Opis / Okus
Durians Musang King so srednje do velike plodove, v povprečju imajo od 2 do 4 kilograme in so na splošno ovalne do rahlo stranske oblike z dolgim steblom. Površina je pokrita z velikimi piramidalnimi konicami, ki so široke in razmaknjene, konice pa segajo v pestre odtenke rumene, rjave, rumene do zelene. Musang King durians imajo tudi vidne, navpične šive, ki povezujejo ravno krono, ki obdaja steblo, z izrazito pettočkovno, rjavo zvezdo na dnu ploda. Konice običajno kažejo stran od šivov, zvezde, šivi in kotni konici pa so značilnosti sorte, saj je Musang King pogosto ponarejen. Pod površino lahko lupino razrežemo in raztrgamo, da razkrijemo belo, gobasto notranjost, ki v komore obdaja več debelih mesnih delcev. Vsak svetlo rumen reženj ima naguban videz s poltrdno kožo, ki vsebuje mehko, kremasto, gosto in gladko, pasto podobno konsistenco. Znotraj mesa so tudi ozka in ravna, majhna rdeče-rjava semena. Durians Musang King ima žveplo-sladki vonj, ki se šteje za manj oster kot druge sorte durian, in bogat, sladkarije-sladkast okus z ingverjem, tropskim sadjem in česnom.
Sezone / razpoložljivost
Durians Musang King so na voljo v jugozahodni monsunski sezoni v Maleziji, največja letina pa je od junija do avgusta. Pomembno je omeniti, da se bo razpoložljivost in sezona letno spreminjala glede na vreme.
Trenutna dejstva
Durians Musang King, ki jih botanično uvrščamo med vrste Durio ziberthinus, so znana malezijska sorta iz družine Malvaceae. Sladki, nežno grenki sadeži so bili razviti v 20. stoletju in so zelo priljubljeni zaradi nenavadnega, zlato rumenega mesa in kremaste, svilnate konsistence. Durians Musang King so na Kitajskem znani tudi kot D197, Rajah Kunyit in Mao Shan Wang in so ena izmed najbolj izvoženih sort po vsem svetu. Leta 1993 je malezijsko kmetijsko ministrstvo začelo dokumentirati sorte durian po vsej državi in je štelo 13 sort, primernih za komercialno gojenje, vključno z durians Musang King. Kljub uradni odobritvi ministrstva so bile številne komercialne sorte durian prodane le doma in niso mogle konkurirati cvetočemu izvoznemu trgu duriana iz Tajske. Leta 2010 je durian Musang King kupilo nekaj bogatih kitajskih poslovnežev in je bilo močno promovirano po vsej Kitajski, kar je sprožilo široko povpraševanje po sadju z rumenim mesom. Musang King je hitro postal prevladujoča sorta v Maleziji, v današnjem času pa sadje množično izvažajo na Kitajsko. Musang King je zaradi omejene razpoložljivosti in naraščajočega povpraševanja tudi ena najdražjih sort. Durians Musang King so priljubljeni za svežo porabo in so pogosto vključeni v komercialne pekovske izdelke, bonbone in sladice.
Hranilna vrednost
Durians Musang King so odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, pospešuje proizvodnjo kolagena in zmanjšuje vnetja. Sadje je tudi dober vir kalija za uravnavanje ravni tekočine v telesu, magnezija za uravnavanje krvnega tlaka, vlaknin za spodbujanje prebavnega trakta, mangana za pomoč pri prebavi beljakovin in vsebuje manjše količine fosforja, železa, bakra in cinka .
Aplikacije
Durians Musang King so najprimernejši za sveže nanose, saj je njihovo mehko meso in grenko-sladki okus predstavljen, če ga uživate sveže, brez uporabe. Plodove lahko razrežemo po šivih in raztrgamo, da razkrijemo meso, meso pa lahko jemo surovo in odstranimo semena. Durianova semena so užitna, ko so kuhana in so popularno pražena ali kuhana. Meso durian Musang King lahko zmešate tudi v napitke, kavo in druge napitke ali pa ga kot sladko sladico po delih dodate lepljivemu rižu. Poleg svežih aplikacij lahko meso vključimo v kari in juhe, skuhamo s sirupom in uporabimo kot nadev za pecivo, piškote, kremšnite, zvitke in ploščice ali vmešamo v sladoled. Durian Musang King se na nekaterih območjih Malezije uporablja tudi za aromatiziranje vina. Durians Musang King se dobro ujema s kokosom, mangostinom, bananami, stepeno smetano, rjavim sladkorjem in vanilijo. Za najboljši okus in teksturo je treba takoj zaužiti cele in sveže neodprte duriance Musang King. Ko meso odstranimo iz lupine, ga lahko hranimo v nepredušni posodi do pet dni. Durian Musang King se pogosto prodaja tudi zamrznjen v celoti. Če gre za manjši zamrznjeni durian, je treba plodove odtajati pri sobni temperaturi, če pa gre za večje sadje, ga je treba odmrzniti v hladilniku, da meso ne vpije preveč vode. Odmrzovanje durjanov lahko traja od 8 do 24 ur, odvisno od njihove velikosti, in ko so odmrznjeni, je treba sadje takoj porabiti.
Etnične / kulturne informacije
Oktobra 2020 so durijane Musang King tržili in prodajali prek prvega spletnega kitajsko-malezijskega festivala Durian. Tridnevni dogodek je bil ustvarjen za pospeševanje kmetijske trgovine med Kitajsko in Malezijo, potem ko je kitajska vlada odobrila uvoz zamrznjenih celih durijanov iz Malezije leta 2019. V prvem festivalskem dnevu je bilo v 50 minutah prodanih več kot 300.000 durianov Musang King, rekordna prodaja pa je utrdila nadobudno partnerstvo med Kitajsko in Malezijo. Na spletnem dogodku so bili predstavljeni videoposnetki o procesu gojenja durianov, intervjuji s kmeti, gostitelji, ki so vzorčili Musang King in opisali okus sadja, ter kratki odlomki za izobraževanje kitajskega trga o koristih malezijskih durianov. Na festivalu so posneli tudi otvoritveno slovesnost v pilotski coni proste trgovine Qinzhou v Guangxiju na Kitajskem. Kljub festivalu, ki je potekal med pandemijo koronavirusa, je trženje durianov Musang King prineslo milijone dolarjev prodaje, spletni dogodek pa je le ena izmed številnih prihodnjih spletnih promocij za nadaljevanje trgovine med Malezijo in Kitajsko.
Geografija / Zgodovina
Durians Musang King so bili razviti v Maleziji v devetdesetih letih in imajo nekoliko nenavadno zgodovino, saj je več kmetov trdilo, da so ustvarili sorto. Prvotno drevo Musang King naj bi se nahajalo v okrožju Gua Musang v Kelantanu v Maleziji, vendar so ga sčasoma posekali, da bi ustvarili prostor za gojenje drugih poljščin, zaradi česar je sorto težko izslediti. Pred propadom drevesa so veliko njegovih plodov prodajali lokalno pod različnimi imeni, med njimi Mao Shan Wang, Rajah Kunyit in Musang durians. Sorta z rumeno mesom se je v Maleziji hitro povečala, priljubljena je bila zaradi svoje mehke teksture in grenko sladkega okusa, številni kmetje iz Duriana pa so začeli uporabljati semena za razmnoževanje lastnih različic sorte, češ da so ustvarjalci. Govori se, da je en kmet iz Duriana Tan Eow Chong z otoka Penang obiskal prvotno drevo z oboroženim sokrivcem in ustrelil vejo z drevesa ter se domov vrnil z novo sorto za gojenje. Musang durians je leta 1993 kot priznana komercialna sorta uradno registriral kmet Wee Chong Beng iz Tanah Merah v Kelantanu. Sorta durian je ostala večinoma domača, dokler v začetku 21. stoletja ni dobila svetovne slave, s čimer je sadje dobila svoj 'kraljevski' naslov. Leta 2010 je znani lastnik igralnice v Macau Stanley Ho kupil 88 durianov Musang King, novice o njegovem nakupu pa so se razširile po Kitajski, kar je sprožilo povpraševanje po poskusu malezijskega sadja. Stanley je 10 od svojih 88 sadežev dal tudi hongkonškemu razvijalcu Li Kashingu, kar je še povečalo povpraševanje in ozaveščenost o sorti. Danes Musang King durians veljajo za najbolj znano malezijsko sorto durian in se gojijo po Maleziji za lokalno in mednarodno prodajo. Sadje v majhnem obsegu gojijo tudi v drugih regijah jugovzhodne Azije, vključno s Filipini, za domačo uporabo.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Musang King Durian delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kebayoran lama duria tekme BlizuJužni Sukabumi, DKI Džakarta, Indonezija Pred približno 54 dnevi, 14. 1. 21 Sharerjevi komentarji: durian musang king |
