| Food Buzz: Zgodovina mangov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Mango | Poslušaj |
Opis / Okus
Mango Alphonso je majhen in nekoliko jajčaste oblike. Rastejo viseče na dolgih steblih na zimzelenih listnatih drevesih. Ko je nezrela, nežno rumena koža obdrži zelene madeže. Ko je globoka koža žafranove barve popolnoma zrela, ima lahko rdeč rdeč barvo, vendar ne bo ostala nobena zelena barva. Mango alphonso ima zelo tanko lupino, zato jih veliko naberemo ročno, da zaščitimo sadje. Vonj mango po Alphonsu je zelo močan zaradi prisotnosti mircena, neke vrste terpenoida, naravne kemikalije v rastlinah, ki je odgovorna za okus in aromo. Indijski mango imajo izrazito sladek okus, skupaj z bolj mehkimi tropskimi okusi. Meso je ne vlaknasto, z gladko teksturo, za razliko od nekaterih sort manga.
Sezone / razpoložljivost
Mango Alphonso je poleti na voljo za kratek čas.
Trenutna dejstva
Mango Alphonso je indijska sorta Mangifera indica, ki je zelo cenjena zaradi svoje sladkosti. V Indiji so po okusu in teksturi znani kot 'kralj mangov'. Obstaja več kultivarjev mango Alphonso, nekateri bolj ločeni od drugih predvsem zaradi pogojev gojenja v njihovih določenih geografskih regijah. Mango Alphonso je v Združenem kraljestvu priljubljen že odkar so ga poslali v London na kronanje kraljice Elizabete v Londonu. V Veliki Britaniji je sadje poleti zelo povpraševano v svoji kratki sezoni.
Hranilna vrednost
Mango Alphonso, tako kot vsi mango, vsebuje velike količine kalija in magnezija. Mango je poleg tega, da vsebuje veliko bistvenih vitaminov, tudi encime, ki pomagajo pri prebavi.
Aplikacije
Mango Alphonso lahko uživate svežega, narezanega ali pire za številne druge namene. Mango na kocke lahko dodate sadnim solatam ali zelenim solatam za dodajanje barve in okusa. Mango pire Alphonso za pijače in sladice. Mangu dodajte zelenim napitkom za okus in zdrav zagon.
Etnične / kulturne informacije
Tradicionalni način uživanja mangoja Alphonso v Indiji se pretvori v pire in zmeša z mlekom ali smetano, nato pa se uporablja kot omaka za potapljanje za pečeno pecivo, podobno kot krofna ali pecivo.
Geografija / Zgodovina
Mango Alphonso je v Indijo uvedel portugalski vojaški strateg Afonso de Albuquerque, ki je raziskal regijo in v 15. stoletju pomagal ustanoviti portugalsko kolonijo v zahodni Indiji. Mango alphonso raste predvsem v zveznih državah Goa in Maharashtra vzdolž zahodne indijske obale in le z zelo posebnimi zahtevami glede tal in vremena. Ker mango Alphonso zahteva popolne pogoje za gojenje, je sorta odvisna od omejene razpoložljivosti in občasne slabe sezone.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Aphonso Mango. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Aphonso Mango delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
so užitni listi sladkega krompirja
 Šri Murugan BlizuKrma Blk 182, Singapur Pred približno 708 dnevi, 4. 4. 19 |
