Opis / Okus
Lesna kislica je plazeča trajnica, ki zraste do 38 centimetrov v višino in jo prepoznamo po majhnih srčastih listih, ki se v treh skupinah združijo na enem steblu. Listi so zeleni s svetlo vijolično pigmentacijo na spodnji strani listov, Lesna kislica ima 5-petaly svetlo rumene ali občasno bele cvetove. Stebla in listi imajo blag okus po limoni s trpkimi podtoni. Kisli ali kisli okus lesnega kislice izvira iz prisotnosti kalijevega binoksalata, ki je v večji meri prisoten tudi v pravih kislicah in rabarbari. Ta naravna vsebnost oksalne kisline je razlog, da si je prislužila 'kislo' ime.
Sezone / razpoložljivost
Lesni kislic lahko najdemo zgodaj spomladi in do konca jeseni v zmernem podnebju.
Trenutna dejstva
Lesni kislica je najpogosteje znana kot „kisla trava“ in jo najdemo na sprehodih po soseskah, pohodniških poteh in v gozdnatih, senčnih predelih. Botanično je znan kot Oxalis acetosella in ni pravi kislica, ampak član družine Oxalidaceae. Ima številna imena, med njimi: navadni rumeni oksalis, pokončni rumeno-kislica in celo limonina detelja. Lesni kislic se že stoletja uporablja tako v medicinske kot v kulinarične namene.
Hranilna vrednost
Bogat z vitaminom C, lesni kislic je bil uporabljen za zdravljenje skorbuta, vročine, slabosti in bolečin v grlu. Za zdravljenje ran v ustih žvečite lesno kislico, dokler se list ne spremeni v pasto. Rusi iz listov kislega lesa naredijo hladilno pijačo za zdravljenje vročine.
Aplikacije
Lesni kislice je treba uporabiti sveže, takoj po obiranju. Za obiranje jo povlecite za korenine in rezervirajte samo cvetove in liste. Zavrzite velika stebla, ki postanejo žilava in olesenela, toda manjša, modrejša stebla so mehka in jih je mogoče jesti. Rože in liste lahko dodamo kot zelišče v solate in juhe ali za citrusni grižljaj divjadi ali drugih vrst mesa, rib ali zelenjave. Pire iz listov, cvetov in stebel lahko uporabimo kot omako za ribe. Če želite narediti limonado, ki ne vsebuje limone, posušite liste in stebla lesnega kislice, jih zdrobite z možnarjem in zmešajte s sladkorjem, da dobite limonin prah. Brezplačni okusi vključujejo trdo stare sire, smetano, jajca, ribe, kaviar, ostrige, lečo, krompir, špinačo, čebulo, šalotko, gorčico, peteršilj, pehtran, meto, školjko in muškatni orešček.
Etnične / kulturne informacije
Zaradi svojih trilistnih stebel velja, da je bil lesni kislica rastlina, ki jo je sv. Patrick uporabljal za prikaz Svete Trojice ljudem na Irskem.
Geografija / Zgodovina
Lesni kislic je doma v Severni Ameriki, delih Evrazije in na majhnih območjih Britanije. Je neverjetno trpežna trajnica, ki lahko požene v skoraj vseh pogojih, uspeva pa v polsenci z zmernimi padavinami.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Wood Sorrel. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Wood Sorrel z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Iskani in najdeni užitki Seattle, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 697 dnevi, 13.4.19 Sharerjevi komentarji: Nežna zelena z lepim okusom limone, odlična v solatah in omakah!  Kmetijska tržnica Santa Monica Romeo Coleman 1-805-431-7324 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 700 dnevi, 10.4.19 Sharerjevi komentarji: Družinske kmetije Coleman |
