| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Nanking češnje rastejo na srednje velikem grmu, ki doseže največ 2 metra in pol. Majhni rdeči plodovi ali koščice rastejo v grozdih na kratkih steblih. Grozdi plodov so ugnezdeni med listi, razporejeni v presledkih vzdolž vej. Nanking češnje so precej majhne, v premeru merijo od enega do dva centimetra (približno velikosti borovnice). Njihova svetlo roza do svetlo češnjevo rdeča koža je sijoča in gladka, celuloza pa sočna. Vsako sadje vsebuje eno seme, podobno kot druge češnje. Nanking češnje so sladke in trpke.
Sezone / razpoložljivost
Nanking češnje so na voljo pozno spomladi in v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Nanking češnja, botanično znana kot Prunus tomentosa, je priljubljen grm, ki ga gojimo tako po videzu kot po sadju. Spomladi je gost grm pokrit z belimi do bledo roza cvetovi. Večina sort pridela rdeče sadje, vendar obstaja bela sorta. Plodni grm, ki ga pogosto imenujejo Nanking Bush češnja, gojijo v vzhodni Rusiji in je priljubljen med domačimi vrtnarji in permakulturci v ZDA.
Hranilna vrednost
Nanking češnje, tako kot sorte češenj, vsebujejo bogate količine vitaminov A in C ter kalcija in železa. Trpke češnje vsebujejo antocianin, spojino, ki sadju daje rumen odtenek. Ta fitokemikalija daje češnjam Nanking močne antioksidativne in protivnetne lastnosti. Sadje lahko pomaga tudi pri zniževanju ravni sečne kisline v krvi, kar lahko povzroči protin.
Aplikacije
Nanking češnje uživamo sveže ali jih uporabljamo za pripravo pit, marmelad in želejev. Koščenje majhnih češenj je lahko dolgotrajno, zato je lažje kuhati češnje v majhni količini vode, tako da kožici razpoči in koščico izpusti. Tekočino precedite, da odstranite koščice in ostanke kože, tako da ostane tekočina za pripravo želeja ali za uporabo kot koncentrat za pijače. Odstranite koščice in posušite Nanking češnje, da ohranite sadje. V omake, bodisi sladke ali slane, kot omaka z žara, dodajte cele češnje Nanking češnje. Češnje Nanking uporabite za aromatiziranje kisa ali kisanje nezrelih sadežev. Majhna sorta češenj je zelo pokvarljiva in jo je treba zaužiti v enem ali dveh dneh.
Etnične / kulturne informacije
Nanking češnje zaradi svoje velikosti in obilne plodne narave veljajo za bolj obvladljive kot običajne češnje. So zelo cenjeni kot dobra, užitna krajinska sorta in se pojavijo v užitnem parku dr. George Washington Carver v bližini centra mesta Asheville v Severni Karolini. Park je bil ustanovljen leta 1997 kot 'Projekt bogatih mest', kasneje pa se je leta 2000 preimenoval v slavnega botanika in izumitelja. Užitni park gosti več kot 40 sort zrelih, produktivnih, sadnih in oreškov.
Geografija / Zgodovina
Nanking češnje so doma na številnih območjih jugovzhodne Azije, na Kitajskem, v Tibetu in na Himalaji. Gojili so jih več sto let v Aziji, preden so jih leta 1870 vnesli v Anglijo in nato v ZDA leta 1882. Nekoč je bilo morda veliko imenovanih sort, vendar so bile v zadnjih 100 letih številne izgubljene . V ZDA so Nanking češnje pogostejše na severovzhodu, srednjem Atlantiku in proti vzhodu proti regiji Velikih jezer. V Rusiji so češnjo Nanking hibridizirali z drugimi sortami Prunus, da so ustvarili komercialno bolj donosno sadje. Rastline češnje Nanking morajo biti posajene v parih, tako da lahko ena opraši drugo, sicer rastlina ne bo obrodila. Če sadimo češnje Nanking iz semen, so lahko zelo spremenljive, saj je najbolj kakovostno sadje iz potaknjencev podlage. Ko se enkrat ustanovi, lahko prenese močan veter, sušo in hladne temperature, čeprav v preveč vročem ali vlažnem podnebju ne uspevajo dobro. Majhnih jagod se zaradi njihove občutljive in hitro pokvarljive narave ne goji v prodaji. Nanking češnje najdemo na domačih vrtovih in v majhnih kmetijah na lokalnih kmečkih trgih v zmernem podnebju.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Nanking Cherries. Eno je najlažje, tri je težje.
| Midwest Living | Nanking češnjev žele | |
| Deannina hči | Nanking češnjev žele | |
| Getty Stewart | Nanking češnjev liker | |
| Hrana 52 | Nanking češnja in mandelj sorbet | |
| Delež sadja | Nanking češnjev sok in marmelada |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Nanking Cherries delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
rdeči habanero vs oranžni habanero
 Kmečki trg Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 249 dnevi, 7. 4. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 251 dnevi, 7. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Nanking Bush Cherries! Najdite redko sadje  Specialty Produce Posebnost 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19 Sharerjevi komentarji: Nanking češnje so tu zelo redke!  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Komentarji delitelja: Redko! Nanking češnje (bush češnje) iz družinskih kmetij Murray  Družinske kmetije Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 BlizuLamont, Kalifornija, ZDA Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Na grm! |
