Food Buzz: Zgodovina jagod | Poslušaj |
Opis / Okus
Jagode Sakura Momo so velike, stožčaste plodove z debelimi, zaobljenimi rameni, ki se zožijo do ukrivljene konice. Koža je sijajna, gladka in enakomerna, zori od zelene do živo rdeče in je prekrita z majhnimi, zunanjimi in užitnimi semeni, znanimi tudi kot aheni. Pod površjem je meso trdno, vodno, bledo rdeče do belo in oddaja sladko, sadno aromo. Jagode Sakura Momo imajo zelo sladek, sladkast okus z nežnimi notami breskve.
Sezone / razpoložljivost
Jagode Sakura Momo so na voljo pozimi do zgodnje pomladi na Japonskem.
Trenutna dejstva
Jagode Sakura Momo so botanično del rodu Fragaria in so redka sorta, ki pripada družini Rosaceae. Sodobni kultivar gojijo po strogih smernicah na Japonskem, na vsaki rastlini pa je dovoljeno gojiti le osem jagod, da se zagotovi koncentracija hranil in okusa. Jagode Sakura Momo morajo pred prodajo opraviti tudi kakovostne teste v barvi, aromi, okusu in videzu površine, kar po pregledu ustvari zelo omejeno ponudbo. Zaradi strogih standardov so jagode Sakura Momo znane kot izjemno drage in majhna pakiranja sadja se lahko včasih prodajo do 16.200 jenov, kar ustreza 151,16 ameriškim dolarjem v ameriških dolarjih. Jagode Sakura Momo so si ime prislužile po okusu, podobnem breskev, in veljajo za posebno sorto, ki jo pri svežih jedeh prodajajo pri vrhunskih prodajalcih.
Hranilna vrednost
Jagode Sakura Momo so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo, in so odličen vir železa, folata, magnezija in kalija. Plodovi so tudi dober vir vitaminov A in C, ki zagotavljajo antioksidativne lastnosti za zmanjšanje vnetja in krepitev imunskega sistema.
Aplikacije
Jagode Sakura Momo uživamo predvsem sveže, brez roke, da poudarimo sladke, breskove okuse. Ob nakupu so jagode pogosto predstavljene v elegantnih trdih škatlah, da se zagotovi njihova zaščita, sorta pa se pogosto uživa kot prigrizek ali sladica. Jagode Sakura Momo pogosto postrežemo tudi na vrhunskih večerjah in v restavracijah s šampanjskimi in čokoladnimi krožniki. Poleg svežega prehranjevanja nekateri kuharji vključujejo ekskluzivne jagode v središču mochi, znane kot daifuku, in so za dodaten okus prevlečeni s plastjo sladke fižolove paste. Plodovi se uporabljajo tudi za aromatiziranje sladoleda ali pa jih narišejo v zvite pogače. Jagode Sakura Momo se dobro ujemajo s kondenziranim mlekom, pomarančami, borovnicami, smetano, vanilijo, jogurtom in kremo. Sveže sadje bo hranjeno v hladilniku do tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem jagode Sakura Momo pogosto veljajo za luksuzno sorto in jih uporabljajo v vrhunskih sladicah. Eden najbolj znanih primerov je, ko je Haagen-Dazs Japan predstavil okus jagode Momo v svojem vrhunskem sladolednem salonu La Maison Ginza v Tokiu. Štirinadstropna lokacija, podobna dvorcu, ponuja prilagojene storitve, za nakup pa je na voljo štirinajst vrhunskih okusov. Skupaj s sladicami je na voljo celoten jedilnik, ki je namenjen parjenju šampanjca in vina, ki dopolnjujeta sladoled. Trgovina ustvarja tudi unikatne plavalce za sladoled in celo sladoledno solato, ki je narejena iz sadja v obliki paradižnika in sira v obliki solate.
Geografija / Zgodovina
Jagode Sakura Momo gojijo v vasi Sanagochi v prefekturi Tokushima na jugu Japonske. Čeprav natančno poreklo sorte ni znano, so bile jagode Sakura Momo sproščene na komercialne trge leta 2008 in jih goji omejeno število kmetij na Japonskem pod zelo strogimi smernicami. Danes jagode Sakura Momo veljajo za zelo redke in jih najverjetneje prodajajo prek vrhunskih trgovcev v Tokiu in Osaki na Japonskem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jagode Sakura Momo. Eno je najlažje, tri je težje.
Predmestna milnica | Jagodni šampanjec Mojito | |
Neskončni obrok | Najboljši jagodni sladoled | |
Kuhanje za mojo dušo | Jagodna čokoladna torta |