Opis / Okus
Betelovi oreščki so majhni in so okrogle do podolgovate oblike. Mesnata zunanja lupina je groba in dozori od zelene do rumeno-oranžne barve in lahko vsebuje tudi rdeče madeže. Znotraj lupine so plasti vlaknatih bledo rumenih pramenov, ki obdajajo trdo svetlo rjavo seme ali orešček, ki je posušen endosperm. Ko je lupina zelena in nezrela, so oreški in okoliška vlakna mehka, ko pa sadje dozori in lupina postane oranžno rumena, oreški in vlakna postanejo trda, lesena in trdna. Betelovi oreščki ponujajo žvečilno teksturo z začimbnim okusom, podobnim muškatnemu oreščku in cimetu.
Sezone / razpoložljivost
Betelovi oreški so na voljo skozi celo leto v tropskih in subtropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Betelovi oreški so semena sadja, ki rastejo na dlani, botanično uvrščeni med Areca catechu in so tudi člani družine Arecaceae ali palm. Betel oreški, znani tudi kot oreški Areca, žvečijo kot poživilo v Indiji, Zahodni Indiji in Maleziji. Betelovi oreški vsebujejo arecoline, poživilo, ki povzroči učinke, kot so budnost, povečana vzdržljivost in občutek evforije. Oreh Betel se uporablja na enak način kot kofein ali tobak v zahodnih državah in ga lahko najdemo v sveži, sušeni ali posušeni obliki.
Hranilna vrednost
Betelovi oreški vsebujejo nekaj vlaknin, kalcija in železa.
Aplikacije
Betelovi oreški so najprimernejši za surove ali suhe namene, lahko pa jih tudi pražimo, sušimo, kuhamo ali pečemo. Pogosto jih žvečijo sami ali paan, kar velja za starodavno osvežilec diha in tudi kot poživilo. Za pripravo paana oreščke Betel naribamo ali narežemo na četrtine in jih zavijemo v liste betela ali rastlino Piper betel, skupaj z metinimi želeji, sladkimi oreščki Betel, apneno pasto in koromačem. Nekatere manjše, morda nezrele oreščke Betel lahko zavijete v majhen zložen list in dalj časa žvečite. Po sušenju imajo Betelovi oreški dolg rok uporabnosti in bodo v hladnem in suhem prostoru zdržali nekaj mesecev.
Etnične / kulturne informacije
V ajurvedski medicini verjamejo, da betelovi oreški v blagih odmerkih pomagajo pri suhih ustih, votlinah, okužbi dlesni in prebavnih težavah. Ajurveda je 5000 let star sistem naravnega zdravljenja, ki izvira iz vedske kulture v Indiji. Gre za sistem, ki ponuja edinstven pristop k zdravstvenemu varstvu v obliki samoodkrivanja z naravnimi organskimi snovmi, pridobljenimi neposredno iz narave. Žvečenje oreščkov Betel je večinoma del številnih azijskih kultur in velja za pomembno kulturno prakso v izbranih regijah jugovzhodne Azije. Čeprav je to dolgoletna praksa, obstaja nekaj razprav o zdravstvenih vprašanjih, ki jih povzroča uživanje oreščkov. Nekateri strokovnjaki menijo, da je pretirana uporaba oreščkov dokazala primere raka ust, dlesni, zniževanja krvnega tlaka in vseživljenjske odvisnosti. Pred zaužitjem oreščka Betel je treba opraviti poglobljene raziskave.
Geografija / Zgodovina
Betelovi oreški so doma v Zahodni Indiji, arheologi pa so našli dokaze o uporabi oreščkov Betel pred več kot 4000 leti. Nato so jih prek portugalskih in nizozemskih mornarjev v 16. stoletju razširili v Evropo, Azijo in preostali svet. Danes se oreščki Betel gojijo v regijah Japonske, Kitajske, Indije, Šrilanke, Bangladeša, Filipinov, Afrike in Vzhodne Indije in jih lahko najdemo na lokalnih trgih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Betel Nut. Eno je najlažje, tri je težje.
| NDTV Hrana | Betel Nut Popsicle Recept | |
| Super kuhinja | Betel Nut |
