Opis / Okus
Solata Red Oak Leaf je majhna do srednje velika in ima podolgovate, lopate in ohlapno nazobčane liste, podobne tistim iz hrastovih listov. Živahni, bordo obarvani listi se povežejo z svetlejšo rdečo osrednjo podlago in tvorijo poltesno rozeto, ki zraste navzgor v ohlapen vrh. Listi so tudi nežni, gladki in široki s številnimi kodri in volančki. Solata Red Oak Leaf je maslene teksture in mehkega, orehovega, zemeljskega in sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Solata Red Oak Leaf je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Solata iz rdečega hrasta, botanično uvrščena med Lactuca sativa, je splošno ime za ducate sort, ki pridelujejo pol-napolnjene, ohlapne solate in so člani družine Asteraceae. Obstaja več sort rdečega hrasta, vključno s cobham, oscarde, danyelle, paradai, rdečimi koralami in vulkani, ki se razlikujejo po obliki, volanu, barvi in okusu. Solate iz rdečega hrasta lahko zrastejo do trideset centimetrov v višino in so ena najpogosteje zasajenih solat na svetu. Rdeči hrast je naklonjen živahnim barvam, ki jih pripisujejo antocianinom, pigmentu, ki ga najdemo v rdeče obarvanih prehranskih rastlinah, in naravi reza in ponovnega prihajanja, ki solati omogoča nadaljnje gojenje novih listov, ko se obirajo zunanji listi. Listna solata je izjemno vsestranska in se uporablja v najrazličnejših kulinaričnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Solata iz rdečega hrasta vsebuje vitamine A, C in K, kalcij, železo in antocianine, ki vsebujejo antioksidante, ki krepijo zdravje in imajo protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Solata iz rdečega hrastovega lista je najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so dušenje, vrenje in sotiranje. Če jih uporabimo sveže, lahko liste natrgamo ali narežemo na rezine in jih uporabimo kot hrustljav element v solati, jih položimo v burgerje ali sendviče, nadevamo z nadevi ali uporabimo kot posteljo za krompirčke, počasi dušeno meso in ribe na žaru. Solata iz rdečega hrastovega lista se lahko uporablja tudi v poletnih zvitkih, tacosih ali za obloge z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Po kuhanju solato iz rdečega hrasta lahko dušimo in kombiniramo s sezonsko zelenjavo in mesom ali pa jo pogosto vključimo v juhe. Solata Red Oak Leaf se dobro ujema z pinjolami, orehi, mandlji, šalotko, česnom, medom, siri, kot so Cabrales, Roquefort in gorgonzola, rdečim grozdjem, jabolki, pomarančami, hruškami, rukolo, peteršiljem, hruškom in korenčkom. Listi bodo zdržali do deset dni, ko jih zavijemo v papirnate brisače in shranimo v zaprti posodi v hladilniku. Pomembno je, da solato shranite stran od sadja, kot so banane, jabolka in hruške, saj sproščajo zemeljski plin, zaradi katerega solata vene.
Etnične / kulturne informacije
Zelena solata iz rdečega hrasta je priljubljena sorta v Evropi, tako na komercialnih trgih kot tudi na domačih vrtovih, saj je hitro rastoča, goji se lahko v majhnih prostorih, je odporna na vročino in je počasna. V Evropi solato iz rdečega hrasta pogosto mešajo v solato s staranimi siri, poletnimi juhami ali so dušeni z drugo zelenjavo, da ustvarijo večplastno posodo.
Geografija / Zgodovina
Solate iz hrastovih listov so doma v Franciji in so jih prvič gojili v Franciji, saj je prvotno veljalo za plevel, ki raste samoniklo. Prvo zgodnje sklicevanje na solato Hrastov list je bilo v Acetariji, knjigi, ki jo je leta 1699 napisal John Evelyn in lahko nakazuje, da so solate iz hrastovega lista prispele v Anglijo pred 18. stoletjem. Solato iz hrastovih listov je nato leta 1771 komercialno predstavila francoska semenska družba Vilmorin pod imenom Feuille de Chene. Danes solato Red Oak Leaf najdemo v supermarketih, na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Severni Ameriki, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche pri Tapenadi | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zeleno solato iz rdečega hrastovega lista. Eno je najlažje, tri je težje.
| Življenje, osredotočeno na hrano | Solata iz kozjega sira - havajski slog | |
| Pen in vilice | Piščančja solata Piccata |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil solato Baby Red Oak Leaf z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Issaquah Cascadia Zeleni Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us BlizuNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, ZDA Pred približno 242 dnevi, 11. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Barvita in hranljiva! |
