Opis / Okus
Otroški koper je mlado, nežno steblo in listje zrele kopra. Stebla so tanka in pokončana s peresnimi, izmenično razvejanimi listi, razdeljenimi na tanke, nitaste segmente. Otroški koper nabiramo med 15 in 20 centimetri, veliko preden rastlina dozori in začne cveteti. Baby Dill ponuja blag, sladek okus janeža s pridihom peteršilja in zelene. Starejše rastline bodo razvile debelejša votla stebla in lahko zrastejo od 1 do 1,5 metra visoko.
Sezone / razpoložljivost
Otroški koper je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Otroški koper je aromatično zelišče, botanično uvrščeno med Anethum graveolens. Zelišče je član družine Umbelliferae, znano tudi kot družina zelene, korenja ali peteršilja, gojijo pa ga zaradi občutljivih svežih listov. Otroški koper nabiramo v zelo zgodnjih fazah rasti, ko je rastlina še majhna in nežna, okus pa je blažji. Čeprav je zelišče najpogosteje povezano s kisanjem, je Baby Dill priljubljen tudi v skandinavski, vzhodnoevropski, indijski in sredozemski kuhinji.
Hranilna vrednost
Otroški koper je odličen vir vitaminov A in C ter dober vir mangana, železa in folatov. Zelišče vsebuje tudi kalcij, riboflavin, niacin in kalij ter količine vitamina B6 v sledovih, prehranske vlaknine, magnezij, fosfor, cink in baker. Njegove zdravilne lastnosti so posledica prisotnosti monoterpenskih spojin, flavonoidov, hlapnih olj in aminokislin. Koper je pokazal tudi antibakterijske lastnosti.
Aplikacije
Otroški koper se najpogosteje uporablja svež, uporablja pa se tudi v posušeni ali dehidrirani obliki. Uporablja se lahko v svežih ali kuhanih pripravkih ali kot okras. Pogosto je v kombinaciji z ribami, zlasti lososom, in v omakah na osnovi smetane ali vina. Kopir za otroke združite z jogurtom, mehkimi siri ali smetano, kumarami, lečo, paradižnikom, suhim sadjem, morskimi sadeži, perutnino in fižolom. Uporabite ga kot solatno zelišče ali v jedeh s testeninami s prekajeno ribo ali kaviarjem ali v jedeh iz ječmena, kvinoje, kuskusa ali bulgurja. V grški, turški in slovanski kuhinji je zelišče povezano s piščancem, špinačo, gobami in jagnjetino. V Nemčiji je seznanjen z jajci, sirom in krompirjem. Baby Dill naj bo suh, dokler ni pripravljen za uporabo. Če vene, lahko stebla daste v kozarec vode in pokrijete s plastično vrečko. Otroški krop bo v hladilniku do enega tedna in ga lahko zamrznete ter hranite do 2 meseca.
Etnične / kulturne informacije
Koper se uporablja kot zeliščno zdravilo v Indiji, kjer je znan kot Shatapushpa, v ajurvedskih praksah pa ga uporabljajo že stoletja. Uporablja se v več kot 56 različnih ajurvedskih pripravkih. Olje, pridobljeno iz zelišča, je predpisano za prebavne težave in se uporablja kot naravni pripomoček za spanje. Dojenčkom ga dajejo za lajšanje kolcanja in kolik, pogosto pa je sestavina 'vode v gripi'.
Geografija / Zgodovina
Koper je doma v sredozemski regiji, zahodni Afriki, južni Rusiji in Indiji. Njeni listi, stebla in semena se že tisočletja uporabljajo v zdravilne in kulinarične namene. Koper je eno najstarejših gojenih zelišč in je bil omenjen v staroegipčanskih spisih in v krščanski bibliji. Do srednjega veka se je zelišče razširilo v severno Evropo in kasneje v novi svet. Naturaliziral se je v Severni Ameriki in delih Evrope. Fosilizirano seme so našli v neolitskih jamah, sredi rimskih in grških ruševin ter v grobnici egiptovskega faraona Amenhotepa II iz 11. stoletja pr. Zelišče zlahka uspeva na območjih s sončnimi, hladnejšimi poletji in uspeva v vlažnih tleh in v obalnih regijah. Otroški koper lahko najdemo skoraj po vsem svetu na tržnicah in v trgovinah z živili, sezonsko ga lahko opazimo na kmečkih tržnicah.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Eclipse Chocolate | San Diego, CA | 619-831-5170 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
Priprava obroka na točko | San Diego, CA | 619-317-5938 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Ukusni suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
Postaja Perfect Paris-Liberty | San Diego, CA | 619-245-4457 |
Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
VI kulinarični management | San Diego, CA | 858-964-8677 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Družba za zajtrk | San Diego, CA | 619-356-5444 |
Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Hiša Aleje Pacific Beach | San Diego, CA | 858-581-2337 |
Modri vol | San Diego, CA | 619-851-0672 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Premogovnik | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Rdeči rep Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Lofty Cafe-Roasing Works | Encinitas, CA | 760-230-6747 pr. 5. |
Mali Francoz | Coronado CA | 619-522-6890 |
Kavarna Moniker | San Diego, CA | 541-450-2402 |
Podeželski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Berninijev bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
Crack Shack-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
Pivovarna Belching Beaver - Pub 980 | Pogled CA | 760-420-7764 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 pr. 4. |
Revolution Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
Komunalna kava | San Diego, CA | |
Restavracija Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
Restavracija Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
Paul's Senior Services | San Diego, CA | 619-806-2076 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
Sestre Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
Globoko ukoreninjeni sokovi | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
Izdelki Lady Pirate | San Diego, CA | 619-616-5740 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Quality Coast Inc | San Diego, CA | 619-734-1114 |
Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
Bakreni kralji | Oceanside CA | 323-810-1662 |
Bistro du Marche pri Tapenadi | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
Prehodi | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
Point Loma morski sadeži | San Diego, CA | 619-223-1109 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Žirogrill | San Diego, CA | 857-719-2109 |
Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
BFD-Velika sprednja vrata | San Diego, CA | 619-723-8183 |
Snooze H.C, LLC | San Diego, CA | 619-500-3344 |
Kuhinje za dobro | San Diego, CA | 619-851-4091 |
Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
Sladkor in pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Vinsko podjetje Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
Kavarna Bread & Cie | San Diego, CA | |
Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Okusni kuhar (gostinstvo) | Pogled CA | 619-295-3172 |
Timijan za nekaj domačega | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Taverna v zgornjem delu mesta | San Diego, CA | |
Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
Levja delnica | San Diego, CA | 619-564-6924 |
Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Kmetija sveže obroke | Pogled CA | 760-707-2383 |
Post-Center | San Diego, CA | 619-233-8880 |
znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Načrt 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
Kiin kuhinjski komisar | OGLED CA | 760-777-0700 |
Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
Zajčja luknja | San Diego, CA | 619-255-4653 |
Železni prašič Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
Popoln Pariz - središče mesta | San Diego, CA | 619-245-4457 |
Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Cody je v zalivu | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Težka Hitter Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
Bratje Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Dinamična prehrana | San Diego, CA | 619-296-3172 |
Mesto in država Hladna priprava | San Diego, CA | 619-291-7131 |
Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Yoann Taboyan, osebni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
Skupna teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
Koča za rakovice | San Diego, CA | 858-860-5225 |
Sestrska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Mehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Zinque | San Diego, CA | 559-281-2485 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego, CA | 619-269-1886 |
La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
Vi in vaši destilatorji Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Kensington Cafe | San Diego, CA | 619-684-0044 |
Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
Ribja restavracija Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Sosedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
Backyard Kitchen & Tap | San Diego, CA | 619-308-6500 |
UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
Restavracija in nočni klub Parq | San Diego, CA | 619-727-6789 |
Casino starega barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Začinjeno gostinstvo in prireditve | San Diego, CA | 619-246-4909 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Mlad in lep | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Rustični koreninski kosilo | San Diego, CA | 619-702-5595 |
Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Javna hiša Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Mirovne pite | San Diego, CA | 619-618-6960 |
Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Miltonovi delikatesi, žar in pekarna | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Jutranje veselje | San Diego, CA | 619-629-0302 |
Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroški koper. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so otroški koper delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Zelena tržnica Zhibek Zholy 53 Pred približno 502 dnevi, 24. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Otroški koper najden na zeleni tržnici .. Novi svetovni trgi Novi svetovni trg 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19 Kmetijski trg Vista Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlizuPogled, Kalifornija, ZDA Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 |