Opis / Okus
Rastline bazilike temnega opala imajo enak videz z majhnimi do srednje velikimi listi, v povprečju dolgi od 3 do 7 centimetrov, z ovalno obliko, ki se zoži do natančne točke na nestebelnem koncu. Listi so gladki, z definiranimi žilastimi in nazobčanimi robovi, ki ustvarjajo zmečkano teksturo in so v pestrih odtenkih temno vijolične, bordo in zelene. Pomembno je omeniti, da se lahko barva bazilike z zrelostjo stopnjuje, toda lisasti zeleni listi se štejejo za običajne in pogoste med sorto. Na soncu so na listih tudi šibek, mavričen sijaj. Na liste je pritrjeno štiristransko, temno rdeče do vijolično steblo, ki je pol debelo, hrustljavo in vlaknato. Temna opalna bazilika je aromatična, z dišavnim vonjem, podobnim nageljnovim žbicam, listi pa so sladkega, slanega in zemeljskega okusa z notami janeža, ingverja, cimeta, nageljnovih žbic in mete. Poleti rastline dajo pokončna stebla z majhnimi lila-roza cvetovi. Temni cvetovi bazilike Opal so užitni, blagega, prefinjeno sladkega in rastlinskega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Temna opalna bazilika je na voljo skozi celo leto v toplih podnebjih, rastlina pa bo cvetela sredi do poznega poletja.
Trenutna dejstva
Temna opalna bazilika, botanično klasificirana kot Ocimum basilicum, je dišeča, pigmentirana sorta bazilike iz družine Lamiaceae ali meta. Bordo do vijolična bazilika je enoletna grmičasta rastlina, ki doseže do šestdeset centimetrov višine in je priljubljena kot posebna sorta domačega vrta, ki se uporablja v kulinarične in okrasne namene. Temna opalna bazilika je bila ena prvih sort temne barve bazilike, ki je nastala v ZDA. Z uspehom sorte na ameriških vrtovih, ki je ena najprepoznavnejših vijoličnih sort v današnjem času, je bilo ustvarjenih veliko različnih vijoličnih sort, ki so uporabile temno opalno baziliko kot starševsko sorto, in razvile nov tržni sektor za vrtnarjenje doma. Temno opalno baziliko lahko gojimo v posodah in je zelo aromatična ter odganja nekatere žuželke na vrtovih. Je tudi sorta, ki se znova prikaže in se uporablja v kulinariki kot aromatična in užitna privlačna okrasna garnitura. Temno opalna bazilika temno vijoličaste barve se lahko uporablja tudi kot prehransko barvilo tako za užitne kot za neužitne izdelke.
Hranilna vrednost
Temna opalna bazilika je dober vir vitamina K za hitrejše celjenje ran, vitamina C za krepitev imunskega sistema in beta-karotena, spojine, pretvorjene v vitamin A v telesu za vzdrževanje optimalnega delovanja organov. Bazilika vijolično odtenka vsebuje tudi manjše količine magnezija, kalija, kalcija, železa in antocianinov, ki so flavonoidi, ki zagotavljajo antioksidantom podobne lastnosti. Poleg vitaminov in mineralov se listi bazilike Dark Opal lokalno uporabljajo v naravnih zdravilih za zmanjšanje vnetja, povezanega z ugrizi hroščev, izpuščaji in draženjem kože.
Aplikacije
Listi bazilike temnega opala imajo dišečo aromo in blag okus, ki je najbolj primeren za aromatiziranje tako svežih kot kuhanih pripravkov. Vijolične liste lahko rahlo natrgate ali zdrobite in jih zmešate v zelene solate, jih uporabite cele kot užiten okras na pladnjih s sadjem in sirom ali pa jih grobo nasekljate in zmešate v testenine in krompirček. Liste bazilike temnega opala lahko tudi razporedimo v sendviče, vmešamo v kari, juhe in enolončnice, posušimo kot začimbo, zmešamo v omake, kot je pesto, ali jih postrežemo z morskimi sadeži, da ustvarimo globino okusa. Poleg svežih aplikacij lahko liste bazilike temnega opala namočite v čaj, sicer pa dajo rahlo rdeče-vijoličen odtenek, ko jih namočite, vlivajo v popularno, da dodajo pigment, aromo in rahel janežu podoben okus kulinaričnim oljem in kisu. Temna opalna bazilika lahko nadomesti tudi zelene sorte bazilike v solatah caprese in večina drugih receptov, ki zahtevajo standardno sladko baziliko. Poleg listov se lila-rožnati cvetovi uporabljajo kot dekorativni, užitni okras za juhe, pijače, glavne jedi in sladice. Temna opalna bazilika se dobro ujema s paradižnikom, krompirjem, koruzo, bučkami, ingverjem, sadjem, kot so jagode, lubenica in robide, oreščki, kot so pinjole, mandlji in orehi, siri, kot so parmezan, koza, mocarela in feta, riž , testenine in stročnice. Vejice bazilike temnega opala lahko shranite v kozarcu vode in jih pokrijete s plastično vrečko, kjer bo shranjena v hladilniku 3 do 7 dni. Liste lahko shranite tudi v originalni posodi, če jih kupite v školjki nekaj dni ali jih zavite v papirnate brisače in shranite v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Temeljna opalna bazilika je med ameriškimi vrtnarji prejela državno priznanje, ko je bila izdana leta 1962. Sorta je bila prodana prek podjetja Ferry-Morse Seed Company in je imela v katalogu podjetja svojo lastno stran na eni strani. Oglas je sorto predstavil kot novo sorto, na njej pa so bile fotografije s kratkimi deskriptorji, ki so potrdili edinstvene lastnosti sorte in poudarili okus, barvo in dišavo bazilike. Temna opalna bazilika je bila potisnjena tudi kot okrasna in kulinarična sorta, kar spodbuja vsestranskost sorte. Istega leta je bila bazilika Dark Opal izbrana za zmagovalko All-America Selections, ki je bila izbrana zaradi značilnosti kakovostne rasti za gojenje v Severni Ameriki, s čimer je sorta še bolj priljubljena na domačem vrtu.
Geografija / Zgodovina
Temna opalna bazilika je bila razvita na Univerzi v Connecticutu v petdesetih letih 20. stoletja. Semena divje bazilike so pobrali iz Turčije prek Ministrstva za kmetijstvo ZDA in jih poslali na Univerzo v Connecticutu v raziskave in vzrejo. Znanstveniki John Scarchuk in Joseph Lent so posadili semena in med sadikami za nadaljnje gojenje izbrali temno vijolično rastlino bazilike. Scarchuk in Lent sta nekaj let redila, da bi razvila sorto vijolične bazilike z enakomernim videzom in okusom, sčasoma pa ustvarila temno opalno baziliko. Nova sorta je bila izdana leta 1962 prek podjetja Ferry-Morse Seed Company, sčasoma pa je škrlatna sorta postala običajna rastlina za domači vrt. Temna opalna bazilika se prodaja sveža prek posebnih trgovin z živili in na trgih kmetov, v obliki semen pa jo ponuja tudi prodajalec in spletna semenarska podjetja.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Kultura domače kuhinje | San Diego, CA | 619-302-7655 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Pivovarna Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Opal Basil. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Opal Basil delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kje raste divja solata
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 279 dnevi, 6. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Opalna bazilika je v sezoni pri Specialty Produce!  Kmečka tržnica Virginia Park Fresno zimzeleno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19  Kmetijska tržnica kraljice Ane Ekološke kmetije Alvarez Mabton, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 629 dnevi, 20. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Barvita eksplozija okusa na kateri koli kapreze solati ali v tajskem kariju!  Kmečka tržnica Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 697 dnevi, 13.4.19 Sharerjevi komentarji: Diši čudovito! |
