Opis / Okus
Origano je grmi podobna rastlina z več razvejanimi stebli, ki raste bodisi pokončno bodisi plazeče, odvisno od sorte. V višino lahko zraste tudi do treh metrov. Listi so ozki in penasti ali v obliki puščice in imajo mehko, mehko teksturo. Rastejo v parih, dobro razporejeni vzdolž nežnih stebel. Ko rastlina raste, bolj zrela stebla na dnu olesenejo. V poznih poletnih mesecih cvetijo majhni beli cvetovi iz cvetnih klasov (priveznic) na vrhu stebel. Običajno origano nabiramo tik preden cvetijo cvetovi, ko je okus in aroma na vrhuncu. Origano naj bi imel 'balzamični' okus, kombinacijo mete (sorodno zelišče), timijana in rožmarina. Okus je močan in nekoliko grenak.
Sezone / razpoložljivost
Origano je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Origano je botanično uvrščen med Origanum vulgare in ga pogosto imenujejo 'divji majaron'. Medtem ko je majaron tudi v rodu Origanum, sta različni vrsti. Glavne razlike med obema zeliščema najdemo v spojinah, ki jih vsebujejo hlapljiva olja posamezne rastline. Origano se že dolgo uporablja kot kulinarično in zdravilno zelišče v Evropi in v zadnjem času tudi po vsem svetu.
Hranilna vrednost
Origano je dober vir železa, mangana, vitamina K, vlaknin in kalcija. Vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline. Dve glavni spojini v eteričnih oljih, pridobljenih iz origana, sta timol in karvakrol, ki sta primarni naravni kemikaliji, ki dajeta origanu poseben profil okusa. Spojine imajo močne antibakterijske in protiglivične lastnosti. Fitohranila v origanu dajejo zelišču štirikrat več antioksidativne moči kot borovnice. Za najboljše zdravstvene koristi origano pogosto skuhajo v čaj ali pa iz listov pridobijo eterična olja, ki jih uporabljajo v dodatkih, difuzorjih in nekaterih kozmetičnih izdelkih.
Aplikacije
Origano je tradicionalno sredozemsko zelišče in igra pomembno vlogo v grški in italijanski kuhinji. Svež in posušen origano združite s sušenimi olivami, ovčjim sirom, paradižnikom, svinjino, jagnjetino, krompirjem, testeninami in rižami. Je idealna aroma za mesne enolončnice in lahko dopolnjuje omake z oljčnim oljem za ribe na žaru in pečene ribe. Hranite na hladnem in suhem, dokler niste pripravljeni za uporabo.
Etnične / kulturne informacije
Starim Rimljanom in Grkom je bil origano simbol sreče in veselja. Venčke iz vejic origana so na poročni dan ženin in nevesta nosili kot krone, ki naj bi paru prinašale blagoslov sreče. V drugih ljudskih zdravilih od Evrope do Avstralije so origano uporabljali kot zdravilo za bolezni, prebavne težave, razstrupljanje in vzdrževanje dobrega zdravja srca.
Geografija / Zgodovina
Origano je doma v Sredozemlju in regiji, ki se razteza proti vzhodu proti Aziji. Botanično ime Origanum vulgare izhaja iz grškega oros za 'goro' in ganos za 'veselje', poimenovano po svoji najljubši rastni navadi - toplih in suhih gorskih gričih. Origano so v Franciji gojili od srednjega veka in je glavna sestavina mediteranske kuhinje. Američani Amerike zelišče niso poznali do 20. stoletja, ko so vojaki, ki so se vračali iz 1. svetovne vojne, Oregano pripeljali iz Italije. Obstaja veliko rastlin, ki jih imenujemo 'origano', ker vsebujejo velike količine karvakrola, ki je odgovoren za profil okusa, ki kaže na origano. Ocenjuje se, da obstaja več kot štirideset različnih vrst in nešteto hibridov origana zaradi velike spremenljivosti vrste in njene sposobnosti, da zelo enostavno opraši opraševanje.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Restavracija Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restavracija Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Sestrinska kuhinja - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Timijan za nekaj domačega | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
| Vinsko podjetje Pali | San Diego, CA | 310-893-0038 |
| Fort Oak | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Hyatt Islandija | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Hotel Lafayette | San Diego, CA | 619-296-2101 |
| Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Lokalno-pacifiška plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Globoko ukoreninjeni sokovi | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Srečni Bolt | San Diego, CA | 662-832-3638 |
| Regents Picerija | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Sestrska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Plaža Crust Picerija Solana | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Pivovarna Hillcrest | San Diego, CA | 619-269-4323 |
| Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf & Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Restavracija JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Trg svetega Pavla | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Wayfarer Kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Pomoč | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Slepa dama | San Diego, CA | |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Doma in stran - staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Post-Center | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
| Vulkanski zajec | San Diego, CA | 619-232-8226 |
| Jutranje veselje | San Diego, CA | 619-629-0302 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego, CA | 858-212-8751 |
| Italijanska vas Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
| Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Venissimo sir Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 milj) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo origano. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si origano delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 376 dnevi, 28.2.20 Sharerjevi komentarji: Svež origano, odlične kakovosti in okusa  Trgi Super King Trgi Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Osrednji trg Aten - Grčija Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 692 dnevi, 18.4.19 Sharerjevi komentarji: Origano |
