Opis / Okus
Indijski rečni rdeči pomelo je srednje velik do velik, v povprečju ima premer 15-25 centimetrov in je kroglaste oblike. Gladka koža je rumene barve z vidnimi oljnimi žlezami, ki se na površini pojavijo kot drobne pike, bela koščica pa je gosta, gobasta in mehka z bombažno strukturo. Rožnato rdeče meso je trdno z nekaj soka, odvisno od posameznega ploda, in je razdeljeno na segmente z vlaknastimi, papirnatimi membranami. Meso lahko vsebuje tudi nekaj nerazvitih semen, vendar je na splošno brez semen. Indijski rečni rdeči pomelo so debeli, nežni in aromatični s sladkim, blagim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Indijski rečni pomelo je na voljo pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Indijski rečni pomelo, botanično uvrščen med Citrus maxima, je užitno, naravno citruso, ki spada v družino rutaceae. Pomelos velja za enega največjih sadežev v družini citrusov in je pogosto napačno označen kot grenivka, čeprav gre za dve ločeni vrsti. Gojeni vzdolž majhnega odseka vzdolž reke Indian na Floridi, so pometani Indian River Red znani po svojem sladkem okusu zaradi posebne kombinacije sonca, zemlje, bogate s hranili, in stalnega morskega vetriča, mednarodno pa so priznani zaradi svoje kakovosti izjemen okus.
Hranilna vrednost
Indijski rečni pomelo je odličen vir vitamina C in vsebuje tudi kalij, kalcij, vitamin A, magnezij, železo in vlaknine.
Aplikacije
Indijski rečni pomelo je najprimernejši za surove nanose, saj je njihov sladek okus prikazan, kadar se uporablja svež, brez roke. Pred porabo je treba odstraniti debele koščice in membrane, ki jih lahko ročno olupite. Ko so olupljeni, segmente lahko ločimo in postrežemo kot samostojen prigrizek, narežemo in stresemo v zelene ali sadne solate ali uporabimo kot preliv za sadne sklede, sladoled, sorbet ali pecivo. Segmente lahko tudi potresemo z rjavim sladkorjem, pečemo in postrežemo z ribami, kot je losos, ali vmešamo v lahke testeninske jedi. Indijski rečni pomelos se dobro ujema z avokadom, rdečo čebulo, špinačo, medenimi vinaigretami, morskimi sadeži, perutnino, granatnimi jabolki, papajo, kokosom, ingverjem, limonsko travo, arašidi in zelišči, kot so peteršilj, bazilika, pehtran, cilantro in meta. Sadje bo shranjeno pri sobni temperaturi do enega tedna in do dva tedna v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Indijsko rečno okrožje citrusov je bilo ustanovljeno leta 1807 in je sestavljeno iz ozkega pasu zemlje vzdolž atlantske obale in ob indijski reki na Floridi. Območje, ki se razprostira na dvesto milj, je znano po tleh, bogatih s kokvinami, velikim padavinami in izredno ravnimi zemljišči. Ta kombinacija zagotavlja hranljivo gosto zemljo, da se korenine citrusov lahko dotaknejo, ravno zemljišče pa zagotavlja konstantno plast vode za proizvodnjo gostih, visokokakovostnih plodov. Sadje v tem okrožju je bilo tako priljubljeno, da je morala zvezna komisija za trgovino leta 1930 pridelovalcem zunaj okrožja izdati pisma o prenehanju in opustitvi, s katerimi so svoje pridelke označili za indijsko reko. Danes so citrusi, pridelani iz indijskega rečnega okrožja, zelo povpraševani po vsem svetu, največji izvoz pa je poslan v triindvajset različnih držav v Evropi in Aziji. V veliki meri se pošlje tudi na severovzhod ZDA.
Geografija / Zgodovina
Pomelosi izvirajo iz jugovzhodne Azije in jih gojijo že od antičnih časov. Pomelovo potovanje proti zahodu se je začelo z vzhodnoindijskim kapetanom ladje Shaddockom, ki je seme sadja prvič pripeljal v Zahodno Indijo iz Malajskega arhipelaga sredi sedemnajstega stoletja. Čeprav natančni datumi nastanka indijske reke Red pomelo niso znani, to veliko sadje še vedno gojijo v majhnem indijskem rečnem okrožju na Floridi in ga izvažajo v druge regije v ZDA, Evropi in Aziji ter prodajajo na na trgih kmetov in prek posebnih trgovin z živili.
