| Družinske kmetije Maciel |
Opis / Okus
Melona Sun Jewel je podolgovata z nežno zatopljenimi konci, v povprečju dolga 18 centimetrov. Ima masleno rumeno kožo s plitvimi belimi šivi, ki potekajo od konca do konca. Notranje meso je prosojno belo s hrustljavo, a sočno konsistenco. Ko je meso melone zrelo, ima prefinjeno sladko aromo mehurčka in hruške, ki ponuja okus, ki je križanec med kumaro in medeno roso. Čeprav je melona običajno olupljena, je znano, da je popolnoma užitna od semen do kože. Je zelo hitro pokvarljiv in ga je priporočljivo zaužiti v enem tednu po žetvi.
Sezone / razpoložljivost
Melone Sun Jewel so na voljo pozno poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Melona Sun Jewel je znana tudi pod imenom Chamoe ali preprosto korejska melona, kar je sicer zelo širok izraz, vendar zelo natančno, saj so melone v Koreji povsod prisotne poleti. Botanično je vrsta Cucumis melo, Sun Jewel je tehnično sladka melona, vendar je pogosto bolj podobna kumarici, kot pri slanih jedeh in pri kisanju. V svoji domovini v Koreji razstavni prostor predstavlja zgodovino in gojenje melone Sun Jewel v Korejskem centru za melodijo.
Hranilna vrednost
Melone Sun Jewel so bogate z vitamini A in C.
Aplikacije
Melona Sun Jewel ima nižjo stopnjo brixa (približno 7 ali 8) in rahlo rastlinsko značilnost, zato je enako primerna za slane in sladke jedi. Najpogosteje jih preprosto postrežemo ohlajene, olupljeno rumeno lupino, sladka semena in koščice pa nedotaknjene. Sesekljajte in dodajte sladkim ali slanim solatam, postrezite na vrhu sladic ali z jogurtom kot zajtrk. Pureed se lahko uporablja za pripravo smutijev, sladoleda ali drugih zamrznjenih sladic. Uporabite pod zrelim sadjem za pripravo hitrih kumaric ali kimcheeja. Melona Sun Jewel se dobro ujema s kumaricami, meto, ingverjem, citrusi, jagodami, ličijem, kozicami, kokosovim mlekom, feta sirom in čilijem v prahu. Ko ga razrežemo, shranimo v hladilnik v plastični vrečki ali zaprti posodi in porabimo v dveh do treh dneh.
Etnične / kulturne informacije
V svoji rodni deželi Koreji se iz melone Sun Jewel naredi kisla kumarica, znana kot kamo jangajji. Sadje je prevzelo številne vzdevke po azijskih državah, v katerih ga uživajo. Na Kitajskem je znana kot Huangjingua ali Tian Gua, na Japonskem kot Makuwa, v Koreji kot Chamoe in v Vietnamu kot Dura Gan.
Geografija / Zgodovina
Melone Sun Jewel v Koreji uživajo že več sto let, slike sadja pa se pojavijo na celadonu iz 12. stoletja iz dinastije Goryeo. Prvotno so sumili, da so melone rojene v Indiji, sčasoma pa so se preko Silk Road odpravile na Kitajsko in nato v Korejo. Menijo tudi, da so nekatere zelene sorte s črtami in brez njih morda posledica divjih melon, ki so rasle na starodavni Kitajski. So razmeroma odporne na sušo, če jih gojimo v tleh, ki zadržujejo vlago.
