| Rancho Del Sol | Domača stran |
Opis / Okus
Mandarine Kishu so majhne, široke od 2 do 5 centimetrov, le malo manjše od žoge za golf. Imajo rahlo počepljen videz, na spodnjem koncu je rahla depresija. Skorja je sijajna, svetlo oranžna, ki se tesno prilega mesu. Tanka lupina se zlahka odlepi in razkrije majhne, ugrizne delce in zmerno količino lupine. Mesnati, sočni segmenti se gibljejo med 10 in 12 in so zelo sladki, saj na Brixovi lestvici za vsebnost sladkorja merijo od 11 do 14%. Mandarine Kishu rastejo na pritlikavih drevesih in jih nabirajo ročno zaradi svoje velikosti in občutljive narave.
Sezone / razpoložljivost
Mandarine Kishu so na voljo v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Mandarine Kishu so manjša vrsta citrusov, znanstveno znana kot Citrus kinokuni. Na Japonskem so znani kot Kishu Mikan, kar pomeni 'mikan', kar pomeni mandarino. Različne sorte mandarine Kishu se imenujejo Hira Kishu ali Mukaku Kishu, razlike pa kažejo, ali gre za sorto brez semen ali ne. Mandarine Hira Kishu so nekoliko večje in semenske, medtem ko so Mukaku Kishu povsem brez semen. Zunaj Japonske jih tržijo kot češnjeve pomaranče, otroške mandarine, drobne mandarine in pomaranče Nanfeng. Njihova majhnost je privlačna za otroke, starši pa jih pogosto tržijo kot zajtrk.
Hranilna vrednost
Mandarine Kishu so odličen vir vitamina C in vsebujejo dobro vsebnost vitaminov A in B-kompleksa. Kot vse citrusi so tudi mandarine Kishu dober vir antioksidantov v obliki flavonoidov in fitokemikalij, kot so hesperetin, naringin in naringenin. Vsebujejo tudi minerale, kot so kalij, kalcij in baker.
Aplikacije
Mandarine Kishu so idealne za sveže prehranjevanje, preprosto olupljene in pojedene kot prigrizek. Uporabljamo jih lahko tudi v sadnih ali zelenih, listnatih solatah. Olupljene in razrezane mandarine Kishu postrezite na pladnju s sirom ali za okras na tortah ali drugih sladicah. Majhne pomaranče uporabite kot osrednje dele ali kot aromatičen okras. Mandarine Kishu shranjujte pri sobni temperaturi, na pultu do enega tedna, v daljšem skladiščenju v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Mandarine Kishu so znane tudi kot mandarine Kishu. Na Japonskem beseda „mikan“ pomeni mandarino. Tako so jih imenovali, ker so pomaranče prišle s Kitajske, kjer je bila mandarina eden od govorjenih jezikov. Plodovi rastejo tudi v severni Afriki in so jih imenovali mandarine za mesto, kjer so rasli, Tangier v Maroku. Oba agruma sta enaka in se razlikujeta le, če gre za regijo, v kateri ju gojita. Skozi stoletja so bili izrazi podobni drug drugemu. Danes je izraz „mandarina“ pri sadju zamenljiv z izrazom „mandarina“.
Geografija / Zgodovina
Mandarine Kishu gojijo na jugu Kitajske že vsaj 100 let. Majhne vrste mandarin na Kitajskem gojijo od 8. stoletja in so bile tradicionalno rezervirane za cesarja in plemstvo. Menijo, da je bila prvotna kitajska sorta mandarina nanfengmiju ali ruju. V južno Japonsko, prefekturo Kumamoto, so jih prvič pripeljali v 13. stoletju, od tam pa so se razširili na sever. Mandarine Kishu so bile prvič zabeležene v 16. stoletju, v nekdanji domeni Kishu, danes današnji prefekturi Wakayama. Tu so si verjetno prislužili trenutno ime. V Tokiu so bili najbolj priljubljeni citrusi do približno leta 1880, ko je bila uvedena satsuma. Semena iz Mukaku Kishuja so bila v Kalifornijo pripeljana okoli leta 1915 in glede na opažanja med rastnimi poskusi so bila ocenjena kot premajhna in neprimerna za komercialno gojenje. Mandarine Kishu v ZDA niso gojili komercialno do poznih devetdesetih let, ko je pridelovalec citrusov v Ojaiju v Kaliforniji začel gojiti majhne sadeže. Danes mandarine Kishu komercialno pridelujejo v Kaliforniji in jih preizkušajo na Floridi. Lahko jih opazimo na posebnih trgih ali v majhnih družinskih sadovnjakih na trgih kmetov v Kaliforniji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili mandarine Kishu z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Kishu Tangerines iz Rancha Del Sol  Kmetijska tržnica Santa Monica Ekološka kmetija Garcia v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 28 dnevi, 2. 10. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 43 dnevi, 26. 1. 21  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929. Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 62 dnevi, 1. 7. 21 Sharerjevi komentarji: Okusne mandarine Kishu  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 87 dnevi, 13.12.20 Sharerjevi komentarji: mandarine Kishu  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 112 dnevi, 18.11.20 Sharerjevi komentarji: Drugo opazovanje  Kmetijska tržnica Santa Monica Bernard Ranches NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 112 dnevi, 18.11.20 Sharerjevi komentarji: Prvo ogledovanje mandarin Kishu  Gusov trg Skupnosti Gusov trg Skupnosti 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 381 dnevi, 23.2.20 Sharerjevi komentarji: Tako majhen.  Kmetijska tržnica Santa Monica Bernard Ranches 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 392 dnevi, 12.2.20  Kmetijska tržnica Santa Monica Ekološke kmetije Garcia Fallbrook, CA 1-760-908-6251 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 448 dnevi, 18.12.19 Sharerjevi komentarji: Sladke mandarine Kishu so zdaj v sezoni! Prvič gojijo v Ojai v Kaliforniji  Tržnica kmetov Mar Vista Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd Fallbrook, CA 92028 1-760-908-6251 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: V sezoni  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 460 dnevi, 12. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Sladke mandarine Kishu prihajajo iz Rancho Del Sol |
