Opis / Okus
Oranžna repa je povečano podzemno steblo rastline, ki zraste v srednje veliko, okroglo obliko. Pri polni zrelosti je pomarančna repa v povprečju velika od 4 do 5 centimetrov, običajno pa jo naberemo na trgu za 3 centimetre. Zlato rumena lupina je gladka in sijoča, rumeno meso pa nežno z blagim okusom po oreščkih. Okus pomarančne repe naj bi bil sladek in bogatejši kot pri belo-mesnih sortah. Užitni so tudi listnati, zeleni vršički pomarančne repe.
Sezone / razpoložljivost
Oranžna repa je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v spomladanskih in jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Oranžna repa je dedična sorta Brassica rapa iz Evrope. Včasih jih imenujejo oranžna želejeva repa, pogosteje pa jih imenujejo zlata ali zlata krogla. Oranžna repa je ena izmed 30 udomačenih sort repe in velja za eno bolj priljubljenih sort. Oranžno repo zaradi svojega okusa in teksture priporoča Nacionalni inštitut za kmetijsko botaniko v Združenem kraljestvu.
Hranilna vrednost
Oranžna repa je bogata s hranili, vsebuje vitamine C in B6 ter baker in mangan. Korenina je tudi dober vir ogljikovih hidratov in aminokislin. Repa lahko pomaga krepiti imunski sistem in ima protivnetne koristi. Dediščina zelenjave pomaga tudi pri prebavi, zdravem vidu, krvnem obtoku in zdravju srca.
Aplikacije
Oranžno repo lahko uživamo tako surovo kot kuhano. Sorta zlate odtenke je idealna tudi za fermentacijo ali kisanje in se dobro kombinira s peso. Surovo pomarančno repo zdrobite za suho ali dodajte zeleni solati. Nadomestite mlado oranžno repo za redkev. Oranžno repo lahko pečemo, pečemo na žaru ali pražimo. Četrtine oranžne repe vrzite v enolončnice ali pirjajte skupaj z mesom in drugo korenovko, ki se dobro ujema s korenčkom. Oranžna repa se dobro shranjuje in bo v hladnem in suhem prostoru do nekaj mesecev. Korenine lahko hranite v hladilniku do en teden, zavite v plastiko.
Etnične / kulturne informacije
Na Škotskem in v severni Angliji, od koder izvira oranžna repa, ima korenovka več vzdevkov, ki ponavadi povzročajo zmedo. Dva takšna vzdevka, neep in šved, sta pogosto predmet razprav. V Angliji manjši, beli korenovki pravijo repa, na Škotskem pa 'nova repa', kar je bilo skrajšano na 'neeps'. Večje rumene sorte se imenujejo 'švedke' ali švedska repa (verjetno rutabaga ali križanec med repo in ohrovtom). Čeprav nekateri v Združenem kraljestvu menijo, da je tisto, kar se imenuje 'neeps', res jed iz pretlačenih ali narezanih švedk.
Geografija / Zgodovina
Pomarančna repa je že več kot 150 let temelj evropskih kuhinj. Repa je že stoletja glavna rastlina po vsem svetu, saj jo gojijo že skoraj 4000 let. Grki in Rimljani so gojili več sort repe, korenovka pa je bila glavna sestavina njihove prehrane. Oranžna repa je najbolj priljubljena v Franciji, kjer jo še vedno pogosto gojijo. Ta zlata sorta je verjetno izvirala iz severne Anglije in Škotske v 19. stoletju. V Franciji so bili prvič zabeleženi leta 1854. Sorta zlate repe je bila prvič predstavljena v ZDA kot Robertsonova zlata repa leta 1855. Dediščina Oranžna repa velja za eno najboljših sort vrste brassica, tako zaradi svoje trdote kot okusa. . Korenine dobro prezimijo in jih lahko gojimo v različnih okoljih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo pomarančno repo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kitchn | Redkev in repa z zelenim česnom in ocvrtimi jajci | |
| Revija Delicious | Curry cvetača, šved in repa | |
| Užitna Madison | Ginger & Orange glazirana repa |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili pomarančno repo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almaty, Kazahstan Pred približno 11 dnevi, 27. 2. 21 Sharerjevi komentarji: repa iz Uzbekistana  Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 39 dnevi, 30. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Oranžna repa iz Uzbekistana  Mikrookrožje Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Mikrookrožje Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Pred približno 57 dnevi, 11. 11. 21 Sharerjevi komentarji: Oranžna repa v živilski trgovini Galomart  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazahstan Zeleni bazar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazahstan Pred približno 136 dnevi, 25.10.20 Sharerjevi komentarji: Oranžna repa na osrednjem trgu v Almatyju  Rob - Tržnica za sladokusce Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruselj - Belgija 027712060 https://www.rob-brussels.be BlizuBruselj, Bruselj, Belgija Pred približno 478 dnevi, 18.11.19 Sharerjevi komentarji: Orange Turnips @ Rob Gourmet  Green Bazaar Almaty Zelena tržnica Zhibek Zholy 53 Bruselj, Belgija Pred približno 502 dnevi, 24. 10. 19 Sharerjevi komentarji: Oranžna repa! |
