| Kmečka tržnica |
Opis / Okus
Bele paprike so majhne do srednje velike, v povprečju imajo dolžino sedem centimetrov in pet centimetrov v premeru ter so zaobljene, kvadratne in rahlo neenakomerne oblike s 3-4 režnjami in debelim zelenim steblom. Gladka koža je čvrsta, sijoča in bledo do slonokoščene, v mladosti se skoraj zdi prosojna, preoblikuje se v rahlo rumeno. Če se dovoli, da ostane na rastlini, lahko bela paprika s polno zrelostjo postane zelena, oranžna ali rdeča. Pod kožo je bledo rumeno meso gosto, sočno, hrustljavo in sočno, z votlo votlino, ki vsebuje zelo majhna, ravna in grenka semena smetane in tanko, gobasto membrano. Bele paprike imajo vodni drobec z blagim, sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Bela paprika je na voljo skozi celo leto, poleti pa je sezona največja.
Trenutna dejstva
Bela paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je redka sorta užitnih sadežev, ki jo lahko gojimo kot enoletnico ali trajnico in spada v družino Solanaceae ali pašnikov. Mnoge sorte belega paprike so sorte dediščine, kar pomeni, da obstajajo že pred drugo svetovno vojno in so odprto opraševane, druge pa hibridi. Za razliko od bolj enotne, v rastlinjaku gojene bele holandske paprike, belo papriko gojimo na prostem v različnih pogojih. Medtem ko je to sorto težko najti na komercialnem trgu, imajo domači vrtnarji in lokalne kmetije prednost beli papriki zaradi enostavnosti rasti, visokih pridelkov, nenavadne obarvanosti in sladkega okusa.
Hranilna vrednost
Bela paprika je odličen vir vitamina C in vsebuje nekaj vitaminov A, E, K in B6, vlaknin, mangana, kalija, bakra in folatov. Zaradi pomanjkanja pigmenta paprika ponuja tudi majhne količine karotenoidov, ki zagotavljajo antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Bela paprika je najbolj primerna tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so pečenje na žaru, praženje, pečenje in pečenje. Papriko lahko uživamo svežo in jo pogosto narežemo na zelenjavne krožnike, stresemo v solato, položimo na sendviče ali sesekljamo v sklede za žito in salso. Belo papriko lahko tudi ocvrte, na žaru na žaru nadevamo, nadevamo z mesom in siri, uporabimo kot preliv za pico, zmešamo v testenine, skuhamo in pretlačimo v omako ali dodamo juham, enolončnicam in enolončnicam. Bela paprika se dobro ujema s paradižnikom, čebulo, česnom, jajčevci, gobami, cvetačo, ingverjem, kumino, origanom, cilantrom, koprom, origanom, timijanom, baziliko, perutnino, svinjino, govedino, ribami, tofujem, morskimi sadeži, belim fižolom, črnim fižol, riž, kvinoja in faro. Paprika bo ostala neoprana v ostrejšem predalu hladilnika do pet dni.
Etnične / kulturne informacije
Paprika se pogosto imenuje tudi sladka paprika zaradi pomanjkanja kapsaicina, spojine, ki je prisotna v notranjih membranah paprike in je odgovorna za pikantnost pekoče paprike. Pomaga jih tudi razlikovati od bolj pikantnih bratrancev. V Avstraliji papriko po imenu rodu imenujejo Capsicums.
Geografija / Zgodovina
Paprika je doma v tropski Ameriki in raste že od antičnih časov. Čeprav natančen izvor bele paprike ni znan, je bila paprika v Azijo in Evropo vnesena prek španskih in portugalskih raziskovalcev okoli leta 1493, od takrat pa se po vsem svetu gojijo nove sorte in dediščine. Danes belo papriko najpogosteje pridelujejo manjše lokalne kmetije in jo lahko zasledimo na lokalnih kmečkih trgih, posebnih trgovinah z živili in gojimo na domačih vrtovih v Severni Ameriki, Srednji Ameriki, Južni Ameriki, Afriki, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili belo papriko z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 259 dnevi, 24. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Velika bela paprika je v sezoni! Ti so prišli s kmetije Her Produce!  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 273 dnevi, 10. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Čudovita bela paprika iz Fresno Produce!  Kmetijska tržnica Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 273 dnevi, 10. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Prva izmed številnih sort zvonov v Fresno Evergreen |
