Opis / Okus
Shi Shi Yuzu je okrogel agrum, ki je približno dvakrat večji od mandarine in se približa velikosti majhne melone. Zrela je približno 20 centimetrov v premeru, zanjo pa je značilna zelo krhka, nerodna koža. Ko je nezrela, je živo zelena, v zrelem času pa svetlo, sončno rumena. Skorja in korita sta izredno debela. Notranje meso je dišeče, spominja na grenivko. Je segmentiran in rumene barve. Vendar pa je celuloza bolj suha kot sočna in ima kiselkast apneni okus. Vsebuje zelo malo ali nič semen.
Sezone / razpoložljivost
Shi Shi Yuzu je na voljo pozno jeseni in v zgodnjih zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Shi Shi Yuzu so japonski citrusi. Ime 'Shi Shi' v prevodu pomeni 'lev', saj je videz sadja podoben grivi in obrazu velike mačke. Shi Shi Yuzu lahko imenujemo tudi Oni Yuzu, Sisi Yuzu in Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu menda ni v sorodu z Yuzujem. So morda hibrid sadja limone, ki je bil križan s papedo ali japonskim sadjem buntana.
Hranilna vrednost
Shi Shi Yuzu vsebuje vitamin C in minerale, kot so kalij, folat, fosfor in magnezij.
Aplikacije
Iz Shi Shi Yuzuja lahko pripravimo marmelade in marmelade. Redko jih jemo surove, saj so suhe in kisle. Če želite uporabiti Shi Shi Yuzu, najprej odrežite debelo meso in odstranite belo, puhasto koščico. Skorjo sadja lahko uporabimo tudi za aromatiziranje prelivov, na primer ponzu. Shi Shi Yuzu lahko hranite do 2 tedna pri sobni temperaturi.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem so Shi Shi Yuzu priljubljeni zaradi svoje velikosti. Uporabljajo se okrasno za okrasitev vhodov v hiše med novim letom.
Geografija / Zgodovina
Shi Shi Yuzu najdemo le na Japonskem, kjer so redkost. Nejasno je, kje in kako so nastali. Največ jih najdemo v regijah Fukušima in zahodni Kanto. Gojijo jih predvsem na dvoriščnih vrtovih, včasih pa jih lahko najdemo na trgih v Tokiu.
