Informacije, recepti in dejstva o črni aroniji

Družinske kmetije Murray

Opis / Okus

Črne aronije so zelo majhne, premera približno pol centimetra, v zrelem stanju pa so sijajne in vijolično črne. Temna koža je razmeroma debela, meso znotraj pa svetlo rdečkasto vijolično. Črne aronije so trpke in sladke, lahko pa so tudi nekoliko grenke. Vsaka majhna jagodičja lahko vsebuje do pet drobnih semen.

Sezone / razpoložljivost

Črne aronije so na voljo za kratek čas v poznih poletnih mesecih.

Trenutna dejstva

Črna aronija je botanično znana kot Aronia melanocarpa, medtem ko je rdeča sorta aronije Aronia arbutifolia. Majhne jagode so člani družine vrtnic in so znane tudi kot 'jagode aronije'. Obstaja več različnih kultivarjev črne aronije, kot so 'Autumn Magic', 'Nero' in 'Viking', ki se pogosto gojijo v Evropi.

Hranilna vrednost

Pol skodelice sveže črne aronije je približno tretjini dnevne potrebe po vitaminu C. Temni pigment je posledica antocianov v jagodah, ki so naravni antioksidanti. Ugotovljeno je bilo, da imajo črne aronije višjo raven antioksidantov kot katera koli druga jagoda do zdaj.

Aplikacije

Iz črne aronije najpogosteje pripravljajo marmelade in želeje, sok ali vino. Uporabimo lahko tako sveže kot posušene jagode. Iz črne aronije uporabite kompot za meso ali perutnino. Bogato obarvane jagode lahko dodamo kumaricam ali uporabimo kot naravno barvilo za živila. Na voljo so tako posušene kot sveže črne aronije, posušene jagode zdržijo do enega leta v suhem skladišču. Sveže aronije so zelo hitro pokvarljive, tako kot večina jagod.

Etnične / kulturne informacije

Indijanci Potawatomi na območju Velikih jezer so uporabili aronijo ali črno aronijo za obilno hranilo za zdravljenje prehlada in kot protivirusno zdravilo.

Geografija / Zgodovina

Indijanci na območju Velikih jezer v srednjem zahodu Združenih držav Amerike so indijske indijske aronije na tem območju uporabljali za več namenov. Jagode pogosto gojijo tudi v Evropi. Hitro obstojna barva aronije se uporablja kot naravno barvilo za živila. Pravijo, da so aronije ime dobile zato, ker ptice niso preveč naklonjene okusu, zato se na njih ‘zadušijo’.