Opis / Okus
Plodovi Limau Bali so srednje do velike velikosti in so okrogle, okrogle ali hruškaste oblike s povprečnim premerom 10-30 centimetrov. Zelena koža sega od tanke do srednje debele in je neravna, mehka in prekrita z oljnimi žlezami in porami. Pod kožo je albedo ali bela koščica tesno pritrjena na kožo, je gobasta in zajema segmentirano meso. Svetlo oranžno do bledo rožnato, polprosojno meso je nekoliko sočno, vsebuje nekaj velikih semen kremne barve in je razdeljeno na 16-18 segmentov. Plodovi Limau Bali so gosti, aromatični in sladki z blago kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi Limau Bali so sezonsko na voljo v jugovzhodni Aziji pozno poleti do jeseni. Ponovno so na voljo tudi za krajšo sezono pozno pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Limau Bali, botanično uvrščeno med Citrus maxima, je lokalno jugovzhodnoazijsko ime za pomelo ali velike agrume, ki spadajo v družino rutaceae in rastejo na drevesih, ki so v povprečju visoki 5-15 metrov. Plodovi Limau Bali, znani tudi kot Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, kitajski grenivke, Bali Lemon in Shaddock, izvirajo iz tropske Azije in so ena izmed prvotnih vrst citrusov, ki jih imajo številne sorte, kot so grenivka in oranžna izhajajo iz. Plodove Limau Bali, ki jih običajno najdemo na lokalnih trgih, pogosto gojijo in gojijo tudi na dvoriščnih vrtovih. Plodovi Limau Bali se večinoma uporabljajo za svežo prehrano, njihove skorje pa so običajno kandirane, uporabljene kot aroma ali pa sežgejo kot naravno sredstvo proti komarjem.
Hranilna vrednost
Sadje Limau Bali je dober vir vitamina C, kalija, kalcija, železa ter vitaminov A in B.
Aplikacije
Sadje Limau Bali je najprimernejše za surove namene, saj ga je mogoče zlahka olupiti in zaužiti sveže, zmešati z zelenimi solatami ali mešati s krompirčkom za blag okus po citrusih. Lahko jih tudi kandiramo ali skuhamo za pripravo marmelade, želejev, sirupov ali marmelad. Olupki niso užitni, vendar se uporabljajo za aromatiziranje v kulinaričnih aplikacijah, kot so sladke juhe in sladice. Sadje Limau Bali se dobro ujema s kokosom, ananasom, mangom, jogurtom, arašidi, čilijem, baziliko, meto, čebulo, česnom in školjkami, kot so kozice in pokrovače. V hladilniku bodo zdržali do enega tedna, vendar jih je treba takoj uporabiti za optimalen okus.
Etnične / kulturne informacije
Pomelosi so zelo cenjeni v Aziji, zlasti v Maleziji in na Kitajskem. V Ipohu, zelo naseljenem mestu v Maleziji, so pomelo eno izmed najboljših svežih sadežev, ki se prodajajo na tržnicah, in pogosto dobijo svoj razstavni prostor, oddelek in ceno, ločeno od ostalih pridelkov. Prodajajo se tudi na trgih zunaj templjev in ob številnih prometnih cestah. V mestu je celo kip pomela in na pomelo kmetijah, kjer si lahko obiskovalci ogledajo območja, da se seznanijo s postopkom gojenja in izberejo svoje sadje. Na Kitajskem se pomelo pogosto uživa med kitajskim novim letom, saj je simbol za blaginjo in srečo v prihodnjem letu.
Geografija / Zgodovina
Plodovi Limau Bali so doma v jugovzhodni Aziji, zlasti v Maleziji, na Fidžiju in v Indoneziji, v naravi pa rastejo že od antičnih časov. Verjeli so, da so se na Kitajsko razširili v 100 pr. N. Št. In jih od takrat gojijo na južnem Kitajskem. Danes sadje Limau Bali najdemo na lokalnih trgih na Fidžiju, v Maleziji, na Tajskem, v Indiji, na Japonskem, Kitajskem, Tajvanu, v Indiji, na Novi Gvineji in na Tahitiju. Sadje Limau Bali na zgornji fotografiji je bilo posneto na nočni tržnici MJC v Kuchingu na Borneu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Limau Bali. Eno je najlažje, tri je težje.
| Zgornja skorja | Malezijska solata kalamari | |
| Kotel | Kerabu Limau Bali |
