Opis / Okus
Pljuski jabolk iz šampanjca so kroglasti plodovi okrogle do ovalne oblike in so povezani s vitkimi temno rjavimi stebli. Koža je sijajna, gladka in voščena z rumeno-zeleno podlago in je prekrita z belimi očali ter temno rdečimi črtastimi in rdečimi barvami. Pod površjem je meso ostro, gosto in belo z rahlo rdeče-rožnato obarvanostjo. Obstaja tudi osrednje vlaknato jedro, napolnjeno z majhnimi, rjavo-črnimi semeni. Pljuski jabolk šampanjca so sočni z uravnoteženim, sladko-trpkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Pljuski jabolk iz šampanjca so na voljo sredi poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Pljuski jabolk šampanjca, ki jih botanično uvrščamo med Malus domestica, so sredina poletja, ki pripadajo družini Rosaceae. Jabolka, ki veljajo za rusko sorto, so znana tudi kot jabolka s šampanjcem in so del večje skupine, znane preprosto kot jabolka s šampanjcem. Druge sorte, ki jih najdemo v kategoriji šampanjca, vključujejo krimski šampanjec, šampanjec Ran in šampanjska jabolka Livonia. Pljuski jabolk iz šampanjca so priljubljeni zaradi sladkega in kislega okusa, zaradi kratkega roka uporabnosti in občutljive narave pa so ostali lokalizirani za njihovo rast. Jabolka so priljubljena sorta domačega vrta in veljajo za vsakodnevno jabolko, ki se uporablja v najrazličnejših svežih in kuhanih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Pljuski jabolk iz šampanjca so odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem in vsebuje vlaknine, ki pomagajo spodbuditi prebavni trakt. Jabolka vsebujejo tudi vitamine A, B in K ter minerale, kot so fosfor, kalcij in kalij.
Aplikacije
Pljuski jabolk iz šampanjca veljajo za vsestransko raznoliko sorto, ki jo lahko uživamo tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so peka, praženje in vrenje. Ko so jabolka surova, jih lahko uživamo sveža, brez prigrizka, lahko pa jih narežemo in stresemo v zelene solate, sesekljamo v sadne solate, postrežemo čez žitarice ali narežemo in postrežemo na krožnikih s sirom. Brizge jabolk iz šampanjca lahko skuhamo tudi v kompotih, marmeladah ali kislu, ki je sladica, narejena iz kuhanih, stisnjenih in pasiranih jabolk, sladkorja in škroba. Poleg kuhanih aplikacij lahko jabolka pečemo v pitah, pogačah, kolačih, kolačkih in čevljarjih, naribamo in ocvremo v ocvrtke, spečemo z oreščki, zložimo v palačinke ali vložimo ali posušimo za daljšo uporabo. Pljuski jabolk iz šampanjca se dobro ujemajo s korenčkom, jagodami, malinami, brusnicami, krompirjem, suhim sadjem, kot so marelice in rozine, medom, cimetom in oreščki, kot so orehi, pekani in mandlji. Sveža jabolka bodo zdržala do enega meseca, če bodo shranjena v hladnem, suhem in temnem prostoru. Priporočljivo je, da se jabolka porabijo v 1-2 tednih za najboljšo kakovost in okus.
Etnične / kulturne informacije
Pljuski jabolk iz šampanjca so v Rusiji zelo razširjena sorta domačega vrta, saj so drevesa srednje velika, odporna na bolezni in odporna proti zmrzali. Jabolka imajo prednost tudi zaradi uravnoteženega okusa, vendar jih je treba zaradi kratkega roka uporabnosti hitro uporabiti in jih vključiti v številne vsakdanje recepte. Sorta se popularno uporablja v različici jabolčne šarlotke, ki je lahka, puhasta pita, ki jo je v 19. stoletju ustvaril eden od kuharjev Aleksandra I. Recept se je preoblikoval že od nastanka, sodobna različica pa namesto smetane uporablja jajca za razvoj vlažne teksture. Pljuske jabolk iz šampanjca v Rusiji pogosto kuhajo tudi doma. Kisanje omogoča, da se jabolka hranijo dlje časa, hranilne lastnosti pa se nekoliko ohranijo in v hladnih zimskih mesecih ponujajo zdrav prigrizek. Postopek kisanja lahko traja šest do osem tednov, jabolka pa za dodaten okus shranimo v tekočini z listi češnje, črnega ribeza in mete.
Geografija / Zgodovina
Za brizge jabolk šampanjca naj bi bili prvič odkriti v Rusiji, vendar njihova zgodovina večinoma ni znana. Danes se sorta goji v majhnem obsegu preko domačih vrtov in lokalnih kmetov na jugozahodu Rusije, zlasti na ozemlju Krasnodarja, ter v regijah Sibirije in osrednje Rusije. Sorto včasih najdemo tudi v regijah srednje Azije in vzhodne Evrope.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si delili jabolka šampanjca z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazahstan Zeleni bazar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazahstan Pred približno 136 dnevi, 25.10.20 Sharerjevi komentarji: Pljuski jabolk s šampanjcem so v sezoni v Južnem Kazahstanu  Исиналиева 27 Vikend sejem hrane Kazakhfilm mikrookrožju Kazafilm Pred približno 465 dnevi, 30.11.19 Sharerjevi komentarji: Brizganje jabolk šampanjca, pridelanih v vznožju Ile Alatau |
