Ananas Sage Informacije, recepti in dejstva

Opis / Okus

Ananasov žajbelj ima svetlo rumeno-zelene liste solzne oblike z rahlo nazobčanimi robovi in nejasnimi površinami. Listi rastejo nasproti vzdolž togih, kvadratnih stebel, dolgih med 5 in 10 centimetri. Ko jih zdrobimo, ponujajo intenzivno tropsko aromo ananasa. Stebla lahko dosežejo od 0,5 do 1,5 metra pred cvetenjem. Svetlo škrlatni cvetovi so dolgi in cevasti, rastejo v zavitkih vzdolž cvetnih konic. Listi in cvetovi ponujajo rahlo grenak, citrusen okus mete.

Sezone / razpoložljivost

Ananasov žajbelj je na voljo v poletnih mesecih.

Trenutna dejstva

Ananasov žajbelj je sorta, ki je znana po svojih rumeno-zelenih listih, cvetovih fuksije in tropskem vonju. Botanično ga uvrščamo med Salvia elegans. Rastlina jeseni naredi veliko cvetov in je posajena v okrasne in kulinarične namene. Cevasti cvetovi privabljajo metulje in kolibrije, cela stebla pa se uporabljajo v šopkih in cvetnih aranžmajih, zaradi česar so priljubljeni pri domačih pridelovalcih.

Hranilna vrednost

Ananasov žajbelj je odličen vir vitamina K in je vir vitaminov B6, A in C, mangana, prehranskih vlaknin, kalija in folata.

Aplikacije

Ananasov žajbelj se uporablja kot sveža zelišča ali v posušeni obliki. Sveži, mlajši listi imajo večji vonj po ananasu. So namočeni v vroči vodi za čaj ali sesekljani in uporabljeni v drugih sadnih pijačah in napitkih. Dodajajo se hladnim juham, kot so gazpacho ali salsas, ali sesekljanim listom pečenim izdelkom, kot so keksi, kruh ali kolački. Uporabljajte zelišče v marinadah, vinaigretah in omakah. Ananasov žajbelj shranite v hladilniku, zavitega z vlažno brisačo in v vrečki ali posodi do 4 dni. Liste in cvetove lahko sušimo za daljše skladiščenje.

Etnične / kulturne informacije

Ananasov žajbelj se pogosto uporablja v mehiški tradicionalni medicini, zlasti za zdravljenje tesnobe. Botanično ime 'Salvia' izhaja iz latinskega salvere 'rešiti', ki se nanaša na zdravilne lastnosti, ki so jih dolgo pripisovali tej vrsti. Ananasov žajbelj je bil tradicionalno predpisan za zdravljenje hipertenzije, prebavo in je bil uporabljen za hlajenje telesa v izredno vročih poletjih.

Geografija / Zgodovina

Ananasov žajbelj je doma v hrastovih in borovih gozdovih Mehike in gorskih gorskih gorah Sierra Madre del Sur. Zelišče je bilo v ZDA predstavljeno kot okrasna rastlina v poznem 19. stoletju. Ananasov žajbelj uspeva v toplejših podnebjih, kjer ga lahko gojimo kot trajnico. Nežne rastline ne bodo preživele zamrznitve in jih sadimo kot enoletnice v hladnejših podnebjih. Obstaja več sort ananasovega žajblja, vključno z 'Tangerine', 'Golden Delicious' in 'Honey Melon', vsaka z majhnimi spremembami v barvi, velikosti in vonju cvetov. Ananasov žajbelj lahko najdemo na domačih vrtovih, predvsem pa ga opazimo na kmečkih tržnicah.