Opis / Okus
Rdeča vrela čebula je majhna, v povprečju ima premer 3-5 centimetrov in je stožčaste do sferične oblike. Užitna čebulica ima plasti rdeče-vijolične suhe, papirnate kože, ki se ob dotiku zlahka olupijo, plasti pa so tesno ovite po površini čebulice. Pod suho kožo je več obročev temno vijoličnega in belega mesa, ki je sočno, čvrsto in na sredini čebulice zbledi v belo. Rdeča vrela čebula, odvisno od specifične sorte in zemlje, v kateri je gojena, je sveža, sladkega, ostrega okusa, ko je surova, vendar se pri kuhanju razvije nežne teksture in postane bolj blagega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Rdeče vrela čebula je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Rdeče vrela čebula, ki je botanično razvrščena kot Allium cepa in spada v družino Amaryllidaceae, je deskriptor, ki se uporablja za vsako rdečo čebulo, nabrano v majhni velikosti, preden doseže popolno zrelost. Rdeča vrela čebula je uvrščena med sorte kratkodnevnega, pomladnega in poletnega obdobja, saj ima tanko, zaščitno plast, drobne, užitne čebulice pa imajo podobne značilnosti kot zrele različice z ostrim okusom, ki se kuha s kuhanjem. Rdeča vrela čebula je priljubljena zaradi svoje majhnosti ter sladkega in ostrega okusa, najpogosteje pa jo uporabljamo v salsi, solatah in na žaru na žaru.
Hranilna vrednost
Rdeča vrela čebula je dober vir vitamina C in vsebuje tudi vlaknine, fitokemikalije, kvercetin, kalcij, kalij in flavonoide.
Aplikacije
Rdeče vrela čebula je najprimernejša tako za surovo kot kuhano uporabo, kot je suho praženje, pečenje na žaru ali pirjanje. Če jih zaužijemo surove, jih lahko uporabimo v katerem koli receptu, ki zahteva rdečo čebulo, vključno s solatami, salsami, guacamoleom, na burgerjih kot dodatek k pici ali vložene za dolgotrajno uporabo. Pogosto jih kuhamo cele in jih lahko uporabimo v enolončnicah, skupaj s pečenko, uporabimo za vlivanje arome v enolončnice in zaloge ali pa jih lahko cele pečemo na žaru na kebabu in postrežemo s kuhanim mesom. Rdeča vrela čebula se dobro ujema s cilantrom, apnom, govejim pršičem, vlečeno svinjino, perutnino, pečenko, sirom na žaru, klobaso, ohrovtom, beluši, brokolijem, grahom, mandlji, parmezanom in praženim krompirjem. Če žarnice ostanejo shranjene v temnem prostoru z dobrim kroženjem zraka do enega meseca. Ko je narezana ali narezana, bo rdeče vrela čebula do štiri dni v hladilniku. Priporočljivo je, da čebule ne hranite v bližini krompirja, saj bo oboje povečalo propadanje.
Etnične / kulturne informacije
Rdeča vrela čebula je naklonjena svojim svetlo vijolično rdečim odtenkom in blagemu, sladkem okusu. Obstaja veliko različnih sort rdeče čebule, ki se uporabljajo za vrenje čebule, vendar so pogosto opisane v splošni kategoriji vrele čebule in ne kot pravo ime sorte. Po kuhanju bo rdeča vrela čebula izgubila vijolično obarvanost in zbledela v modre odtenke.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor čebule je večinoma neznan, vendar naj bi bil doma v Aziji in na Bližnjem vzhodu, gojijo pa jo že od antičnih časov. Danes lahko rdeče vrelo čebulo najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah s hrano v Severni Ameriki, Aziji, Evropi in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdečo vrelo čebulo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Rezanje običajnega | Balzamična pražena čebula |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil rdečo vrelo čebulo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Blok M Square carrefour BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 399 dnevi, 2. 5. 20 Sharerjevi komentarji: šalotka v bloku carrefour m južna Jakarta |
