Opis / Okus
Parwal je majhen do srednje velik, v povprečju dolg 5-15 centimetrov in je kroglaste do podolgovate oblike s koničastimi konci. Gladka skorja je v mladosti rumeno-zelena, v zrelem stanju pa se spremeni v zažgano oranžno in je lahko trdna ali vzdolžno teče nekaj svetlih prog. Meso je kremasto belo, vlažno in čvrsto z osrednjo votlino, napolnjeno z drsečimi, majhnimi semeni iz slonovine. Parwal je blag in nežen, omogoča mu vpijanje spremljajočih okusov in ima mehko teksturo, ko je kuhan.
Sezone / razpoložljivost
Parwal je na voljo od sredine poletja do sredine jeseni.
Trenutna dejstva
Parwal, botanično uvrščen med Trichosanthes dioica, je trta, ki lahko doseže več kot šest metrov višine, in je član družine Cucurbitaceae. Parwal je v angleščini večinoma znan kot Pointed Gourd, hindujsko ime za bučo, znano pa je tudi pod številnimi drugimi imeni, vključno z Parval v nepalski, hindujski in gudžaratski, Potol ali Patol v bengalskem, Kambupudalai v tamilskem in pogovorno kot Green krompir. Parwal je v Indiji zelo cenjen zaradi svoje hranilne vrednosti in prebavljivosti in velja za luksuzni izdelek, ki je na trgu lahko drag.
Hranilna vrednost
Parwal vsebuje vitamine A in C, magnezij, baker, vlaknine, vitamin B2, kalcij, železo, žveplo in kalij.
Aplikacije
Parwal je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so cvrtje, pečenje, cvrtje in vrenje. Za pripravo na kuhanje je treba bučo olupiti, koničaste konice odstraniti in nato prerezati na polovico, zavrniti žilava semena. Bučo najpogosteje uporabljamo v kariju, jo mešamo v krompirček z drugo sezonsko zelenjavo, zmešamo v omake ali skuhamo v subzijih, ki jih sestavljajo krompir, jogurt in zelenjava. Iz parwala lahko naredimo potoler in ga nadevamo z ribami, mesom ali ikerjo, zmešamo v enolončnice, narežemo na kocke in prepražimo, ocvremo na trakove ali naredimo v juhe. Bučo lahko kisamo tudi v kisu z vrsto zelišč in začimb. Parwal se dobro ujema s krompirjem, paradižnikom, čebulo, ingverjem, česnom, kurkumo, rdečim čilijem v prahu, kumino, koriandrom, garam masalo, cilantro, gorčičnimi semeni, semeni koromača, arašidi, pistacijami, mesom, kot so perutnina, govedina, svinjina in ribe in kokosovo mleko. V hladilniku bodo zdržali do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
V Ayurvedi, indijskem medicinskem sistemu, je Parwal zelo naklonjen in se uporablja za uravnoteženje Kaphe, ki je stabilizirajoče energije v telesu. Verjame se, da Parwal pomaga zmanjšati simptome prebavnih težav, glavobolov, kožnih stanj in vročine. Izvleček iz semen buče se uporablja tudi za zniževanje ravni holesterola in sladkorja v krvi. Listi in buče se uporabljajo v tradicionalni medicini in so običajno narejeni iz sokov.
Geografija / Zgodovina
Parwal je doma v Indiji in ga gojijo v vzhodni Indiji že več kot dva tisoč let, zlasti v severovzhodnih indijskih zveznih državah, kot so Bengal, Assam in Orissa. Danes ga gojijo tudi na južnih ravnicah Nepala, tropske Azije in Avstralije, najdemo pa ga na svežih lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Parwal. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kostarika Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Začinite Curry | Parwal Ki Sabzi | |
| Blaženost kuhanja | Paneer polnjeni Parwal | |
| Kostarika Dot Com | Bharwa Parwal | Polnjeni Parwal Sabzi |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Parwal z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Pandžabska tržnica Punjab - indijska tržnica in kuhinja 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 BlizuAlhambra, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Moj trg Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19 |
