Opis / Okus
Listi bele tajske bazilike so majhni do srednje veliki, v povprečju dolgi 5-8 centimetrov in imajo ovalno obliko z nazobčanimi robovi. Listi so svetlo zeleni z majhnimi dlačicami, na površini pa je vidna osrednja žila, ki se veje v manjše žile. Stebla so napol debela, vlaknasta in bledo zelena do vijolična, ko dozori rastlina pa se pojavijo konice sivke in belih cvetov, ki rastejo na vrhu stebel. Bela tajska bazilika je nežna in izjemno dišeča z aromo, ki je podobna kafori, v kombinaciji s kančkom nageljnovih žbic in pimentov, listi pa imajo metin okus, pomešan z pikantnim, pikantnim ugrizom.
Sezone / razpoložljivost
Bela tajska bazilika je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Bela tajska bazilika, botanično uvrščena med Ocimum tenuiflorum, je trajnica, ki raste na majhnem grmovju, visokem do šestdeset centimetrov, in je skupaj z meto, rožmarinom in perilo član družine Lamiaceae. Znana tudi kot Bai Krapow, vroča bazilika, beli tulsi in Rama tulsi, bela tajska bazilika je vrsta svete bazilike, ki se uporablja v tajski kuhinji, indijski ljudski medicini in hindujskem čaščenju.
Hranilna vrednost
Bela tajska bazilika vsebuje vitamine A in C, kalcij, železo in cink.
Aplikacije
Zeleno belo tajsko baziliko je najprimernejše tako za surove kot kuhane namene. Pretežno jih uporabljajo v tajski kuhinji in jih pogosto kombinirajo v krompirčku, kot je priljubljeni Pad Gkaprow, ki je vroča in začinjena jed z močnimi notami česna in bazilike ter tudi kariji na osnovi kokosa. Če želite uporabiti belo tajsko baziliko, najprej ločite liste od stebel in vejic, saj bo jed, če jih boste uporabili, dobila lesen okus. Na koncu postopka kuhanja se dodajo listi bele tajske bazilike, da se ohrani njihova nežna narava in okus. Zeleni bele tajske bazilike se dobro ujemajo z ingverjem, česnom, čebulo, ribjo omako, sojino omako, svežim čilijem, papriko, korenčkom, zelenim fižolom, grahom, mesom, kot so perutnina in svinjina, ter morskimi sadeži, kot so ribe, kozice in pokrovače . Ohranijo se do enega tedna, ko jih zavijejo v papirnate brisače, zaprejo v nepredušno vrečko in shranijo v zgornjem delu hladilnika. Belo tajsko baziliko lahko 1-2 dni hranite tudi na sobni temperaturi na pultu v vodi.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji je sveta bazilika ena najsvetejših rastlin in se v hindujski religiji uporablja med praksami, kot so jutranje molitve. Mislili so, da je manifestacija Tulasi, boginje ljubezni in zaščite, sveto baziliko pogosto gojijo okoli hindujskih templjev in jo sadijo zunaj domov, da bi jo uporabili v molitvah in obredih za duhovno zdravje in čiščenje. Sveto baziliko pogosto uživamo tudi v obliki čaja kot del tradicionalne ajurvedske medicine.
Geografija / Zgodovina
Bela tajska bazilika je doma v Indiji in jugovzhodni Aziji, in čeprav ni natančno znano, kdaj se je gojenje začelo, jo v Aziji gojijo že od antičnih časov. Danes je bela tajska bazilika na voljo v posebnih trgovinah z živili in na svežih trgih v Aziji, Evropi, ZDA in Avstraliji.
