Opis / Okus
Limau Susus so podolgovate ali okrogle in majhne do srednje dolge povprečno 10-20 centimetrov. Njegova tanka lupina je zelena in je lahko gladka ali rahlo hrapava in grbava. Celuloza je bledo rumena s 5-10 segmenti in vsebuje nekaj gladkih, belih semen. Limau Susus so čvrsti s kislim in sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Limau Susus so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Limau Susus, botanično uvrščeni med Citrus medica, so v angleščini splošno znani kot citron. Citronski sadeži veljajo za enega od štirih prvotnih citrusov in številne sorte citrusov, ki obstajajo danes, so razvite iz te sorte. Limau Susus so znani tudi kot Thanh Yen, Jeruj Sukade in Sitrun v Indoneziji, Bulid v Filipinu, Manao Khwai na tajskem, Xiang Yuan v kitajščini in Musan-O-Maru-Bushu-Kan v japonščini. gojijo pretežno na lokalni in ne na komercialni ravni za kulinarične in medicinske namene.
Hranilna vrednost
Limau Susu je odličen vir vitamina C, kalija, vlaknin in magnezija.
Aplikacije
Limau Susu lahko uporabljate tako v surovem kot v kuhanem načinu. Običajno ga narežemo na sokove ali zmešamo z vodo in drugimi pijačami, da dodamo sladek okus. Lahko ga tudi sočimo ali zestimo in dodamo slanim jedem, kot je krompirček. V Aziji Limau Susu naredijo čaj in ga skuhajo s sladkorjem, narežejo na kocke in ga uporabljajo kot slaščico. Limau Susu se dobro ujema z ingverjem, česnom, čebulo, kardamomom, jagodičevjem, nektarinami, slivami, bodečimi hruškami, morskimi sadeži, kot so ribe, kozice in lignji, perutnina, govedina in fantje. Zdravilo Limau Susu bo zdržalo do dva tedna, ko bo v hladilniku zaprto v plastični vrečki.
Etnične / kulturne informacije
Citron se uporablja in ceni v azijski kulturi zaradi naravnih lastnosti lajšanja bolečin. Plodove, semena, korenine in liste najdemo v tradicionalnih zdravilnih pripravkih za zmanjšanje simptomov glavobola, bolečin v trebuhu in hrbtu na Kitajskem. Uporabljajo se tudi za zmanjšanje simptomov prehlada v Koreji. Verjamemo, da citron v čaju pomaga pri zatiranju kašlja in lajšanju prebavne motnje.
Geografija / Zgodovina
Citron je doma v Aziji, nato pa se je v Evropo razširil okoli 3. stoletja pred našim štetjem. Danes lahko Limau Susu najdemo na lokalnih trgih v Aziji, Maleziji, Indoneziji in na nekaterih sredozemskih otokih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Limau Susu. Eno je najlažje, tri je težje.
| Pekoča perspektiva | Kumara Ingver Mint Agua Fresca | |
| Dnevni apetit | Acapulco koktajl |
