Opis / Okus
Jajčevci Kamo so počepljeni in okrogli z ravnim dnom, v povprečju imajo premer 10 centimetrov in se proti čaši rahlo zožijo. Tanka zunanja koža je vijolično črna, gladka in sijajna, čaška pa je ujemajočega se temno vijoličnega odtenka. Notranje meso je gosto in smetane do bledo zelene barve z nekaj drobnimi užitnimi semeni. Jajčevci Kamo imajo gladko teksturo z blagim in sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Jajčevci Kamo so na voljo skozi celo leto z največjo sezono pozno poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Jajčevci Kamo, ki jih botanično uvrščajo med Solanum melongena, so japonska sorta, ki velja za eno najbolj cenjenih sestavin kjotske kuhinje. Jajčevci Kamo, znani tudi kot Kamonasu, so poimenovani po reki Kamo, ki teče skozi središče mesta, in so znani po svoji gladki teksturi in bogatih okusih.
Hranilna vrednost
Jajčevci Kamo so odličen vir prehranskih vlaknin in vsebujejo nekaj vitamina C, kalija in mangana.
Aplikacije
Jajčevci Kamo so najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so pečenje na žaru, vrenje, globoko cvrtje, cvrtje in peka. Lahko jih rahlo zarežemo, da toplota enakomerno skuha meso, ga pečemo na žaru in nato postrežemo s sojino omako. Lahko jih tudi premažemo z miso pasto in nato pečemo ali ocvremo. Jajčevci Kamo se pogosto uporabljajo v krompirčku in kuhajo v juhah. Jajčevci Kamo se dobro ujemajo s fižolovo skuto, sojino omako, sakejem, ingverjem, mladim žrebom in paradižnikom. V hladnem in suhem prostoru bodo zdržali do tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Jajčevec Kamo je kyo-yasai zelenjava, ki je tradicionalna in zelo cenjena zelenjava v Kjotu. Obstaja enainštirideset sort kjo-jasajev, vse so zaščitene z zakonom in jih v Kjotu gojijo že stotine let. Jajčevci Kamo so poletna zelenjava in se pogosto uporabljajo v jušnih juhah, pa tudi ocvrto ocvrti kot priloga tako v vrhunskih restavracijah kot v lokalnih jedilnicah v Kjotu.
Geografija / Zgodovina
Jajčevci Kamo izvirajo iz Japonske in jih tradicionalno gojijo v Kamigamu v severni regiji Kjota na Japonskem. Danes jajčevce Kamo najdemo večinoma na trgih kmetov na Japonskem, lahko pa jih najdemo tudi v izbranih spletnih katalogih semen in posebnih trgovinah z živili v ZDA, Evropi in Aziji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jajčevce Kamo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so jajčevce Kamo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Zunanja riblja tržnica Tsukiji Zunanja ribiška tržnica Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html BlizuChuo, Tokio, Japonska Pred približno 611 dnevi, 7. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Zunanja tržnica Tsukiji je živilna prehrambena dvorana z lokalnimi tržnicami, obdanimi z odlično ulično hrano.  Hrana in tržnica Takashimaya Kletna dvorana Takashimaya 035-361-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 615 dnevi, 7.3.19 Sharerjevi komentarji: Sveže sadje in zelenjava z vse Japonske in Azije |
