ZDA je sadje Mayhaw stoletja raslo v južnih zveznih državah med Teksasom in Gruzijo ter na jugu do Floride. Njegova priljubljenost je skozi leta doživljala vzpone in padce. Zaradi majhnosti, pogosto slabega okusa in neprijetnosti pri spravilu z močvirij in drugih mokrih nižinskih površin sadje sprva ni bilo privlačno za hrano. Ko so se ljudje naučili o sposobnosti sadja, da se dajo marmeladi in sirupu, je njegova priljubljenost hitro narasla in v 19. stoletju se je začelo gojiti drevo Mayhaw. Od osemdesetih let pridelovalci eksperimentirajo z gojenjem Mayhawa na različnih lokacijah, vsaka z različnim podnebjem, zemljo in gnojili, da bi našli nove načine za gojenje dreves, ki ponujajo sadje z izboljšanim donosom, velikostjo sadja in kakovostjo sadja. Kar zadeva rastoče regije, je Mayhaw eno redkih cvetočih dreves, ki lahko uspešno raste na mokrih območjih in v okolici jezer, kot so zalivi in dna, pa tudi ob močvirjih in potokih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mayhaw. Eno je najlažje, tri je težje.
| In dobrote | Mayhaw Jelly |
