Informacije, recepti in dejstva iz jabolk Costard

Opis / Okus

Jabolka Costard so velika in podolgovata z opaznimi grebeni ali rebri, ki potekajo po dolžini plodov. Zelena do rumena koža je voščena in gladka z močnimi rdečimi progami. Meso bledo do kremne barve je na rezine čvrsto, vlažno in dišeče. Obstaja tudi osrednje žilavo in vlaknato jedro, ki je v obliki zvezde, če ga prerežemo na pol z nekaj svetlo rjavimi semeni. Jabolka Costard so sočna in hrustljava s sladkimi in začinjenimi okusi.

Sezone / razpoložljivost

Jabolka Costard so na voljo jeseni.

Trenutna dejstva

Jabolka Costard veljajo za druga najstarejša znana angleška jabolka (Malus domestica). Natančno sadje, ki se ujema z imenom Costard, je pogosto zmedeno in težko izsledljivo skozi več stoletij zgodovine. Včasih jih zamenjajo z jabolkom Catshead, nekateri pa trdijo, da je večina jabolk, ki jih danes nosijo oznaka Costards, pravzaprav mačk. Kremna jabolka so povsem drugo sadje, ki ni povezano z Malus domestica.

Hranilna vrednost

Eno srednje jabolko vsebuje približno 17% priporočene dnevne vrednosti prehranskih vlaknin, pomembnih za zdravo prebavo, in 15% priporočene dnevne vrednosti vitamina C, ki je ključnega pomena za zdrav imunski sistem in kožo. Jabolka nimajo maščob, holesterola ali natrija in imajo malo kalorij.

Aplikacije

Jabolka Costard so sladica, jedo jih sveže iz rok, lahko pa jih uporabimo tudi kot kuharsko jabolko.

Etnične / kulturne informacije

Ime 'Costard' verjetno izhaja iz latinske besede 'costa', kar pomeni rebro. Jabolka Costard imajo vidna rebra, kar vodi do njegovega imena. Sodobna britanska beseda 'costermonger' ali oseba, ki prodaja pridelke iz uličnih vozov, izvira iz imena jabolka.

Geografija / Zgodovina

Prva omemba jabolk Costard v zgodovini je bila leta 1292, v uradnih zapisih angleškega kralja Edwarda Prvega. Domneva se, da so Costardi angleški, vendar so morda najprej prišli iz Francije, kasneje pa so jih v Anglijo uvedli po osvajanju Normanov. Od 19. stoletja jih gojijo zlasti v Herefordshiru in Gloucestershiru v Angliji. Od takrat popularnost upada.